ristoguida - Torino Magazine

G
RISTO
uida
ristoguida
ristoguida
a cura della redazione
AI NOVE MERLI
Via Rapida ai Castelli, 10 – Piossasco (To)
Tel. 011.9041388
www.novemerli.it
Chiuso domenica a cena e lunedì
Prezzi: 55 euro, vini esclusi
Per un matrimonio ‘da favola’, una location d’incanto: il Castello Feudale Nove Merli. Eleganza e romanticismo sono le qualità principali del ristorante omonimo, messi in risalto dal curato parco che avvolge il luogo. Idee originali per questi mesi, come il crudo piemontese, omaggio alla trota e ‘Cioccoveal’ (e non pensate che sia il
dessert!). La carta dei vini è ricca di oltre 400 etichette scelte dal patron
Antonio Chiodi Latini.
AL CACIMPERIO
Via Lamarmora, 17/8 – Torino
Tel. 011.548467
www.cacimperio.it
Chiuso sabato a pranzo e domenica
Prezzi: 35-40 euro, vini esclusi
Per chi adora la carne in ogni sua variante Al Cacimperio propone tagli
pregiati provenienti da tutto il mondo. La piastra è sempre calda, il condimento è il fior sale marino non trattato per esaltare tutto il sapore
della carne, accompagnata da grandi etichette di vini principalmente
piemontesi. La sera i clienti sono accolti con un aperitivo seguito dal
‘Cacimperio’ (ricetta antesignana della fonduta) servito caldo.
AL CASTELLO
Piazza Baden Baden, 1 – Moncalieri (To)
Tel. 011.641203
www.alcastellomoncalieri.com
Sempre aperto
Prezzi: 30 euro, vini esclusi
Sotto il Castello di Moncalieri c’è un luogo attraente, dall’interno in stile
barocco e bucoliche terrazze ricoperte di piante che molti paragonano
a quelle romane. È lo scenario perfetto anche per cene di lavoro. I piatti sono selezionati a seconda delle stagioni, per poter garantire la freschezza dei prodotti. In vista dell’estate lo chef ha selezionato: involtini
di verza ripiena, astice con risotto allo zafferano, carpaccio di finocchio
e melograno. La cantina è ricca di vini accuratamente selezionati.
AL GARAMOND
Via Pomba, 14 – Torino
Tel. 011.8122781
www.algaramond.it
Chiuso: sabato solo a pranzo e domenica tutto il giorno
Prezzi: a pranzo piatti unici dai 15 ai 25 euro, menù alla carta 55 euro,
bevande escluse; menù ‘degustazione territorio’ 4 portate 38 euro,
menù ‘degustazione mediterraneo’ 42 euro, acqua e caffè inclusi
Un viaggio nel passato a due passi da piazza San Carlo, Al Garamond
sa come rendere l’atmosfera raffinata: candele sui tavoli, cristalleria
e posate di gran pregio. «Per i mesi caldi – spiega Santino Nicosia,
chef e patron del locale – la cucina propone cous cous di calamari
280
e pomodori essiccati su vellutata di piselli all’anice, spaghetti al caviale di riccio di mare, filetto di vitello con caprino gratinato e purea di
patate viola, tiramisù alla ‘nostra maniera’».
ALL’ANTICA VIGNA
Strada Maiole, 56 – Fraz. Testona – Moncalieri (To)
Tel. 011.6470640
www.ristoranteanticavigna.com
Chiuso lunedì
Prezzi: 35-40 euro, vini inclusi
Tra le colline moncalieriesi, spicca la dimora di caccia ottocentesca
‘La Vigna’, onorata da visite di famosi personaggi del tempo come
il sovrano Vittorio Emanuele II. Oggi veste i panni di un’incantevole
ristorante per rivivere il tempo che fu, dove lo chef Franco Aggazio,
dedica i piatti estivi alla qualità ed al gusto indimenticabili: le
quenelle di patate con crema di funghi e tartufo nero, il brasato, lo
stracotto e i filetti o le costolette d’agnello. La carta dei dolci propone delizie come il tiramisù con yogurt e caramello. Ideale anche
per cerimonie.
ANTICHE SERE
Via Cenischia, 9 – Torino
Tel. 011.3854347
Aperto solo a cena e chiuso domenica
Prezzi: 35 euro, vini esclusi
Atmosfera da vecchia ‘piola’, adatto per una cena informale tra amici o con la propria amata, perché l’osteria Antiche Sere ha tutte le
qualità per farvi sentire a casa. Appena arrivati ci si accomoda nel
cortile interno con la copertura di uva fragola per un aperitivo, poi si
prosegue con la cucina tradizionale: insalata russa con maionese fatta in casa, frittatine di erbette, tagliatelle con asparagi, guancette di
vitello arrosto con patate. Come dolce: fragole con zabaione oppure con vino rosso.
ARCADIA
Galleria Subalpina, 16 – Torino
Tel. 011.5613898
www.foodandcompany.com
Chiuso domenica
Prezzi: menù ‘Subalpino’ 42 euro, ‘Sushi’ 38 euro
Locale centralissimo (nella salottiera Galleria Subalpina) per l’Arcadia che, a detta di molti, ha portato il sushi a Torino. Nell’ampio e scenografico salone dalle alte volte si può apprezzare sia la cucina giapponese che quella italiana, anche per un semplice pranzo di lavoro.
Ultima novità il ‘Bento Box’ (scatola tipica giapponese che contiene
un po’ tutte le specialità asiatiche). Particolarmente stimata la
mousse di gianduia e la charlotte.
BOTTEGA BARETTI
Via Sant’Anselmo, 28/f – Torino
Tel. 011.7900331
www.pizzerietorino.it
Chiuso a pranzo
Prezzi: 20 euro, vino incluso
Nella dinamica e sempre sveglia zona San Salvario, spicca il ristorante Bottega Baretti da sempre frequentatissimo da chi sa vivere
le notti torinesi. Prenotate e accomodatevi per poter assaporare i
piatti, ben selezionati sulla carta, come quelli a base di carne, polletto, salsiccia e soprattutto un’ottima pizza. Un menù da accompagnare con birre artigianali, tra cui la ‘Birra Cruda’, assolutamente da provare.
