El Celler de Can Roca celebra il ritorno in vetta alla classifica dei

El Celler de Can Roca celebra il ritorno in vetta alla
classifica dei World’s 50 Best Restaurants
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I fratelli Roca di Girona si riattestano al 1° posto
L’Osteria Francescana raggiunge il 2° posto dopo essersi
aggiudicata il terzo gradino del podio per due anni consecutivi
Piazza Duomo e Le Calandre salgono incredibilmente di 12
posizioni attestandosi rispettivamente al 27° e 34° posto
Stasera il ristorante spagnolo El Celler de Can Roca si è riaggudicato
l’ambito titolo S. Pellegrino di migliore ristorante al mondo.
El Celler de Can Roca, N°1 nel 2013, ha continuato a guadagnarsi la
propria fama mondiale per la sua bravura gastronomica. I risultati sono stati
resi noti in occasione della celebrazione annuale dell’evento gastronomico
mondiale a Londra: il World’s 50 Best Restaurants 2015, sponsorizzato da
S.Pellegrino e Acqua Panna.
The World’s 50 Best Restaurants (I 50 migliori ristoranti al mondo) celebra
la gastronomia mondiale coinvolgendo i più grandi talenti nel settore della
ristorazione, dando risalto a ristoranti presenti in 21 paesi del mondo- sei
continenti- e presentando una prestigiosa classica che è diventata l’ago
della bilancia annuale nella definizione delle tendenze dell’alta cucina
globale.
El Celler de Can Roca viene inauguato nel 1986 dai fratelli Joan e Josep
insieme al ristorantino dei genitori a Girona. Nel 2007 il fratello minore Jordi
completa il trio che da allora si è guadagnato la fama di fenomeno
gastronomico. Con Joan alla guida della cucina, Josep sommelier e Jordi
Roca con il suo titolo inaugurale di Migliore Pasticciere del Mondo nel 2014,
i fratelli Roca creano un’esperienza culinaria, che esplora i tradizionali
ingredienti catalani uniti ad una straordinaria filosofia, basata su un concetto
di cucina emotiva scelta per far raffiorare nei clienti sensi, emozioni e
ricordi-sia attraverso dei ricordi del passato che tramite un tripudio di sapori
e illusioni visive. Le pietanze sono accompagnate da un’ambiziosa serie di
vini e completate dai capolavori memorabili di Jordi.
L’Italia vanta tre ristoranti in classifica quest’anno con Osteria Francescana
di Massimo Bottura che si sposta al 2° posto, dopo aver occupato il terzo
gradino per due anni consecutivi. L’approccio culinario di Bottura fa
concorrere tradizione e modernità in uno spettacolare connubbio che tende
a fondersi in uno. Altri i motivi di festeggiare per l’Italia con Piazza Duomo di
Enrico Crippa che si attesta al 27° posto e Le Calandre di Massimiliano
Alajmo al 34°. Entrambi salgono mirabilmente di 12 posizioni.
Anche le controparti in Spagna hanno di che festeggiare con ben sette
ristoranti nella lista dei 50 Best con Mugaritz che rimane al 6° posto, con
Tickets in Barcelona che fa la sua prima apparizione attestandosi al 42°
posto. Albert Adrià of Tickets – e il precedente pasticciere El Bulli- è altresì
riconosciuto come talento straordinario ottenendo il titolo di migliore
pasticciere del mondo del 2015, World’s Best Pastry Chef, sponsorizzato da
Cacao Barry.
La Francia vanta 5 ristoranti in classifica con Mirazur che si riconferma
all’11° posto per il secondo anno consecutivo, seguito da L’Arpege di Parigi
che sale di ben 13 posizioni nel 2015.
Il leggendario chef Alain Ducasse vincitore del Premio alla carriera
professionale Lifetime Achievement Award winner, sponsorizzato da Diners
Club® nel 2013 festeggia un reinserimento in classifica al 47° posto con Au
Plaza Athénée, di recente apertura.
In Francia il 2015 vede anche Hélène Darroze aggiudicarsi Veuve Clicquot
World’s Best Female Chef Award (Migliore donna chef al mondo) e Daniel
Boulud il Lifetime Achievement Award winner sponsorizzato da Diners
Club® per i suoi successi culinari a livello mondiale.
Con sei ristoranti nell’elenco generale e una nuova entry, gli Stati Uniti
hanno molte ragioni per essere orgogliosi dei loro ristoranti. Eleven
Madison Park a New York rimane nei top five e rivendica il titolo di Miglior
Ristorante in America del nord, sponsorizzato da Acqua Panna.Il Blue Hill a
Stone Barns di Dan Barber, fuori New York, entra per la prima volta in
classifica attestandosi al 49° posto.
Anche il Sud America ha motivo di festeggiare vantando 9 ristoranti in tutta
la regione. Central a Lima balza al 4° posto salendo di 13 posizioni e viene
insignito del premio di Miglior Ristorante Acqua Panna in Sud America. Cile,
Perù e Messico hanno tutti delle new entries ivi inclusi rispettivamente
Boragó, Maido, Quintonil e Biko.
