arrosto di maiale ricetta in pentola a pressione

ARROSTO DI MAIALE RICETTA IN PENTOLA A PRESSIONE
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Ingredienti per 3 persone:
600 g di lombo di maiale intero
500 g di brodo preparato in precedenza
2 rametti di rosmarino
1 bicchiere di vino aromatizzato
4 cucchiai di olio extravergine di oliva Dante più un filo per le patate.
Sale qb
Pepe bianco qb
3 grosse patate
Preparazione:
Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti. In una padella mettete un filo di olio 1 rametto di
rosmarino e fatele rosolare lentamente rigirandole di tanto in tanto. Nella pentola a pressione
scoperta mettete l’olio e il rosmarino e rosolate. Unite la carne fatela insaporire girandola su tutti i
lati. Bagnate con il vino aromatizzato e fate la dorare. Regolate di sale e pepe e unite il brodo.
Chiudete la pentola e portatela al sibilo. Dal sibilo abbassate la fiamma e calcolate 20 minuti di
cottura. Togliete la pentola dal fuoco scaricatela dal vapore e apritela. Girate l’arrosto, unite le
patate che nel frattempo si saranno dorate e parzialmente cotte. Chiudete la pentola e riportatela
al sibilo. Terminate la cottura per altri 20 minuti. Scaricate la pentola apritela e delicatamente
togliete l’arrosto. Tagliatelo appena si sarà intiepidito e rimettetelo in pentola. Fatelo riscaldare
alcuni minuti a pentola scoperta. Servite con aceto balsamico.