LA CANTINELLA
Corso Moncalieri, 3/a – Torino
Tel. 011.8193311
www.lacantinella-ristorante.com
Chiuso a pranzo
CASA VICINA - GUIDO PER EATALY
Via Nizza, 224 – Torino
Tel. 011.19506840
www.casavicina.it
Chiuso domenica a cena e lunedì
Prezzi: 80 euro, vini esclusi
Il ristorante Casa Vicina sa come avvalersi delle prelibatezze di Eataly.
Situato al piano inferiore del suo complesso, nel cuore dell’enoteca con
accesso al fondo sulla sinistra, è divenuta meta di turisti e di chi preferisce qualcosa di diverso dal solito fast food prima di andare al cinema (perché è vicinissimo al Lingotto Pathè). Nell’osteria si trova il mitico hamburger con spinaci e copertura di nocciole, oltre all’insalata russa con battuta di tonno sott’olio e dolce contrasto alla frutta.
Per chi è a dieta o semplicemente apprezza la cottura senza olio
e senza burro, La Cantinella suggerisce il must del locale: la carne alla pietra. Ad arricchirlo la posizione (zona Gran Madre), l’atmosfera e gli arredi che richiamano quelli di una casa in stile inglese: essenziale ma accogliente. Un menù ricco di proposte, tra cui
risaltano: il culatello di Zibello con burratina, gli agnolotti del plin
con ortica e maggiorana al sugo d’arrosto e soprattutto vasta carta dei vini.
CASCINA DI CORTE
Via Amedeo di Castellamonte, 2 – Venaria Reale (To)
Tel. 011.4599855
www.cascinadicorte.it
Chiuso domenica sera e lunedì tutto il giorno
Prezzi: 30-40 euro, vini esclusi
CANTINE RISSO
Corso Casale, 79 – Torino
Tel. 011.8195531
www.cantinerisso.com
Chiuso sabato a pranzo e domenica a pranzo
Prezzi: 25-30 euro, vini inclusi
Per cene di lavoro o romantici rendez-vous, la Cascina di Corte regala quel qualcosa in più alla già suggestiva location della Reggia di
Venaria. Anche per chi è solo in visita qui può trovare ristoro, perché è capace di appagare ogni tipo di forchetta con proposte di
mare e di montagna: battuta di fassone con tuorlo d’uovo croccante, agnolotti del plin agli asparagi con concassè di pomodoro
fresco, trancio di pescatrice alla ligure, tartellette alle fragole. Previsto per l'estate il déhors.
Abbandonate per una volta il caos cittadino e lasciatevi viziare dalla qualità e dall’atmosfera familiare di questa antica osteria del ’900.
La cantina propone ben oltre 400 etichette, ma per gli amanti della birra è disponibile una prestigiosa varietà di birre d’abbazia. Per
l’estate viene inaugurato il déhors e in cucina grande spazio ai primi freddi (orzo, farro, cous cous), insalata di pollo con yogurt, tonnato a ‘modo nostro’ e per concludere vasta scelta di dolci fatti in
casa, tra cui crumble alla frutta fresca.
CAPRICCIOLI
Via San Domenico, 40 – Torino
Tel. 011.4368233-011.595221
www.ristorantecapriccioli.com
Chiuso lunedì tutto il giorno e martedì a pranzo
(su richiesta sempre aperti)
Prezzi: 50 euro, vini esclusi
La magia di Piazza Statuto avrà emanato i suoi flussi anche a Gino
e Donatella Simbula, titolari del ristorante, perché hanno saputo fondere insieme raffinata eleganza e qualità della materia prima. Un
indirizzo dove si va sul sicuro con la sua cucina sarda, prevalentemente ittica. «Suggeriamo – racconta Donatella – crostino di
pasta filo con fonduta di Parmigiano Reggiano, rosso d’uovo bazzotto e lamelle di bottarga di muggine di Sant’Antioco, trancio di
ricciola di mare alla mediterranea e per finire con dolcezza: crostatina di pasta frolla con crema chantilly e frutti di bosco». Pronto il déhors estivo.
CHEN LON
Via Principi d’Acaja, 35 – Torino
Tel. 011.4345441
Chiuso lunedì
Prezzi: a pranzo menù a 9 euro, vini esclusi
Rinominato il ‘cinese’ di Torino, è uno dei più riconosciuti della città
perché esce fuori da ogni cliché sui ristoranti cinesi. Ambiente contemporaneo, cucina non banale e di gran qualità. Di recente ristrutturazione con arredo tipico e déhors estivo in linea con lo stile, propone grandi classici e piatti reinventati: rollatini di pollo croccante ripieni di banane, riso nero agli otto profumi, teste di leone ripiene con
tuorlo d’uovo d’anatra e per finire tiramisù al the verde.
CHEZ REMO TORINO
Via Rivalta, 51 – Torino
Tel. 011.331641
www.pizzeriaristorantechezremo.com
Chiuso lunedì
Prezzi: 30 euro, vini esclusi
Un angolo di Parigi in Borgo San Paolo, perché Chez Remo ha
l’opportunità di accogliervi in due salette dove si cena a lume di candela, una in stile Bohemiens l’altra, più raffinata, in stile Liberty e con
l'arrivo dell'estate, ancora più spazio con il déhors. Piatto forte, la
pizza: sottile, tirata al mattarello, gustosissima e leggera. La più rino-
mata: la Pizza dell’Amicizia, che si mangia tutti insieme, fino ad un
massimo di 5 persone su dei piattoni rotondi di ceramica fatti a
mano e provenienti dalla Sicilia. Luca, il gestore, non lascia nulla
al caso come testimonia il carrello dei dolci siciliani fatti in casa
(dalla mamma).
