Coperto 1,50 Antipasti Insalata di seppie con cipolle fresche e fagioli
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Coperto 1,50 Antipasti Insalata di seppie con cipolle fresche e fagioli
Coperto 1,50 Antipasti Insalata di seppie con cipolle fresche e fagioli Badda di Polizzi 9,00 Filetto di palamita con verdure al vapore 9,00 Coppa parmense di Massimo Pezzani 10,50 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 8,50 Vitello 9,00 tonnato Tonno di gallina all’aceto balsamico 8,50 Petto d’anatra scottato con insalatina di farro 8,50 Asparagi con salsa al basilico 8,50 Tortino di verdure con salsa rossa 8,50 Insalate Songino e uovo 4,50 Insalata mista 4,00 Rape rosse 4,50 I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali. Primi piatti Le paste fresche sono di nostra produzione Tajarin “40 tuorli” al burro e salvia o al sugo di Salsiccia di Bra 8,50 Lasagnetta croccante di verdure e basilico 8,00 Gnocchi di patate con asparagi e Roccaverano 8,50 Crema di zucchine con gamberi 9,00 Secondi piatti Brasato di vitello al Barolo 12,50 Coscia d’oca al forno 12,00 Prosciutto di maiale “cotto da noi” con verdure 11,00 Lumache con cipollotti e fagioli “Rossi di Lucca ” 13,00 Coniglio “Grigio di Carmagnola” 11,50 all’Arneis Cipolla novella ripiena, gratinata al forno Selezione di formaggi 11,00 s.q. Colazione di lavoro n.1 Tonno di gallina all’aceto balsamico Pasta del giorno Panna cotta € 19,00 coperto compreso Piatto Unico Asparagi con salsa al basilico e Noce di vitello cotta al sale € 16,00 coperto compreso I nostri dolci Budino al torrone e miele 5,00 Panna cotta 5,00 I 3 Bunet 5,00 Crema cassonade alla vaniglia bourbon 5,00 Semifreddo al croccante e pistacchio verde di Bronte 5,00 Fragole con gelato alla vaniglia del Madagascar 5,00 Degustazione di sorbetti : 4,50 Mandarino tardivo di Ciaculli* Limone sfusato di Amalfi* Fragola* (I sorbetti e i gelati vengono forniti dalla gelateria “– 18”) Coperto 1,50 Antipasti Insalata di seppie con cipolle fresche e fagioli rossi di Lucca 9,00 Coppa parmense di Massimo Pezzani 10,50 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 8,50 Vitello 9,00 tonnato Tonno di gallina all’aceto balsamico 8,50 Petto d’anatra scottato con insalatina di farro 8,50 Asparagi di Santena con salsa al basilico 8,50 Tortino di verdure con salsa rossa 8,50 Insalate Songino e uovo 4,50 Insalata mista 4,00 Rape rosse 4,50 Primi piatti Le paste fresche sono di nostra produzione Tajarin “40 tuorli” al burro e salvia o al sugo di Salsiccia di Bra 8,50 Ravioli di seirass al “bur e anciue” 9,00 Lasagnetta croccante di verdure e basilico 8,00 Gnocchi di patate con asparagi e Roccaverano 8,50 Crema di zucchine con gamberi 9,00 Secondi piatti Brasato di vitello Noce al Barolo 12,50 alle erbe aromatiche 12,00 Coscia d’oca al forno Coniglio “Grigio di Carmagnola” 12,00 all’Arneis 11,50 Lumache con cipollotti e fagioli “Rosso di Lucca” 13,00 Cipolla novella ripiena, gratinata al forno 11,00 Selezione di formaggi s.q. I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali Piccolo Menu Degustazione Insalata russa Gnocchi di patate con asparagi e Roccaverano Coniglio “Grigio di Carmagnola” all’Arneis Bonet € 29,00 (coperto compreso) Menu Degustazione Carne cruda Asparagi con salsa al basilico Tajarin “40 tuorli” al burro e salvia Brasato di vitello al Barolo Panna cotta € 34,00 (coperto compreso) Vini al bicchiere Spumante Brut “Luigi Coppo” – Coppo – Canelli . 