Pasta con salmone e uova di lompo La ricetta che vi proponiamo è

Pasta con salmone e uova di lompo
La ricetta che vi proponiamo è di una estrema semplicità ma il risultato è decisamente buono sia per
la vista sia per il palato.
Ingredienti (per circa 5 persone):
500g di pasta a farfalle
200g di salmone affumicato
2 vasetti di uova di lompo nere
2 spicchi d’aglio
olio, pepe bianco e sale q.b.
Per il sugo: insaporire in un po’ d’olio gli spicchi d’aglio; aggiungere il salmone tagliato a
striscioline sottili; insaporire per alcuni minuti aggiustando con pepe e sale.
A parte lessare la pasta; scolare e unire al sughetto.
Prima di servire unire a ciascun piatto due o tre cucchiaini di uova di lompo. Sono preferibili quelle
nere anche per una migliore resa dal punto di vista cromatico.