Menu Cena 2016 - Palio del Ticino

PALIO
DEL TICINO
X
DECIMA
EDIZIONE
DAL CASTELLO AL FIUME - PAVIA
Castello Visconteo
Pavia
Cena di gala sotto il porticato
Sabato 11 Giugno 2016 ore 20.30
_ Antipasto _
Tulipano di sfoglia e flan di spinacini
al parmigiano.
Composta di cipolle caramellate di Breme.
Carpaccio di scottona marinato al timo e sale affumicato
con insalatine e scaglie di grana.
_ Primo _
Millefoglie di pasta gratinata con zucchine e guanciale
profumate al basilico.
_ Secondo _
Coscia di vitello in crosta d’erbe trinciata a vista
con salsa al dolcetto e soufflé di patate.
Caponatina di verdure.
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Dolce _
Torta Chantilly alle fragole
e caramello alle bacche di bosco.
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Vini bianchi e rossi
Ballabio - Casteggio
*Cena in collaborazione
con Marengo Catering