IL CIRCOLO DEI LETTORI
Via Bogino, 9 – Torino
Tel. 011.4326828
www.circololettori.it
Chiuso domenica
Prezzi: menù ‘degustazione’ 37 euro, vini esclusi
All’interno del Palazzo Graneri della Roccia, che di storia piemontese ne ha vista tanta (sottolineata dalla presenza di numerosi dipinti
che incorniciano il luogo), nasce questo ristorante dello chef Stefano
Fanti: «il fassone lo offro declinato in tre versioni, logicamente tutte
da provare; un altro piatto che vorrei assaggiassero sempre è una
delicatissima faraona cotta in burnia con le patate rosse e gli asparagi. La carta dei vini parla soprattutto piemontese con qualche accento ligure, ma è pur sempre la spiaggia di noi piemontesi». Vale la pena
farci un salto se siete nei dintorni a leggere un buon libro o ad una
conferenza al Circolo dei Lettori.
COMBAL.ZERO
Piazza Mafalda di Savoia – Rivoli (To)
Tel. 011.9565225
www.combal.org
Chiuso domenica e lunedì, sempre a pranzo
Prezzi: menù ‘Combal’ 100 euro, menù ‘degustazione.zero’ 160 euro,
alla carta 90 euro, vini esclusi
Attento precursore di ‘art & food design’, Davide Scabin è
riconosciuto in tutto il mondo come chef di personalità e talento
sorprendente. Nei suoi menù originalità e tradizione in continuo confronto. Per l’estate ha creato: maccheroni soufflè ragù e fonduta
di Grana Padano riserva Combal (16 mesi), zuppa di pesce asian
style e dessert freschi come ‘Fusione a freddo’ e ‘Combal.zero
Brabreeze’».
CONSORZIO
Via Monte di Pietà, 23 – Torino
Tel. 011.2767661
www.ristoranteconsorzio.it
Chiuso sabato a pranzo e domenica
Prezzi: 45 euro, vino incluso
La tradizione non è roba solo da vecchie osterie e a dimostrarlo
è il ristorante Consorzio, nato nel 2008, che sa come combinare i piatti tradizionali piemontesi con l’innovazione. Un locale
informale e simpatico, indirizzo utile per chi si trova in centro all’ora
di pranzo. La cucina è basata sull’essenzialità e attenta al bio. Il
titolare consiglia: «insalatina di verdure croccanti con salumi artigianali e maionese, risotto con erbe, fiori di stagione e Seirass, cubo
di lingua brasato su crema di peperoni, capperi e acciughe con
olio alla cenere».
IL CONVITO DELLA VENARIA
RISTORANTE CAFFÈ CULTURALE
Via Andrea Mensa, 37/g – Venaria Reale (To)
Tel. 011.4598392
www.ilconvitodellavenaria.it
Chiuso domenica sera e lunedì
Prezzi: menù degustazione 35 euro e 45 euro, vini esclusi; alla carta
45-50 euro, vini esclusi; menù bistrot a pranzo 20-25 euro, vini esclusi
Quando si parla di raffinatezza e piacevolezza del panorama, si parla de Il Convito della Venaria. Posto nella piazza antistante la Reggia
Reale, è l’ideale per meeting di lavoro o anche solo per regalarsi una
pausa caffè. «Per quest’estate – rivelano i titolari Christian e Lucia
Contu – il menù suggerisce: risotto Riseria Merlano ‘pomodoro e basilico’ e zuppetta di melone al Porto con gelato alla rosa canina e croccante di mandorle». Previsti per la sera i menù degustazione ‘Dal territorio’ a 43 euro e ‘Gourmet’ a 59 euro.
DAI SALETTA
Via Belfiore, 37 – Torino
Tel. 011.6687867
www.ristorantedaisaletta.com
Chiuso domenica
Prezzi: 35 euro, vino incluso
Per chi vuole conoscere o semplicemente ama la cucina piemontese, Dai Saletta è una garanzia. Trattoria dai profumi e colori di un tempo, con proposta di ottime bottiglie di vino, è la tappa ideale per chi
prevede una serata tra i tanti localini della San Salvario notturna. Stagione estiva all’insegna degli asparagi, presentati con: il rustico alla
piemontese (7 assaggini in un piatto unico), panzerotti di magro con
nocciole e rucola, il tesotto alla senape. Per addolcire il palato, zuppa inglese preparata da loro come tutti gli altri dolci.
DAIICHI
Via IV Marzo, 5
Tel. 011.4368472
www.daiichi.it
Chiuso sabato a pranzo e domenica
Prezzi: 30 euro, vino incluso
Se non trovate posto nemmeno quando prenotate, non rinunciate al
menù take away con proposta di cucina giapponese e thailandese!
Il locale è amato dai giovani, favorito dalla sua posizione nella Torino del Quadrilatero. Il titolare Tati, noto in passato per le serate da
Giancarlo ai Murazzi, è la personalità del locale e consiglia:‘Spicy Salmon’ (antipasto della cucina giapponese composto da fettine di salmone (sashimi) servite con alghe e salsa di soya piccante) e ‘Pho Peasod’ (antipasto della cucina thailandese: involtini freschi ripieni con
verdure e serviti con salsa alla menta, molto fresco!).
DALIA
Corso Bramante, 25 – Torino
Tel. 011.3192422
www.orientaldalia.it
Chiuso lunedì
Prezzi: 20 euro, vini esclusi
281
ristoguida
Per chi ama la varietà della cucina giapponese, può optare per la
filosofia del Dalia: ‘all you can eat’, il buffet a prezzo fisso, ricco
di pietanze calde e fredde che permette di servirsi più volte e
provare tante pietanze diverse e curiose. Ristorante attualissimo
che coniuga l’armonia e il gusto orientale con la modernità
del design. Cucina giapponese, sushi, sashimi, maki e altre specialità.