4,00 Roero Arneis “Merica” ‘12 - Cà Rossa – Canale 3,00 Favorita Langhe ‘12 – Deltetto - Canale 2,50 Verdicchio “Le Vaglie” ’11 – Santa Barbara – Ancona 3,50 Friulano “Sdricca di Manzano” ‘11 – Cà Tullio – Aquileia 4,00 Grillo “Rocce di Pietra Longa”’11-Az. Agr. Centopaasi di Libera Terra 3,50 Gewurztraminer “Yarden”’11 – Gola Heights Winery – Galilea 4,00 Dolcetto d’Alba ‘12 – Az. Agr. Grimaldi Sergio – S. Stefano Belbo 3,00 Piemonte Barbera “Castelvè” ’10 – Luca Abrate - Pocapaglia 3,50 Langhe Nebbiolo ‘08 - Paola Massa - Alba 3,50 Verduno Pelaverga ‘11 –F.lli Alessandria – Verduno 3,00 Roero ‘10 – Almondo – Montà d’Alba 3,50 Barolo ‘08 – Corino Renato - La Morra 7,00 Barbaresco “Sorì Paolin” ‘08 – Cascina Luisin - Barbaresco 6,00 Proposta di Degustazione Comparativa Roero Arneis “Merica ” ‘12 - Cà Rossa - Canale e Roero Arneis ‘12 – Correggia - Canale ---------------------------------------------------------------------------------Barolo ‘08 – Corino Renato – La Morra e Laboro “Disubbidiente” – A. e G. Natale Fantino – Monforte d’Alba La degustazione dei 4 vini € 16,00 Vini da dessert al bicchiere Moscato d’Asti ‘12 3,00 Barolo Chinato 4,50 Erbaluce di Caluso “Alladium” ’06- Az. Agricola Cieck- Agliè 5,50 Loazzolo “Piasa Rischei ” ’06 – Forteto della Luja – Loazzolo 7,00 Recioto di Soave “I Capitelli” ’02 – Anselmi – Monteforte d’A. 6,00 Fior d’Arancio Passito “Donna Daria” ’03 – Conte Emo Capodilista- Selvazzano6,00 Soave “Le Colombare” ’06 –Pieropan- Soave 5,50 Malvasia delle Lipari ’10 –Hauner- S.ta Maria Salina 6,50 Sauternes ‘06 - Chateau Les Justices– Preignac 5,50 Porto Tawny 20 y. – Graham’s - Oporto 5,00 ELENCO DEI PRODUTTORI DEI PRESIDI DAI QUALI CI RIFORNIAMO , A ROTAZIONE, SECONDO STAGIONALITA’ Piemonte AGNELLO SAMBUCANO Cooperativa Lou Barmaset, Pietraporzio (Cn) - CONIGLIO GRIGIO DI CARMAGNOLA La Cerea, Pralormo (To) - RAZZA PIEMONTESE Associazione Allevatori ” La Granda” (Cn)Macelleria Franco Cazzamali, Romanengo (Cr) - - - MONTEBORE Cooperativa Vallenostra Mongiardino Ligure (Al) ROBIOLA DI ROCCAVERANO La Masca – Roccaverano (At) TINCA GOBBA DORATA DEL PIANALTO DI POIRINO Cascina Italia di Giacomo Mosso- Ceresole d’Alba (Cn) CARDO GOBBO DI NIZZA MONFERRATO Barbara d’Amerio – Nizza Monferrato PEPERONE CORNO DI BUE DI CARMAGNOLA Fam. Chicco Associata al Consorzio del Peperone di Carmagnola (To) Marche - CICERCHIA DI SERRA DE’ CONTI Coop. La Bona Usanza (An) Toscana - FAGIOLO ROSSO DI LUCCA Az. Agr. Giovanni Giovannoni – Capannori- S. Ginese di Compito (Lu) Puglia - POMODORO FIASCHETTO DI TORRE GUACETO Mario di Latte – Serranova di Carovigno (Br) Sicilia - PISTACCHIO VERDE DI BRONTE Antonino Caudullo – Bronte - FAGIOLO BADDA DI POLIZZI Francesco Mangialino – Polizzi Generosa (Pa) Al fine di mantenere intatte le condizioni igieniche ed organolettiche delle materie prime, alcuni dei nostri piatti (paste fresche ,pesce,alcune carni e dolci da noi prodotti) vengono abbattuti secondo quanto disposto dal reg. CE n.852/04