CARTA DEI VINI Eccellenze del territorio

CARTA DEI VINI
Il nostro locale adotta il sistema di conservazione WINEFIT.
Winefit è il rivoluzionario sistema professionale per la mescita di vino a qualità costante. Questo
sistema offre la garanzia di servire un vino da una bottiglia appena stappata, fino all’ultimo bicchiere!
Eccellenze del territorio
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O Pileum
Cesanese del Piglio Superiore DOCG
esame visivo: rosso rubino intenso
esame olfattivo: speziato, pepato (pepe nero), frutta rossa
esame gustativo: corrispondenza gusto-olfatto, gran corpo,
generoso, caldo, buona mineralita
abbinamento ideale: con carni rosse, selvaggina, formaggio stagionato
gradazione: 14,5%
€ 30,00 BT
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MAASSSSIITTIIU
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M Pileum
Cesanese del Piglio DOCG
esame visivo: rosso rubino con riflessi violacei
esame olfattivo: libera sfumature floreali, note di frutti e bacca scura
esame gustativo: base ampia e vellutata, di buon corpo, tannino
morbido e sapido
abbinamento ideale: con carni rosse e salumi
gradazione: 14%
€ 18,00 BT
€ 5,00 BC
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PPAASSSSIITTO
O Pileum
Passerina del Frusinate
lineamenti: armonicamente dolce e caldo, con aromi di frutta
secca, miele ed erbe
abbinamento ideale: dolci secchi
gradazione: 16%
€ 28,00 BT
€ 7,00 BC
Cenni storici
Il Piglio appare alla storia per la prima volta nel 1088 con la bolla papale di Urbano II col
nome di Pileum. La cittadina e il suo castello, contesi per secoli dalle potenti famiglie
romane dei Colonna, Orsini e Caetani, finirono poi allo stato pontificio. E proprio da qui
arrivavano alle cantine vaticane pregiate damigiane di vino rosso, tipico delle dolci
colline ciociare. Il Bolla di Urbano e’ apprezzato anche oggi e grazie alla cantina Pileum
si impone in pochi anni come uno dei migliori rossi del Lazio.
Vini Rossi
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Abruzzo
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO La Valentina Lt. 0,75
€ 15,00
colore: rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee
odore: profumo di frutti rossi e spezie, intenso ed etereo
sapore: pieno, asciutto, aromatico, giustamente tannico
gradazione: 13%
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Lazio
ROSSO LAZIO “ET ME!” Falesco Lt. 0,75
€ 12,00
colore: rosso intenso
odore: note di frutta fresca
sapore: piacevole, fresco con un tannino appena accennato
gradazione: 13%
CESANESE DEL PIGLIO Etichetta Rossa Lt. 0,75
colore: rosso rubino con riflessi violacei
odore: caratteristico del vitigno di base
sapore: morbido, leggermente amarognolo, secco
gradazione: 13%
€ 12,00
CESANESE DEL PIGLIO Colle Ticchio Lt. 0,75
€ 18,00
colore: rosso rubino intenso
odore: vellutato di frutti di bosco
sapore: ampio, avvolgente e fragrante, secco
gradazione: 14%
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Piemonte
BARBERA D’ASTI Fiulot Lt. 0,75
€ 18,00
colore: rosso rubino vivo ed intenso
odore: intenso, tendente all’etereo con l’invecchiamento
sapore: asciutto, di corpo, di gusto pieno
gradazione: 13,5%
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Puglia
PRIMITIVO DEL SALENTO Il Pumo Lt. 0,75
colore: rosso tendente al violaceo con l’invecchiamento
odore: aroma leggero, caratteristico
sapore: pieno, aromatico, tendente al vellutato con l’invecchiamento
gradazione: 13,5%
€ 16,00
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Sicilia
NERO D’AVOLA Maranfusa Lt. 0,75
€ 16,00
colore: rosso rubino cupo