DOLCE STIL NOVO
Reggia di Venaria – Piazza della Repubblica, 4 – Venaria Reale (To)
Tel. 011.4992343
www.dolcestilnovo.com
Chiuso domenica sera, lunedì tutto il giorno e martedì a pranzo
Prezzi: menù degustazione 70-90 euro, vini esclusi
Concedetevi una serata all’insegna del piacere culinario e del fascino della storia perché lo chef Alfredo Russo sa come renderlo possibile. All’interno della Reggia Reale di Venaria, si trova il Dolce Stil
Novo, caratterizzato non solo da una vista mozzafiato ma dalla continua ricerca del gusto. «Per l’estate – svela lo chef – proponiamo
vitello tonnato di fassone piemontese con caramello al limone, ragù
di funghi con croccante alle spezie, cocotte di patate con fonduta
di toma di Lanzo e, per concludere, meringa di castagne con crema chantilly». La cantina, curata in ogni dettaglio, offre un’ampia scelta di etichette nazionali.
ESTABLO
Strada Passatempo, 3 – Frazione Madonna della Scala – Chieri (To)
Tel. 011.9478386-348.4109765
www.establo.it
Chiuso lunedì; aperto la sera; domenica e festivi anche a pranzo
Prezzi: menù 35 e 40 euro, vini inclusi
Con la bella stagione il ‘popolo’ della città si sposta volentieri sulle
colline di Chieri dove può trovare ristoro all’Establo, ristorante dedito alla carne alla griglia (quella antica con carbone di legna). I prodotti sono rigorosamente del territorio, quelli dell’orto sono di casa!
Sono previsti assaggi di formaggi dop con le loro mostarde, il brasato e le bruschette al lardo con erbette. Come dessert lasciatevi deliziare dalla crema del convento. Oltre al menù tradizionale è possibile crearne uno per le cene aziendali.
FLIPOT
Corso Gramsci, 17 – Torre Pellice (To)
Tel. 0121.191236
www.flipot.com
Chiuso lunedì e martedì
Prezzi: 65 euro, vini esclusi
Da sempre il Flipot ha attirato personaggi famosi (re, principi, ...)
ed oggi i titolari Gisella e Walter, dopo trent’anni di gestione, ripresentano lo spirito curato ed elegante che ha reso noto il locale.
Vi invitano nel loro ristorante per provare: filetto di trota cotto nella corteccia di pino su letto di festuca ed erbe di montagna, raviolo in pasta di grano saraceno, carrè di agnellino cotto nel fumo di
faggio. Il dolce per il palato è la mousse di cioccolato su mele caramellate al genepì.
282
ristoguida
GARDENIA
Corso Torino, 9 – Caluso (To)
Tel. 011.9832249
www.gardeniacaluso.it
Chiuso martedì
Prezzi: menù ‘Gioco’ a 70 euro
tino, regala una vista spettacolare sul fiume e sulle verdi colline torinesi. Questo grazioso locale vi invita offrendo un menù di stagione a
base di pesce (al sale, al cartoccio, alla mugnaia, alla griglia, ...), tante proposte di verdure ripiene e dolci come: torte alla frutta, bunet,
panna cotta e pesche ripiene. Si presta facilmente per qualsiasi evento da festeggiare in compagnia.
La chef Mariangela Susigan sa gestire in cucina i prodotti del territorio selvatico, le erbe spontanee e la tradizione. Ben oltre 700 le
etichette di vini scelti per accompagnare questa cucina moderna e
creativa che offre ogni giorno la possibilità di assaggiare il fritto misto.
La titolare vi invita proponendo «carpionata multipla (tinca, uovo,
batsoa); cannoli di ajucche, piccione marinato, fegatini e passito; come
dolce: gioco di fragole, cioccolato bianco e dragoncello».
KOBE
Via XX Settembre, 1/m – Torino
Tel. 011.19714845
www.koberestaurant.it
Chiuso lunedì
Prezzi: menù degustazione 25 euro
IJ BRANDE’
Via Massena, 5 – Torino
Tel. 011.537279
www.ristorantebrande.it
Chiuso domenica e lunedì a pranzo
Prezzi: 35-50 euro, vini esclusi
In pieno centro cittadino, nei pressi di Porta Nuova, un ristorante indubbiamente da consigliare a chi ama (oltre al ben mangiare) il buon
bere, data l’ampia e assortita cantina dei vini. Materia prima sempre di qualità e specialità fatte in casa dalla pasta ai dolci, come consiglia il titolare e chef Carlo Bagnasco: calamari scottati con crema
di zucchine e menta e crema di cipollotto di Tropea (tutto cotto sottovuoto), tagliatelle con crema di datterini siciliani, capperi, origano,
pesche di menta e pescato; conclusione con aspic di frutti di bosco
in gelatina di moscato.
‘L BIRICHIN
Via Monti, 16/a – Torino
Tel. 011.657457
www.birichin.it – www.casabatavia.com
Chiuso domenica
Prezzi: 70 euro, vini esclusi
L’estroso chef Nicola Batavia è un girovago e questo gli regala stimoli
e fantasia che potrete apprezzare nel suo ristorante ben articolato: alle
pareti quadri di diversi artisti si alternano in base alla stagione e all’umore, divanetti comodi e cucina a vista. Per l’estate il titolare vi raccomanda: «calamaro ripieno di asparagi su maionese tiepida, gnocchetti di
patate, datterino e scampi crudi, millefoglie di pescato su caprese calda e per concludere semifreddo di pesche». A due passi dal Teatro
Colosseo, è un indirizzo gustoso prima di uno spettacolo.
