acqua dolomia fil bleu di un viaggio a venezia tra gastronomia, vino

COMUNICATO STAMPA
ACQUA DOLOMIA FIL BLEU DI UN VIAGGIO A VENEZIA
TRA GASTRONOMIA, VINO E ARTE
L’acqua che sgorga all’interno del Parco Naturale delle Dolomiti
è l’acqua ufficiale di Gusto in Scena, evento gastronomico, 17 - 19 marzo
Cimolais (PN), 13 marzo 2013 - Nella Città d’acqua per eccellenza, Dolomia diventa l’acqua ufficiale di
Gusto in Scena, manifestazione enogastronomica che dal 17 al 19 marzo trasformerà Venezia nella
capitale
dell’enogastronomia
italiana.
Sorgente
Valcimoliana
srl,
azienda
specializzata
nell’imbottigliamento di Acqua Dolomia, ha scelto di partecipare alla V edizione con una partnership
tecnica, fornendo l’acqua nella linea Dolomia pet Elegant nel comodo formato da 0,33 L e dal packaging
frutto di un lungo attento studio.
“Cucinare con … Cucinare senza … Zucchero” è il tema di questa edizione e la scelta di Acqua Dolomia
non è casuale. È dalle montagne friulane del Parco Naturale delle Dolomiti, patrimonio dell’umanità
dall’Unesco, che nasce Dolomia, la prima acqua in grado di essere utilizzata nelle degustazioni di vini
ma anche in tutte quelle ricette che necessitano una trasformazione precisa dei cibi e quindi un’acqua
che non altera i sapori. Nel suo codice genetico, infatti, l’equilibrio tra i minerali presenti permette ad
Acqua Dolomia di non alterare in nessun modo a livello chimico la composizione delle sostanze che
creano i sapori nella degustazione.
«La caratteristica chimica di Acqua Dolomia è quella di presentare un residuo fisso pari al 108 mg/l. –
spiega il dr Gilberto Zaina, a.d. di Sorgente Valcimoliana srl – è questo il dato che la rende tra le più
leggere oligominerali a livello europeo. A questo si aggiunge – continua Zaina - una particolarità quasi
unica di questa acqua ovvero, la sua bassissima concentrazione di sodio, pari a 0.16 mg/l. E’ inoltre, tra
le acque leggere, una delle più basiche, in grado perciò di assorbire l’acidità grazie anche ad un
equilibrio
con
gli
altri
minerali
quali
magnesio,
calcio
e
bicarbonato.
Acqua Dolomia, rispetto ad acque a tendenza acida, si presenta quindi perfetta da un punto vista
chimico-organolettico per esaltare il sapore di cibi e vini».
È Sorgente Valcimoliana srl, la società che nel 2008 ha avviato la attività di imbottigliamento con il
marchio Dolomia, ed è oggi l’unica azienda italiana che produce acqua minerale all’interno del Parco
Parco Naturale delle Dolomiti, Patrimonio Naturale dell’Umanità per l’Unesco.
www.acquadolomia.it
Per informazioni:
Valeria Bacco
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