FILE - Duca di Salaparuta

Colomba Platino, uno dei grandi classici tra i vini bianchi
siciliani, entra a far parte della Linea delle Tenute di Duca
di Salaparuta. Questo Insolia in purezza viene vinificato
con uve provenienti dalla Tenuta di Risignolo, situata
sulle colline di Salemi, in una delle zone più vitate d’Italia
e particolarmente vocata per la produzione di uve a
bacca bianca. La Tenuta di Risignolo offre le condizioni
climatiche e topografiche perfette affinché vitigni come il
Grillo e l’Insolia esprimano al meglio il proprio raffinato
bouquet aromatico. Il clima caldo-arido, con inverni
miti e piovosi e primavere ed estati molto asciutte, con
una forte escursione termica, permette infatti la perfetta
maturazione di tutte le uve a bacca bianca che qui,
protette da un silenzio perfetto e accarezzate da dolci
venti, possono offrire il meglio di sé. In questo territorio
accogliente ma allo stesso tempo intenso nasce Colomba
Platino, un vino che da oltre cinquant’anni è protagonista
dell’enologia siciliana grazie alla sua freschezza ed
eleganza che si accompagnano ad un carattere deciso
e sempre moderno. Un carattere che rispecchia senza
dubbio la personalità della persona che ha voluto questo
vino, Topazia Alliata, figlia di Enrico Alliata e ultima
discendente della famiglia a gestire la casa vinicola Duca di Salaparuta. “Era la fine
degli anni cinquanta, i movimenti pacifisti levavano la loro voce in nome di una
rivoluzione culturale basata sui principi dell’uguaglianza e contro le ingiustizie”
racconta Topazia “Tempi in cui Picasso e Braque avevano disegnato la Colomba
della Pace e io, nel mio piccolo, volevo contribuire… ristabilire un certo equilibrio
con il Corvo, così nero”. Topazia pensò prima al nome, Colomba Platino appunto,
e poi ispirata dagli insegnamenti paterni sulla produzione vinicola decise di creare
un bianco superiore, delicato e raffinato, da abbinare a crostacei, aragoste e altri
frutti di mare. Dal 1959 questo vino è divenuto protagonista sulle tavole dei migliori
ristoranti e delle case degli italiani. Un’Insolia in purezza nata dalla pressatura molto
soffice delle uve e dall’utilizzo del solo mosto fiore. Un processo che si sviluppa
per intero a temperatura controllata affinché tutti gli aromi e i profumi dell’Insolia
restino integri e si ottenga un vino fresco, piacevolmente fruttato e con la giusta
personalità. Un vino che esprima chiaramente tutte le peculiarità del proprio terroir
e tutta l’attenzione con cui Duca di Salaparuta sceglie, per ogni vitigno, il territorio
più vocato, per creare vini dalla personalità immediatamente riconoscibile.
Duca di Salaparuta S.p.a.
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