IMBARCO PEROSINO
Viale Virgilio, 53 – Torino
Tel. 011.657362
www.ristoranteperosino.net
Chiuso lunedì
Prezzi: menù 24 euro, vini esclusi
Quest’estate l’Imbarco Perosino è il luogo ideale dove trascorrere
qualche ora della vostra giornata, perché, posto nel cuore del Valen-
Se siete per una serata in stile zen, ricercata e con cucina etnica, l’indirizzo giusto è il nuovo Kobe. Giochi di luce e musica di sottofondo
sono solo due caratteristiche che valorizzano l’atmosfera romantica e
orientale del locale. Ideale anche per un pranzo take away, propone cucina fusion asiatica, giapponese, sushi e thai. Ogni martedì consiglia la
serata degustazione, diversa ogni settimana, composta di 6 portate.
L’ORCHIDEA
Borgo Ponte Pietra, 34 – Giaveno (To)
Tel. 011.9363936
www.ristorantepizzeriaorchidea.it
Chiuso martedì
Prezzi: 30 euro, vino incluso
Organizzate il vostro banchetto con il titolare Giuseppe, sempre disponibile a realizzare con il cliente un menù personalizzato. Se poi siete
ghiotti di funghi, L’Orchidea ve ne propone un’interessante degustazione. Un ristorante che riesce ad accontentare ogni tipo di palato:
offre piatti con pesce fresco e pesce crudo, grappe e rhum di altissimo livello, pizze vincitrici di competizioni, menù celiaco e vegetariano. In questi mesi punta sul pesce con piatti nazionali ed internazionali.
LA BARRIQUE
Corso Dante Alighieri, 53/a – Torino
Tel. 011.657900
www.labarriqueristorante.it
Chiuso lunedì a pranzo e domenica
Prezzi: menù della ‘Tradizione’ 70 euro, di pesce 75 euro, ‘Gourmet’
85 euro
Chiuso mercoledì tutto il giorno e giovedì a pranzo
Prezzi: 60-70 euro, vini esclusi; menù delle erbe 50 euro, vini esclusi; menù pesce 65 euro, vini esclusi
Passione per i grandi vini del territorio e splendida posizione, La Ciau
del Tornavento si posiziona nel cuore delle Langhe, caratteristico per
la suggestiva vista dei vigneti che si perdono nelle Alpi, rendendolo
perfetto per eventi importanti come matrimoni o congressi. Propone: terrina di foie gras e fichi con composta di albicocche e pan
brioche, tortelli di burrata, pomodori cuore di bue e filetti di acciughe
e per addolcire il palato: cocktail di fragoline di bosco al Nebbiolo,
panna cotta e granite di fragole.
LA CREDENZA
Via Cavour, 22 – San Maurizio Canavese (To)
Tel. 011.9278014
www.ristorantelacredenza.it
Chiuso martedì e mercoledì
Prezzi: menù da 75-90 euro, vino incluso
Se siete appena scesi da un aereo, fate tappa al ristorante La Credenza (a circa 3 chilometri dall’Aeroporto di Caselle) di Giovanni Grasso
e Igor Macchia, chef del ristorante. Sempre al passo con le stagioni
e con le tendenze del momento, sono rispettosi della cucina tradizionale rivisitandola alla loro maniera. Inoltre il locale dispone di un
giardino in cui accomodarsi per il caffè. L’estate sarà all’insegna di:
«fagottini affumicati, crema di piselli e polvere al prosciutto crudo; agnello marinato al caffè, salsa al mais e germogli aromatici. Per concludere biscotto alle nocciole, mele al lime, salsa al gianduia».
LA LOCANDA DELLE MARIONETTE
Via Generale Celestino Sachero, 9 – Sciolze (To)
Tel. 011.9603133
www.locandadellemarionette.it
Chiuso lunedì
Prezzi: 40 euro, vino incluso
L’atmosfera un po’ surreale, con marionette sparse ovunque, rende
questo ristorante (se così si può definire) un luogo fuori dal comune.
Qui si può pernottare (magari per chi è in visita a Torino), leggere, ascoltare musica o magari prendere solo un caffè... Tutto in un edificio settecentesco a confine tra il torinese e l’astigiano. La cucina estiva dà
largo spazio ai funghi come il fungo porcino alla crema di cacao e
poi ancora cous cous con tonno e salsa allo yogurt alla menta, bavarese di anice stellato ai pistacchi e cioccolato.
Stefano Gallo, chef di questo ristorante, è creatore di raffinatezza e
ricercatore di qualità. La cura nei dettagli si dimostra non solo a tavola, ma anche nei colori, nei ricchi aperitivi, negli addobbi floreali che
completano il servizio catering. Suggerisce: astice blu al frutto della
passione, ravioli con pomodori confit, olive taggiasche e basilico, agnello da latte con peperoni canditi e melanzane, cheesecake ai lamponi con gelato al pistacchio di Bronte.
LA PISTA
Via Nizza, 270 – Torino
Tel. 011.6313523
www.lapista.to.it
Chiuso sabato a pranzo e domenica
Prezzi: menù ‘Il Territorio’ a 50 euro, ‘In Pista’ a 80 euro
LA CIAU DEL TORNAVENTO
Piazza Baracco, 7 – Treiso (Cn)
Tel. 0173.638333
www.laciaudeltornavento.it
Lo chef Massimo Guzzone porta il suo talento all’ultimo piano della
pista del Lingotto, dove poter beneficiare del paesaggio (e non solo
di quello). Il ristorante La Pista è consigliato per eleganti occasioni di
lavoro; per questo nasce ‘Pist-Top Gourmet’, una soluzione facile e
dinamica per chi non vuole rinunciare al gusto anche nelle brevi pause pranzo. Per una cena ‘fuori dagli schemi’ (per citare il menù) consiglia: ‘Io prendo un bloody mary’ (veli di manzetta prussiana e polvere di cacao) e ‘Carota dalla terra’ (melone alla sambuca e caffè,
con acciughe del cantabrico). Pronto il déhors estivo per godere delle belle serate.