Con sette ristoranti nella classifica mondiale, l’Asia compare due volte nella
top 10 per la prima volta. Gaggan a Bangkok sale di 7 posti classificandosi
decimo mentre Narisawa a Tokyo sale all’ottavo. La Cina festeggia il 24°
posto in classifica con Ultraviolet di Paul Pairet.
William Drew, redattore capo della rivista Restaurant, organizzatrice del
The World’s 50 Best Restaurants, ha commentato: “E’ stato un anno
fortemente entusiasmante con una enorme varietà di talenti in ambito
gastronomico debitamente festeggiati qui questa sera. Così come l’appetito
aumenta in vista del raggiungimento di vette gastronomiche sempre più alte
allo stesso modo siamo orgogliosi di organizzare questo evento
straordinario che si rivolge a esperti lungimiranti e straordinari del settore
della ristorazione.”
Compilazione dell’elenco The World’s 50 Best Restaurants
L’elenco viene creato sulla base dei voti di The Diners Club® World’s 50
Best Restaurants Academy, un influente gruppo di oltre 900 leader
internazionali nel settore della ristorazione.
L’Accademia comprende 27 diverse regioni del mondo, ognuna delle quali
ha 36 membri, tra cui un presidente, e ciascun membro può disporre di
sette voti. Di questi sette, almeno tre devono riconoscere i ristoranti al di
fuori della propria regione di appartenenza in accademia.
La giuria in ciascuna regione è costituita da scrittori e critici gastronomici,
chef, ristoratori egastronomi di alto calibro. I giurati formulano le proprie
scelte per ordine di preferenza, in base alle esperienze di ristorazione
ritenute migliori nel corso dei precedenti 18 mesi. Non vi sono criteri ben
definiti pertanto la lista è molto eterogenea e aperta.
Quest’anno per la prima volta The World’s 50 Best Restaurants si avvale
della consulenza professionale di Deloitte quale partner giurato ufficiale
indipendente. L’aggiudicazione da parte di Deloitte garantirà un processo
di votazione integro ed autentico nonché una classifica del The World’s 50
Best Restaurants 2015 di tipo protetto.
Esiti
Per i premi del The World’s 50 Best Restaurant Awards: si prega di
contattare il team di Speed Communications:
Email: [email protected]
Telefono: +44 (0) 207 842 3255
Per visionare classifica ed eventi: www.theworlds50bestrestaurants.com
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William Reed Media
Organizzato da William Reed Media, la classifica del The World’s 50 Best
Restaurants è in pubblicazione dal 2002. William Reed Media è unicamente
responsabilie dell’organizzazione, della raccolta voti e della produzione
della classifica.
S.Pellegrino & Acqua Panna
S.Pellegrino & Acqua Panna sono i principali sponsors dei premi.
S.Pellegrino e Acqua Panna sono le acque minerali naturali leader nel
mondo della ristorazione raffinata. Insieme interpretano lo stile italiano in
tutto il mondo quale sintesidi eccellenza piacere e benesere.
Per ulteriori informazioni su S.Pellegrino & Acqua Panna si prega voler
contatttare:
Sanpellegrino Spa - Antonella Stefanelli
+39 02 31972796/+39 346 6064722
[email protected]
Ketchum - Paola Chiasserini
+39 0262411948
[email protected]
Deloitte
Tra le più grandi realtà nei servizi professionali alle imprese Deloitte vanta
una notevole esperienza nella nella fornitura di servizi di aggiudicazione di
alto livello in occasione di premiazioni riconosciute a livello internazionale.
Grazie ad un team dedicato di professionisti specializzati nel settore della
ristorazione Deloitte, unitamente ad una rete di esperti presenti nel Regno
Unito, negli Stati Uniti ed in Asia offre alla propria clientela una gamma
completa di servizi di audit e advisory garantendo conoscenze specifiche
nel settore di riferimento.
Sponsors:
Veuve Clicquot – sponsor di ‘The Veuve Clicquot World’s Best Female
Chef’ e fornitore ufficiale di Champagne
LesConcierges – Sponsor di ‘Highest New Entry Award’ e sponsor ufficiale
di global concierge
Cacao Barry – Sponsor di ‘The World’s Best Pastry Chef Award’ e fornitore
ufficiale di cioccolato
Lavazza – Sponsor di ‘Highest Climber Award’ e fornitore ufficiale di caffé
Gaggenau – Sponsor di ‘Chefs’ Choice Award’ e fornitore ufficiale di
apparecchi per uso domestico
Grana Padano – Partner ufficiale di formaggi
Estrella Damm – Parner ufficiale della birra
Silestone by Cosentino – Sponsor di ‘One To Watch’ award e partner
ufficiale di superfici in quarzo
Pago Los Balancines – Sponsor di ‘Sustainable Restaurant Award’ e
partner ufficiale di vino
Mondrian London at Sea Containers – Sponsor ufficiale degli alberghi
Sustainable Restaurant Association – Parner ufficiale di audit sulla
sostenibilità
Farm Africa – Parter ufficiale di beneficienza