odore: ricorda vena fruttata di ribes nero e mirtillo
sapore: pieno, soave ed elegante, vellutato nel tannino
gradazione: 13,5%
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Toscana
CHIANTI SUPERIORE S. Cristina Lt. 0,75
€ 20,00
colore: rubino vivace tendente al granato con l’invecchiamento
odore: intensamente vinoso, talvolta con profumo di mammola
sapore: aromatico, sapido, leggermente tannico
gradazione: 13%
ROSSO DI TOSCANA Le Mestrelle Lt. 0,75
colore: rosso rubino intenso
odore: intenso, secco, vinoso
sapore: aromatico nel tannino
gradazione: 13%
€ 20,00
ROSSO DI TOSCANA Le Mestrelle Lt. 0,375
€ 12,00
colore: rosso rubino intenso
odore: intenso, secco, vinoso
sapore: aromatico nel tannino
gradazione: 13%
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Veneto
VALPOLICELLA Zenato Lt. 0,75
€ 18,00
colore: rosso rubino con riflessi violacei, intenso
odore: di frutta rossa, con prevalenza ciliegia
sapore: aromatico, ricorda il minerale e la mandorla amara
gradazione: 13,5%
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Trentino
LAGREIN DUNKEL Bottega Vinai Lt. 0,75
colore: rubino intenso fino a granato carico
odore: asciutto, gradevole, tipico della varietà
sapore: morbido, vellutato, pieno
gradazione: 13%
€ 16,00
CABERNET SAUVIGNON Terrazze della Luna Lt. 0,75
€ 18,00
colore: rosso rubino tendente al mattone
odore: caratteristico, gradevolmente fruttato
sapore: asciutto, leggermente amarognolo e tannico
gradazione: 12,5%
VALDADIGE ROSSO Brume di Monte Lt. 0,75
€ 15,00
colore: rosso rubino intenso, con riflessi granati se invecchiato
odore: fruttato, caratteristico, leggermente speziato
sapore: secco, pieno, armonico
gradazione: 12%
Vini Rosati
SCHIAVA GENTILE Bottega Vinai Lt. 0,75
colore: rosato vivo e brillante
odore: fragrante con timbro fruttato
sapore: secco con sottofondo piacevolmente amarognolo di mandorla
gradazione: 11,5%
€ 15,00
ANITA DOLCE Falesco Lt. 0,75
€ 15,00
colore: vivace con riflessi tipici della varieta’
odore: fragrante con caratteristici sentori di rosa
sapore: avvolgente con finale dolce e piacevole
gradazione: 11,5%
Vini rossi a mescita (12 cl)
CESANESE DEL PIGLIO Etichetta Rossa
€ 3,00
LAGREIN Bottega Vinai
€ 4,00
BARBERA D’ASTI Fiulot
€ 5,00
ROSSO DI TOSCANA Le Maestrelle
€ 5,00
ET ME Falesco
€ 4,00
Vini bianchi
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Campania
FIANO DI AVELLINO Montesole Lt. 0,75
€ 18,00
colore: giallo paglierino
odore: sentori floreali che ricordano i fiori bianchi fruttati, con lieve sentore di nocciole
sapore: gusto fine, morbido ed equilibrato
gradazione: 13%
FALANGHINA Montesole Lt. 0,75
€ 18,00
colore: giallo paglierino tenue
odore: persistente, delicato e floreale
sapore: ricco ed equilibrato
gradazione: 12%
GRECO DI TUFO Montesole Lt. 0,75
colore: giallo paglierino
odore: sentori floreali con distinzioni di agrumi e fruttato di pesca
matura e ananas ben integrati ad una nota minerale
sapore: gusto corposo e armonico
gradazione: 13%
€ 18,00
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Lazio
“EST! EST!! EST!!!” DI MONTEFIASCONE Falesco Lt. 0,75
€ 12,00
colore: giallo paglierino
odore: presenta note floreali fruttate
sapore: fresco e strutturato
gradazione: 12%
PASSERINA DEL FRUSINATE Etichetta Verde Lt. 0,75
€ 12,00
colore: giallo paglierino tendente al verde
odore: fruttato, sottile
sapore: intenso, pulito, fresco
gradazione: 11,5%
PASSERINA DEL FRUSINATE Corte dei papi Lt. 0,75
€ 16,00
colore: giallo paglierino tendente al verde
odore: fruttato, sottile, aroma coinvolgente
sapore: intenso, pulito e di grande freschezza.