LUTECE
Piazza Carlo Emanuele II, 21 – Torino
Tel. 011.887644
www.societe-lutece.it
Sempre aperto
Prezzi: menù a pranzo 12 euro, con un calice di vino
LA TAVERNA DI FRA’ FIUSCH
Via Beria, 32 – Revigliasco Torinese (To)
Tel. 011.8608224
www.frafiusch.it
Chiuso lunedì
Prezzi: menù degustazione 35 euro, vini esclusi; alla carta 35-40 euro,
vini esclusi
Affacciata su piazza Carlina, una brasserie dal sapore francese: Lutece.
L’estate è la sua stagione preferita perché la clientela, specialmente
quella dall’aria bohemien, invade i suoi tavolini esterni. Locale adattissimo per il pranzo, brunch domenicale, aperitivo e dopo cena. Il
menù varia di giorno in giorno, ma a pranzo si può optare per un menù
completo composto di un piatto a scelta, un dolce, caffè, acqua o in
alternativa un buon calice di vino. Se vi trovate nella capitale, andate a trovare ‘la sorella romana’!
Ogni venerdì il fritto misto alla piemontese, un gustoso appuntamento per chi ama la cucina tradizionale. Tutto ha un aspetto rustico e familiare a La Taverna di Fra’ Friusch, situata in un’incantevole cascina di fine ’800, e provvista di una veranda per ammirare
le verdi colline circostanti. «Le novità di questi mesi – ci spiegano
– sono: savarin di ricotta Seirass su vellutata di asparagi, filetto di
cervo con cioccolato e salsa ai frutti rossi. Un dolce? Parfait al caffè e gelato alla sambuca». Nella loro cantina circa 450 etichette
di vino italiano e non.
MAGORABIN
Corso San Maurizio, 61 – Torino
Tel. 011.8126808
www.magorabin.it
Chiuso domenica e lunedì a pranzo
Prezzi: percorso ‘Memoria’ a 40 euro, ‘I Classici’ a 60 euro, ‘A mano
libera’ a 80 euro
LAGO LAUX
Via Al Lago, 7 – Usseaux (To)
Tel. 012.183944
www.hotellaux.it
Sempre aperto
Prezzi: 40 euro, vino incluso
Clima antonelliano, vista la sua posizione nella storica palazzina di fronte alla Mole, proposte a km zero e materia prima (anche esotica) della vicina Porta Palazzo. Per i girovaghi del centro città il ristorante
Magorabin può diventare una prelibata scelta per la pausa pranzo.
Le novità culinarie proposte dal brillante chef Marcello Trentini, per i
prossimi mesi, sono: ‘Oysters steaktartare’, asparagi alla Bismarck,
spaghetti pane, burro e acciughe e come dessert ‘Langhe’ (zabaione, nocciole e torrone).
Non perdetevi troppo nei sentieri alpini perché, poco distante dal
Sestriere, Lago Laux offre ristoro agli appassionati (e non solo) delle escursioni nella natura. La cucina non si discosta dall’ambiente circostante, proponendo piatti della tradizione di montagna. La titolare
accoglie i propri clienti suggerendo: «pasta fatta in casa con erbe di
primavera, sformatini a base di borragine o tarassaco, trota aromatizzata all’aceto. Presente tutto l’anno la polenta di farina di Pignoletto
macinata a pietra con cacciagione, dolci con frutti di bosco e torte
fatte in casa».
LAS ROSAS
Via Giachino, 71 – Torino
Taqueria/Almacen – Via Bellezia, 15/f – Torino
www.lasrosas.it
Chiuso lunedì
Prezzi: 20 euro, vino incluso
Concedetevi una serata dal profumo messicano: Las Rosas fonde
atmosfera, musica, candele e pietanze per farvi vivere un’esperienza passionale. Uno dei locali più conosciuti della Zona Quadrilatero.
Lo chef gioca con le consistenze morbide che si sposano con quelle croccanti, aromi dolci si mescolano a quelli secchi e piccanti. In
Taqueria l’atmosfera è quella di un ‘pueblo’ con birre, sangria e
cocktail serviti freschissimi, profumati di lime o di tequila... la musica? Quella non manca mai.
MAR ROSSO
Via Principe Tommaso, 18 bis – Torino
Tel. 011.658236-333.8539897
www.marrossotorino.com
Chiuso lunedì
Prezzi: menù da 22 a 27 euro, vino incluso
Bandite per una volta le posate e optate per la cucina eritrea del Mar
Rosso. Il locale nel pomeriggio offre un servizio di caffetteria (da provare il caffè speziato ‘Touba’) e tisaneria con dolci fatti in casa e bevande analcoliche esotiche. Si possono consultare libri di cucina, saggistica, olistica, fotografia o di arredamenti di interni, esotici e non.
Novità per affrontare con gusto i mesi caldi: le insalate ‘Capital Mango’
e ‘Greek Passion’ e il fresco panino ‘Asmarino’.
MARE NOSTRUM
Via Matteo Pescatore, 16 – Torino
Tel. 011.8394543
www.ristorantemarenostrum.it
Chiuso a pranzo e la domenica
Prezzi: 65 euro, vini esclusi
Come sentirvi sul lungo mare della Sicilia, della Puglia o della
Campania anche se siete in città? Andate al Mare Nostrum, ristoran-
283
ristoguida
te ittico per eccellenza a Torino. Offre tutti i giorni pesce fresco con
un menù che cambia giornalmente in base alla disponibilità, con ricette semplici nel rispetto dei sapori autentici. L’antipasto è una degustazione di vari bocconcini cotti di diversi tipi di pesce e preparati a
fantasia dello chef; per continuare bistecca di tonno rosso di Mazara del Vallo alla piastra, accompagnato da confettura casalinga di cipolle rosse di Tropea. Da provare il fritto misto di paranza. I dolci sono
sempre fatti in casa.
