Insalata di farro e ceci
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Insalata di farro e ceci
Insalata di farro e ceci Ingredienti: 1 scalogno o cipolla piccola 1 scatoletta di ceci bio italiani 1 rametto di rosmarino 80 g di bacon 500 g di pomodorini 250 g di farro perlato bio o riso Procedimento Sciacquate in acqua 300 grammi di farro, poi mettete il farro a cuocere in una pentola con dell'acqua senza sale. Prepariamo il sugo: in una padella versate dell'olio extra vergine di oliva, rosolate 1 scalogno e 80 grammi di pancetta, poi aggiungete 500 grammi di pomodorini tagliati in piccoli pezzi, 1 scatoletta di ceci italiani biologici, del rosmarino tritato finemente, sale, pepe e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Scolate e sciacquate il farro con acqua a temperatura ambiente in modo da bloccare la cottura. Amalgamate poi il farro con il sugo. Pubblicata il 14/05/2012