Ricetta Insalata di cavolo e carote (coleslaw)
Transcript
Ricetta Insalata di cavolo e carote (coleslaw)
Insalate Insalata di cavolo e carote (coleslaw) Difficoltà: Preparazione: Dosi per: Costo: bassa 20 min 4 persone basso Ingredienti per l'insalata Cavolo cappuccio 500 g Carote 150 g Cipollotto fresco 1 PER IL DRESSING Yogurt magro 150 g Aceto di vino bianco 1 cucchiaio Senape 1 cucchiaino Zucchero 1 cucchiaio L'insalata di cavolo e carote (coleslaw) è un contorno di origine irlandese, molto diffuso in tutti i paesi anglosassoni. Erba cipollina 2 cucchiai Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Il coleslaw viene solitamente preparato con cavolo cappuccio ( a Maionese 3 cucchiai volte anche con cavolo rosso), carote e cipollotto (o scalogno) e poi condito con una gustosa salsina di yogurt magro, senape, maionese ed erba cipollina. L'insalata di cavolo e carote è un contorno vegetariano saporito e facile da preparare, ideale per accompagnare i vostri secondi piatti di carne o di pesce. Preparazione Per preparare l’insalata di cavolo e carote iniziate pelando le carote e tagliandole a julienne (oppure potete semplicemente acquistare delle carote già tagliate a bastoncini). Eliminate le foglie più esterne del cavolo e tagliate il resto a fettine sottili, ottenendo così una julienne (1). Mescolate il cavolo e le carote in un’insalatiera (2) e aggiungete anche il cipollotto affettato molto finemente (3). Preparate quindi la salsina: in una ciotola amalgamate lo yogurt magro con la maionese (4), poi aggiungete la senape (5), l’aceto (6), lo zucchero, il sale e il pepe (7). In ultimo incorporate l’erba cipollina (8) (conservandone un po’ per decorare il piatto). Assaggiate e aggiustate eventualmente di sale. Condite la julienne di verdure con il dressing ottenuto (9). Servite l'insalata di cavolo e carote subito o conservatela in frigorifero!