MONFERRATO
Via Monferrato, 6 – Torino
Tel. 011.8190674-011.8190661
www.ristorantemonferrato.com
Chiuso domenica
Prezzi: 40-45 euro, vini esclusi
Godetevi la buona tradizione piemontese a bordo dei battelli
(Valentina e Valentino) sul fiume Po sia che siate un gruppo numeroso o per cene suggestive a tema, il ristorante Monferrato organizza il catering. Sulla terra ferma è in zona Gran Madre e si rende disponibile ad ospitare lavori di artisti di vario genere, conferendogli una qualità in più. Proposta di piatti prevalentemente freddi per il menù estivo: carpione, tonno di coniglio, gnocchi alle erbe
officinali e dolci come bavarese alle fragole e pesche all’amaretto. La carta dei vini è ricca di etichette regionali. Per le calde serate è pronto il déhors.
OHASHI
Corso Regina Margherita, 167 – Torino
Tel. 011.4732188
www.ristorantegiapponeseohashi.it
Chiuso domenica e lunedì a pranzo
Prezzi: menù completo 37 euro, vino incluso
Culto dell’ospitalità e gusto raffinato della miglior tradizione orientale a pochi passi dal centro di Torino. Deliziatevi gli occhi e non solo
il palato con la cucina dell’Ohashi, ristorante giapponese e sushi bar,
che con le sue caratteristiche inconfutabili attira molte personalità del
mondo dello sport e dello spettacolo. Lo chef di scuola nipponica
soddisfa i suoi clienti con piatti di sushi, sushimi, tempura, yakitori,
noodles e di pesce, offerti in diversi tipi di menù (sia a pranzo che
a cena). Ottime anche le specialità filippine.
OINOS
Via della Rocca, 39 – Torino
Tel. 011.835084
Chiuso domenica
Prezzi: menù 38 euro, vini esclusi
Il leitmotiv è il pesce. Nuovo locale l’Oinos, già presente a Siracusa,
che a marzo ha aperto i battenti a Torino, un mix tra nipponico
e siciliano. Valentina, la giovane proprietaria e chef del ristorante,
vi invita a provare le sue specialità estive: battuta di gamberi
rossi con fragole, nocciole e arance; caserecce alla crudaiola con
mozzarella di bufala; tagliata di fassone La Granda in salsa tonnata; mousse di pesche con salsa al cioccolato fondente e nocciole tonde.
284
OSTERIA DEL PALUCH
Via Superga, 44 – Baldissero Torinese (To)
Tel. 011.9408750
www.ristorantepaluch.it
Chiuso domenica sera e lunedì
Prezzi: 38-50 euro
Ai piedi della Basilica di Superga un’antica stazione di posta, nota nel
1905 come Osteria dei Cacciatori. La chef matron Marina Ramasso
privilegia ingredienti locali e riceve i suoi ospiti diffondendo musica
con un vecchio giradischi. Per questi mesi estivi indica: verdure di stagione all’olio di nocciole e tartufo nero, tortello di Seirass e melanzane con pomodoro crudo e pesto di aromatiche e per finire la bavarese ai frutti di bosco. Inoltre dispone di un vasto assortimento di formaggi del Piemonte e il pane è da loro prodotto con farine di mulino a pietra.
PARLAPA’
Corso Principe Eugenio, 17 – Torino
Tel. 011.4365899
www.parlapa.com
Chiuso domenica e festivi
Prezzi: 35 euro, vini esclusi
Oltre 700 etichette di vini autoctoni da ammirare in vetrina, provenienti da aziende agricole e piccoli produttori: il Parlapà va alla
ricerca dei più sconosciuti! Si trova vicino a piazza Statuto, quindi per una pausa pranzo concedetevi anche solo una sosta veloce per poter apprezzare la cucina fresca che cambia di giorno in
giorno in base alla disponibilità della materia prima. Al bando semilavorati e surgelati, qui i prodotti sono sempre di stagione; grande la varietà di carne: dalla battuta alla costata al filetto, cotta nei
più svariati modi.
PARVA DOMUS
Via Casa Porta, 51 – Cavagnolo (To)
Tel. 011.9151811
www.parvadomus.it
Aperto sabato e domenica, durate la settimana solo su prenotazione
Prezzi: menù 25 euro, vini esclusi
Sulle colline del Monferrato una cascina divenuta una delle eccellenze del torinese: il Parva Domus. I prodotti di quest’agriturismo sono
per la maggior parte autoprodotti: ulivi, orti, piccoli frutti ed allevamento di suini. La titolare racconta alcune peculiarità del menù: «farfalle
con grano saraceno (fatte a mano) accompagnate da verdure del nostro
orto, pollo con i peperoni e dolci alla frutta come il tiramisù con le
nostre fragoline di bosco o cheesecake con le albicocche». Queste
serate estive potranno essere arricchite da cene concerto e per chi
lo desidera, offre servizio di bed&breakfast.
PASTA E... BASTA
Via Madama Cristina, 116 – Torino
Tel. 011.6963342
www.ristorantepastaebasta.com
Chiuso domenica a pranzo
Prezzi: da 20 euro, vini inclusi
ristoguida
Ambiente vivace nel ristorante Pasta e basta, perfetto per chi esce dal
Teatro Colosseo, aperto fino all’una e mezza di notte e con déhors
estivo. Già nel nome porta il piatto per eccellenza degli italiani: la pasta.
Tuttavia, oltre al menù riservato ai primi, lo chef offre anche secondi
di carne e di pesce. Per quest’estate la cucina suggerisce piatti a base
di pesce come calamarata con i paccheri o tartare di tonno fresco e
per accompagnare un Gavi di Broglia. Le grandi porzioni di pasta e i
prezzi modici lo rendono il luogo ideale per le rimpatriate tra amici.
