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qualche idea
in più...
Per minestre: 25 g di prodotto in 250 ml di brodo.
Ottimo come sostituito della “pastina” in una zuppa o nella minestra
di verdure. Cottura 15 minuti.
i subito pronti
In 15 minuti tutto il meglio
di cereali e legumi
Risottato: 50 g di prodotto per 250 ml di brodo.
Preparare il fondo classico di un normale risotto: imbiondire la cipolla,
aggiungere il prodotto, tostarlo per un minuto e successivamente unire
il brodo caldo. Da quando inizia a bollire, continuare la cottura a fuoco
dolce per 15 minuti. Può essere utilizzato per timballini, oppure, dopo
una mantecatura classica, può essere servito con guarnizioni di verdura,
o mescolato con altri ingredienti per polpette e burger. Risottato con
latte e zucchero diventa la base per la pastiera napoletana.
Bollito: 25 g di prodotto per 500 ml acqua
Portare ad ebollizione l’acqua, versare il prodotto dopo averlo sciacquato,
continuare la cottura a fuoco dolce per 15 minuti, poi scolarlo.
Adatto come ingrediente base per insalate fredde oppure padellato
per paella o saltato come contorno per accompagnare i secondi piatti.
Le quantità indicate in grammi si riferiscono a persona.
ecor, per la vitalità dell’uomo e della terra
www.ecor.it
Grazie alla tradizionale cottura a vapore siamo riusciti a
preservare al meglio le caratteristiche, creando nel contempo
una base, originale e veloce, per tante ricette di tua fantasia
o per un semplice primo piatto.
minestra di orzo
e cannellini
Ingredienti
120 g I SUBITO PRONTI ORZO
400 g fagioli cannellini secchi
60 g pomodori a grappolo
1 sedano bianco (50 g)
2 cipollotti (200 g)
2 carote (100 g)
1,5 litri brodo vegetale
foglie di timo
Mettere a bagno i cannellini secchi per 6-8 ore, oppure
utilizzare i fagioli cannellini in lattina. Preparare in una
pentola tagliati a pezzettini, sedano, carote, cipollotto e
pomodoro. Rosolare il tutto, aggiungere i cannellini e
bagnare con il brodo. Lasciare cuocere per 20 minuti.
Aggiungere I SUBITO PRONTI ORZO e cuocere
per altri 15 minuti a fuoco lento. Servire in una fondina
e decorare con le foglie di timo.
tiella di verdure con seitan
e crema di soia gialla e ceci
Ingredienti
200 g seitan
50 g burro tipo ghee
50 g porro
10 g semi di sesamo
10 g zenzero radice fresca
Per la guarnizione:
1 carota piccola (50 g)
1 patata (50 g)
Per la tiella:
120 g pomodori maturi
120 g olio di oliva extravergine
20 g aceto di vino rosso
10 g prezzemolo
2 carciofi (160 g)
2 melanzane (100 g)
pinoli e aglio a piacere
Per la crema:
200 g I SUBITO PRONTI SOIA GIALLA
200 g ceci lessati
100 g olio di oliva extravergine
3 g curry dolce
1 porro (30 g)
erbe aromatiche
Passare il seitan prima in una pastella di acqua e farina,
successivamente nei semi di sesamo e poi cuocerlo nel Ghee
caldo, aromatizzato con porro a rondelle e fettine di radice di
zenzero.
Per la guarnizione: tagliare le carote e le patate e friggere
in olio di oliva a 180°.
Per la tiella: affettare i carciofi puliti non troppo sottili
e passarli, con pochissimo olio, in una padella antiaderente.
Tagliare e cuocere nello stesso modo le melanzane. Mettere
le verdure in una pirofila alta, ovale, di medie dimensioni,
disponendo le fettine di melanzane. Condire con sale, pepe
e olio extravergine d’oliva, prezzemolo sminuzzato, pinoli,
fettine di aglio e un goccio di aceto di vino rosso. Sovrapporre
i carciofi e condire nello stesso modo. Sistemare sui carciofi
un pomodoro crudo affettato e ripetere il condimento.
Proseguire fino al riempimento della pirofila, terminando con
altre fettine di melanzana. Cuocere in forno “la tiella” per 15
minuti a 160°C.
Per la crema: rosolare i porri nell’olio extravergine di oliva.
Spolverare con il curry, lasciare tostare brevemente ed unire
I SUBITO PRONTI SOIA GIALLA ed i ceci. Bagnare con
il brodo vegetale e far cuocere per 15 minuti a fuoco lento sino
a quando i legumi non saranno teneri. Condire con sale e pepe
nero. Distribuire al centro del piatto un cucchiaio di crema
preparata come indicato sopra. Tagliare la tiella a porzioni e
appoggiarla sulla crema. Aggiungere il seitan, le carote e le
patate fritte. Guarnire con rametti di erbe aromatiche fresche.
insalata di grano duro
con assortita di verdure
Ingredienti
100 g I SUBITO PRONTI GRANO
DURO INTEGRALE
2 pomodori rossi (100 g)
1 carota piccola (50 g)
1 zucchina piccola (50 g)
20 g foglie menta fresca
1/2 melanzana (50 g)
1/4 peperone (30 g)
1 limone
Versare I SUBITO PRONTI GRANO DURO in 2 litri
di acqua bollente. Cuocere a fuoco dolce per 15 minuti
da quando l’acqua comincia a bollire. Scolare il prodotto
e unire i pomodori tagliati a cubetti, eliminando i semi.
Condire con foglie di menta, succo di limone, sale e pepe.
A parte tagliare a pezzetti melanzane, peperoni,
zucchine e carote; sbollentarle e poi passarle in padella o
al forno con un po’ d’olio. Per arricchire ulteriormente
il piatto aggiungere del tofu alla piastra e una crema di
hummus.
paella fredda di farro
integrale con verdure
Ingredienti
200 g I SUBITO PRONTI FARRO
INTEGRALE
80 g seitan affumicato
60 g mais
70 g piselli fini
60 g olive taggiasche
30 g capperi
12 g prezzemolo
2 g aglio
2 zucchine (120 g)
1 peperone giallo (100 g)
1 peperone rosso (100 g)
2 carote piccole (120 g)
2 scalogni (60 g di cipolla)
curry in polvere
olio di oliva extravergine
Mettere I SUBITO PRONTI FARRO INTEGRALE
in una pentola, aggiungere 1 litro di brodo vegetale
freddo e salare. Aggiungere la cipolla tritata ed il curry.
Coprire e far cuocere per 15 minuti dopo che è giunto ad
ebollizione. Togliere dal fuoco, stendere in una teglia e
lasciarlo raffreddare.
Rosolare in una casseruola con olio e acqua le verdure
tagliate a dadini. Tagliare il seitan a cubetti e unire il
tutto con il farro precedentemente preparato.
Condire con olio extravergine d’oliva, aggiungere
prezzemolo tritato e curry in polvere a piacere.
L’indicazione “Pronti in 15 minuti” si riferisce solo alla semplice cottura di ogni singola confezione.
Nelle ricette presentate i tempi per la preparazione sono più lunghi.
Le quantità di ogni ricetta sono calcolate per 4 persone.
Si ringrazia per le ricette lo chef Nicola Michieletto - www.nicolamichieletto.com