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IT MANTENIMENTO
CALDO
MANTENIMENTO CALDO
Organizzazione e qualità impeccabili
M
antenere le pietanze già pronte
alla temperatura corretta, per
poterle presentare in tavola proprio quando serve, è un’esigenza fondamentale
per ogni cucina professionale che si rispetti.
Senza lasciare nulla al caso e con le certezza
che gusto, consistenza, aspetto siano quelli
giusti, gli stessi del piatto espresso. Massima
efficienza e appetibilità assoluta garantite
con i mantenitori caldi statici Moduline, a
basso consumo energetico.
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del cibo
Tecnologia avanzata all’opera per ottenere
temperature sempre uniformi e stabili, calibrate per non aggredire gli alimenti, compromettendone sapori e fragranza: protagonista il sistema di riscaldamento alimentato
dalla resistenza esterna alla camera e controllabile elettronicamente con precisione
ed elevata sicurezza, secondo alti standard
igienico-sanitari che rispettano le più severe
normative.
VANTAGGI
GRANDE QUALITÀ FINALE:
cibo proprio come appena cotto. Il riscaldamento statico non lo secca e non lo inumidisce, poiché non richiede uso d’acqua.
TEMPI DI MANTENIMENTO
PIÙ LUNGHI:
anche fino a 24 ore, grazie al calore mai
aggressivo.
MAGGIORE PULIZIA:
l’assenza di ventilazione riduce al minimo
la veicolazione di residui di cibo all’interno
della camera.
RISPARMI:
- ENERGIA
- ACQUA
- LAVORO
O
- CALO PES
IONE
Z
A
L
L
A
T
S
N
I
-
VERSATILITÀ LOGISTICA E
NEGLI STRUMENTI:
apparecchiature disegnate per l’utilizzo di
teglie, vassoi e stoviglie reperibili con facilità sul mercato.
Efficienza in cucina, piena soddisfazione in tavola: la tecnologia
Moduline è il migliore alleato della grande ristorazione.
3
PLUS
Materiali, soluzioni, accorgimenti.
Le attrezzature Moduline assicurano performance
elevatissime anche grazie alla cura dei dettagli che ne
rendono pratico, facile e sicuro l’utilizzo.
1 Camera raggiata e completamente
saldata: favorisce maggiore pulizia, contrastando l’accumulo di residui; a tenuta
stagna senza silicone, no usura, no perdite.
2 Chiusura a scatto e guarnizioni porta: per un perfetto isolamento idrotermico.
3 Paracolpi perimetrali: realizzati in
PVC, per assicurare una elevata resistenza
agli urti, a garanzia dell’integrità del contenuto e della lunga vita dell’apparecchio.
Sfiato: permette di regolare l’umidità assecondando le caratteristiche naturali del prodotto.
Paratie portateglie: estraibili e lavabili in lavastoviglie, pulizia della camera più facile e accurata.
Guarnizione su porta e facciata: in silicone alimentare resistente
alle alte temperature e facile da sostituire.
4 Guide: estremamente solide e dotate di cuscinetti in
acciaio inox, che garantiscono un’ottima
scorrevolezza anche
ad alte temperature.
IDEALE PER
Scuole e ospedali: pietan-
ze servite sempre alla giusta temperatura, mantenendo le naturali
caratteristiche organolettiche, anche su più turni e per grandi numeri, in ambienti diversi e distanti.
Banqueting: i modelli su ruote permettono la massima libertà
di spostamento, dove e quando
serve.
Self Service:
una provvista
pronta e calda sempre a disposizione, ricambio semplice e tempestivo.
Stadi: portate di alta qualità, in
tempi ristretti e numeri elevati.