gradazione: 13,5%
FRASCATI Fontana Candida Lt. 0,75
colore: giallo paglierino intenso
odore: intenso e fruttato con sentori tipici di pera matura
sapore: fresco e brioso con retrogusto secco e ammandorlato
gradazione: 12,5%
€ 14,00
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Trentino
CHARDONNAY Terrazze della Luna Lt. 0,75
€ 15,00
colore: giallo paglierino
odore: fruttato, fine, caratteristico
sapore: asciutto, sapido, gradevole
gradazione: 12,5%
GEWÜRZTRAMINER Terrazze della Luna Lt. 0,75
€ 20,00
colore: giallo paglierino con riflessi dorati intensi
odore: intenso e complesso, aromatico, elegante, speziato
sapore: elegante, intenso, fresco, ricco di aromi
gradazione: 13%
VALDADIGE BIANCO Brume di Monte Lt. 0,75
€ 15,00
colore: giallo paglierino
odore: vinoso, gradevole, caratteristico
sapore: fresco, gradevole, secco, talvolta acidulo
gradazione: 11,5%
MÜLLER THURGAU Terrazze della Luna Lt. 0,75
colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
odore: intenso, con note armoniche di pesca, rosa fruttata e salvia
sapore: secco, fresco, persistente
gradazione: 12%
€ 18,00
PINOT GRIGIO Terrazze della Luna Lt. 0,75
€ 15,00
colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
odore: fruttato, fine
sapore: asciutto, armonico, elegante di corpo
gradazione: 12,5%
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Toscana
BIANCO DI TOSCANA Villa Antinori Lt. 0,375
€ 12,00
colore: giallo paglierino scarico
odore: intenso con note di fiori bianchi
sapore: fresco e morbido, di buona persistenza aromatica
gradazione: 12%
Vini bianchi frizzanti
PRIME ROSE Bottega Vinai Lt. 0,75
colore: giallo chiaro con lievi cenni di verde
odore: fragrante, ricorda le mele golden
sapore: note fruttate, mischiate ad una gradevole acidità’
gradazione: 10,5%
€ 14,00
Vini bianchi a mescita (12 cl)
PASSERINA DEL FRUSINATE Etichetta Verde
€ 3,00
VALDADIGE BIANCO Brume di Monte
€ 3,00
FIANO DI AVELLINO Villa Matilde
€ 5,00
EST EST EST Falesco
€ 3,00
GEWÜRZTRAMINER Terrazze della Luna
€ 5,00
PROSECCO DI VALDOBBIADENE Soligo Doc
€ 5,00
Spumanti & Champagne
PROSECCO Soligo Doc Lt. 0,75
€ 18,00
colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
odore: delicato con sentori di agrumi, fruttato di pera e mela
sapore: fragrante ed equilibrato, bilanciato tra acidità e zuccheri
gradazione: 11%
CHAMPAGNE Philipponnat Lt. 0,75
€ 60,00
colore: giallo paglierino, spuma fine e persistente
odore: fresco e fine
sapore: fruttato con aromi di pera, corposo, lungo in bocca
gradazione: 12%
CHAMPAGNE Cliquot Lt. 0,75
colore: intenso, di netti riflessi dorati
odore: note di frutta matura, frutta secca e spezie
sapore: si avvertono subito le note abbrustolite e le sfumature di miele
gradazione: 12,5%
€ 70,00
CHAMPAGNE Pommery Lt. 0,75
€ 60,00
colore: giallo intenso con riflessi dorati su uno sfondo leggermente
verdolino. Perlage fine e persistente
odore: raffinatezza e struttura si uniscono. Intenso e netto, presenta note di fiori che si
combinano con quelle di frutti esotici, di agrumi e di albicocca
sapore: al palato cresce in freschezza e suadente piacevolezza.
gradazione: 12,5%
FRANCIACORTA Montenisa Lt. 0,75
€ 45,00
colore: giallo oro molto carico, fine
odore: si avvertono sensazioni di vaniglia, liquirizia, anice
sapore: si rivela pieno, ricco, generoso, succoso
gradazione: 13%
FRANCIACORTA Berlucchi Lt. 0,75
colore: giallo oro, fine, luminoso
odore: si avvertono sensazioni di vaniglia e anice
sapore: si rivela pieno, ricco, generoso
gradazione: 12,5%
€ 30,00