Natale 2016 - Villa Luppis

Natale 2016
Aperitivo della Casa con frivolezze varie
Prosecco di Valdobbiadene, Rosé, Aperitivi alla frutta, stuzzichini caldi e freddi
Finger Foods a base di pesce, carne e vegetariani tra cui:
Takaki di tonno con finocchio e arancia
Gamberi in tempura con crema di zucca
Polenta morbida con schie fritte
Guancetta di manzo fritta con maionese al cren
Tartare di manzo con rostì di patate
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Entrè
Crudo di gamberi rossi di Sicilia con cipolla di Tropea e gocce di aceto balsamico
Tartar di manzo con cipolla di Tropea e gocce di aceto balsamico
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Antipasto
Salmone marinato al pepe rosa con broccoli saltati e cialda di pasta fillo
Porchetta di coniglio al foie gras con broccoli saltati e crumble al pistacchio
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Primi Piatti
Risotto mantecato al finocchietto selvatico con capesante scaloppate ed aria al prosecco
Risotto mantecato al finocchietto selvatico con carpaccio di petto d’anatra affumicato ed aria al
prosecco
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Ravioli ripieni di ricotta e castelmagno con insalata di carciofi e triglia scottata
Ravioli ripieni di ricotta e castelmagno con insalata di carciofi e ragù di cinghiale
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Secondo Piatto
Trancio di pesce spada con tortino di patate gratinate e radicchio di Treviso in agrodolce
Cosciotto d’agnello laccato al forno con tortino di patate gratinate e radicchio di Treviso
in agrodolce
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Sorbetto alla mela verde
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Girella di cacao e gelato al pistacchio con crema inglese al gianduia e lamponi
Panettone, Pandoro e mandorlato
Caffe’
Carrello di liquori e digestivi
Selezione di vini dalla Cantina di Villa Luppis