IL PROCESSO: dalla cottura al servizio
Cottura
Mantenimento
caldo
Servizio
5
La miglior risposta a esigenze importanti,
in molteplici soluzioni
serie
HSH
HSH 031 E
Capacità teglie 3 GN 1/1
Passo guide 70 mm (h)
Dimensioni mm 450x635x400 h
Power V/50Hz kW 0,7 AC 230V
serie
HSH 051 E
HSH 052 E
5 GN 1/1
10 GN 1/1 - 5 GN 2/1
70 mm (h)
70 mm (h)
450x635x550 h
655x755x550 h
kW 1 AC 230V
kW 1,5 AC 230V
HSW
HSW 011 E
E
comune a tutti i modelli
di questa pagina
Controllo elettronico
A Interruttore Generale
B Tasto incremento temperatura
C Tasto decremento temperatura
D Display
E Tasto START/STOP
HSW 012 E
HSW 013 E
2 x bacinella GN 1/1
3 x bacinella GN 1/1
Altezza bacinella h max 150 mm
h max 150 mm
h max 150 mm
Dimensioni mm 660x585x295 h
660x585x505 h
660x585x716 h
kW 1 AC 230V
kW 1 AC 230V
Cassetti 1 x bacinella GN 1/1
Power V/50Hz kW 0,7 AC 230V
HHT
HHT 081 E
Capacità teglie 8 GN 1/1
Passo guide 70 mm (h)
Dimensioni mm 550x730x1000 h
Power V/50Hz kW 1 AC 230V
serie
serie
vers.
HHT 161 E
HHT 052 E
HHT 082 E
HHT 162 E
HHT 282 E
16 GN 1/1
5 GN 2/1 - 10 GN 1/1
8 GN 2/1- 16 GN 1/1
16 GN 2/1 - 32 GN 1/1
8+8 GN 2/1 - 16+16 GN 1/1
70 mm (h)
70 mm (h)
70 mm (h)
70 mm (h)
70 mm (h)
550x730x1740 h
755x860x780 h
755x860x1000 h
765x855x1740 h
765x855x1740 h
kW 2 AC 230V
kW 1,5 AC 230V
kW 1,5 AC 230V
kW 3 AC 230V
kW 1,5 + 1,5 AC 230V
HHB
HHB 048 E
Capacità piatti 48 (ø 260) - 32 (ø 320)
Passo guide 80 mm (h)
Dimensioni mm 910x860x1040 h
Power V/50Hz kW 0,75 AC 230V
HHB 096 E
HHB 128 E
HHB 192 E
96 (ø 260) - 64 (ø 320)
128 (ø 260) - 96 (ø 320)
192 (ø 260) - 128 (ø 320)
80 mm (h)
80 mm (h)
80 mm (h)
920x855x1820 h
1170x855x1820 h
1760x855x1820 h
kW 1,5 AC 230V
kW 2,25 AC 230V
kW 3 AC 230V
D
C
A
B
E
Mo d
serie
e l li p
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e p i a r te g l ie
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c om t u t t i c i ,
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.
HHFF/HHFT
vers.
E
A
10.10.11
PRERISCALDO
16:15
B
EXTRA
MANUALE
C
Controllo elettronico con
programmatore
A Interruttore Generale
B Display touch screen
C Manopola di impostazione
e “ENTER” di selezione
D Tasto START/STOP
E Pulsante di illuminazione
camera
D
E
HHFF 22 E
HHFT 20 E
HHFT 22 E
HHFF 40 E
HHFF 42 E
Capacità teglie 20 GN 1/1
HHFF 20 E
20 GN 1/1
20 GN 1/1
20 GN 1/1
40 GN 1/1 - 20 GN 2/1
40 GN 1/1 - 20 GN 2/1
Capacità piatti 80 (ø 180 / 310 mm)
80 (ø 180 / 310 mm)
80 (ø 180 / 310 mm)
80 (ø 180 / 310 mm)
126 (ø 180 / 310 mm)
126 (ø 180 / 310 mm)
Dimensioni
camera mm 740x675x1860 h
740x685x1860 h
570x785x1860 h
570x795x1860 h
740x945x1860 h
740x945x1860 h
Dimensioni mm 1110x810x1950 h
1110x810x1950 h
940x920x1950 h
940x920x1950 h
1110x1080x1950 h
1110x1080x1950 h
Power V/50Hz kW 6,2 3N AC 400V
kW 6,2 3N AC 400V
kW 6,2 3N AC 400V
kW 6,2 3N AC 400V
kW 7,5 3N AC 400V
kW 7,5 3N AC 400V
serie
Capacità
Dimensioni mm
Power V/50Hz
HTC
HTC 011 E
HTC 021 E
1 GN 1/1
2 GN 1/1
410x650x390 h
810x700x505 h
kW 0,55 AC 230V
kW 0,8 AC 230V
7
nerodichina.com
Marzo 2014
MODULINE SRL
Via dell’Industria, 11
Z.I. San Giacomo di Veglia
31029 Vittorio Veneto (TV) - ITALY
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fax +39 0438 912 323
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Moduline srl si riserva di apportare, senza preavviso, tutte le modifiche che si rendessero necessarie
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