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GranBis di Funghi Trifolati 1/1
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Codice:
Formato:
Peso netto:
08-026
1/1
800 g
Latta Stagnata
Pz./Collo:
Porzioni:
TMC:
6
8-10
36 mesi
Ingredienti principali
Funghi Porcini (Boletus edulis 50%), Gallinacci (Cantharellus cibarius 50%), olio di girasole, acqua,
sale, cipolla, aromi naturali.
Caratteristiche organolettiche
Colore: marrone più o meno chiaro in relazione alla presenza dei gallinacci e dei porcini.
Sapore e profumo: sapore tipico dei porcini e gallinacci, ricco ed intenso
Aspetto e Consistenza: il prodotto si presenta ben assortito, con presenza in egual misura di porcini
e gallinacci. La consistenza è carnosa e soda per il porcino, tenera per il gallinaccio.
Avvertenze per la conservazione
Conservare i barattoli in un luogo fresco, asciutto e lontano da fonti di calore; dopo l’apertura, riporre
in frigorifero (0-4°C) e consumare in breve tempo. L’eventuale aggiunta di olio può proteggere
solamente dalle ossidazioni dell’aria e da formazioni di muffe e non rappresenta una garanzia per la
conservazione del prodotto a confezione aperta.
GranBis di Funghi Trifolati 1/1
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Natura e caratteristiche del prodotto
Il prodotto è costituito da materia prima sceltissima di provenienza europea. I singoli funghi vengono
dapprima accuratamente lavati e selezionati e poi lavorati e trifolati in un unico processo. Il prodotto
finale presenta teste e gambi di porcino e gallinacci interi perfettamente miscelati e amalgamati.
Argomentazioni di vendita
È il Re dei misto funghi, il più pregiato, con un’ampiezza d’utilizzo notevole: dall’antipasto (servito
caldo o freddo e nelle torte salate), fino ad essere ricco contorno di filetti e tagliate, passando poi per
condimento di pasta, riso e crespelle. Ideale per variare ricette e creare menù contando sulla qualità e
la praticità d’uso immediata evitando pertanto il lungo processo di lavorazione necessario per i
funghi freschi; a ciò si aggiunge l’impagabile possibilità di disporre del prodotto durante l’arco
dell’anno. Validissima la latta con apertura a strappo (easy open).
Clientela interessata
Ristoranti, trattorie, gastronomie, agriturismo e rifugi, rappresentano i target di vendita.
Modi d’uso
Il prodotto si presta a molteplici usi: ottimo per risotti e primi piatti, ideale con polenta e selvaggina;
costituisce un ingrediente di gran qualità in pizze e torte salate. Si presenta già pronto per
preparazioni di contorni ed in aggiunta a condimenti. Per antipasto freddo, scolarlo dalla trifolatura,
lasciarlo asciugare e condire con olio extra vergine di oliva, sale, pepe, bacche di ginepro, alloro ecc.
Idee e suggerimenti dello chef
Fagottini con sorpresa – Mettere al centro di alcune bistecche di vitello un cucchiaio di Gran Bis di
funghi trifolati, aglio tritato, pepe e una fetta sottile di scamorza affumicata. Chiudere la bistecca a
fagottino, legare con filo da cucina e cuocere a fuoco lento in una brasiera (salando la carne
all’esterno) con olio, vino bianco e aromi a piacere.