PIZZOTTO
Via Nizza, 223 – Torino
Tel. 011.6598670
www.ilpizzotto-to-glutenfree.com
Chiuso domenica
La pizza, si sa, è un piatto a cui è difficile rinunciare! Lo sanno bene
anche i celiaci che finalmente dal Pizzotto possono gustarla in qualsiasi espressione desiderano. Il ristorante, certificato per la cucina senza glutine, dall’antipasto al dolce prepara tutto in casa tutti i giorni. I
celiaci (e non) potranno beneficiare delle novità estive: tris di mare,
spaghetti di mais allo scoglio e tagliata al tonno con rucola e pomodorini. Da segnalare che il condimento cambia in base alla stagione, quindi alla disponibilità dei prodotti. E se volete una torta gluten
free, sono lieti di prepararvela!
RISTORANTE SOLFERINO
Piazza Solferino, 3 – Torino
Tel. 011.535851
www.ristorantesolferino.com
Aperto tutti i giorni pranzo e cena
Prezzi: 35-40 euro, vini esclusi
Nei pressi dell’incantevole fontana di piazza Solferino, troviamo questo
ristorante tutto piemontese, dove la qualità è garantita dai quarant’anni
di esperienza del locale. Posizione ottimale per chi è in giro ad ammirare la città. Tra le specialità estive, lo chef suggerisce la carne cruda
battuta al coltello, lo sformato di asparagi di Santena con salsa fonduta, gli gnocchi al castelmagno, la tagliata di fassone e da luglio largo spazio ai funghi.Completano l’offerta centoventi etichette di provenienza regionale e nazionale. Possibilità di mangiare all'aperto nel déhors esterno.
SANTA POLENTA
Via Barbaroux, 33 – Torino
Tel. 011.5612226
Chiuso domenica
Prezzi: 20 euro, vini esclusi
Nel Quadrilatero Romano, lo stile provenzale del Santa Polenta, in cui
non è difficile intuire la sua specialità: la polenta, rigorosamente di Mais
Otto File e macinata a pietra. Elena Mastellotto, la titolare, si preoccupa personalmente di reperire i prodotti giornalmente che sceglie
dai contadini del mercato: la carne è dell’associazione La Granda,
l’olio extra vergine di oliva biologico è dell’Azienda Nicola Alberti di
Ragusa, il pane proviene dal Forno del Borgo di Avigliana, ecc. Non
vengono mai utilizzati prodotti industriali e/o surgelati. Consiglia: friciulin di erbette di campo e fiori, polenta e verdure fresche con pesto
di pistacchi. Curiosità: gli oggetti esposti sono in vendita!
SCANNABUE
Largo Saluzzo, 25/h – Torino
Tel. 011.6696693
www.scannabue.it
Chiuso a pranzo (escluso sabato e domenica)
Prezzi: 40 euro, vino incluso
Piccoli dettagli a ricordare i salottini inglesi. Lo Scannabue vi aspetta a pranzo, cena e dopocena per apprezzare la tipica cucina piemontese in un’atmosfera sobria ma ricercata. Gigi, il sommelier, saprà
indicarvi un ottimo vino tra più di 240 etichette italiane e francesi.
Elisabetta e Paolo, gli chef, raccontano alcune specialità del loro menù:
«tortino di sarde, tajarin di fegatini di coniglio alla veneziana e per
concludere tiramisù spumoso sempre fatto in casa». In estate lasciatevi deliziare anche all'aperto perché il locale ha predisposto il déhors.
SCUDO DI FRANCIA
Via Principe Amedeo, 30 – Agliè (To)
Tel. 012.433354
www.scudodifrancia.it
Chiuso domenica sera e lunedì, dal 1 al 15 luglio
Prezzi: menù degustazione 43 euro, vini esclusi
Lo chef e proprietario Giorgio Carbusano sceglie Agliè, la città delle romantiche avventure di Elisa di Rivombrosa, per accogliere i
clienti con professionalità e passione nel suo Scudo di Francia.Adatto per ogni tipo di evento con la possibilità di pranzo e cena all’aperto soprattutto nella calda stagione perché ha allestito il déhors. Uno
dei suoi piatti forti: gli agnolotti alla piemontese con fonduta e nocciole e in vista per gli ospiti buone bottiglie di vino, un vanto per
il locale in quanto Agliè è città del vino dal 2002. Novità inaspettata: la proposta di degustazione di cucina messicana.
SLURP!
Via Massena, 26 – Torino
Tel. 011.5625366
www.slurptorino.it
Sempre aperto, sabato e domenica brunch
Prezzo: 25-28 euro, con un calice di vino
Posto giovane per i giovani, noto per il suo brunch del weekend. Connubio perfetto tra food e design con giochi di colori e materiali. Tutto è molto accattivante (già dal nome!). Come il ristorante, anche i piatti fanno la loro bella figura: molti vengono disegnati dalla Beraudo
Produzioni e prodotti a mano ad Albissola. Ogni lunedì una nuova ricetta per il risotto Slurp!, che appunto cambia settimanalmente ed ogni
giorno uno o più special, ovvero piatti e ricette nuove fuori carta. Per
il brunch di sabato e domenica i pancakes con succo d’acero canadese, i french toast, oppure il ‘Lumberjack’ per un brunch completo.
Sempre disponibile il déhors esterno.
SOTTO LA MOLE
Via Montebello, 9 – Torino
Tel. 011.8179398
www.sottolamole.eu
Chiuso lunedì; dal 15 al 30 giugno
Prezzi: menù degustazione 35-37 euro, vini esclusi
Il ristorante Sotto la Mole ha tante qualità, prima fra tutte l’imponente vista Mole. Questo locale conosce l’arte dell’accoglienza dei
clienti: proposte vegetariane, riguardo per chi avesse intolleranze e/o
allergie alimentari e per gli stranieri il menù è tradotto in inglese e francese. Accettati anche gli accompagnatori a quattro zampe. Pasta, pane
e dolci preparati nella sua cucina con piatti sempre nuovi e prelibati; qualche esempio: tortino di acciughe fresche, pomodoro e basilico; misto freddo composto da quattro assaggini; risotto con gamberi di fiume e fiori di zucchino; panna cotta alla lavanda con salsa
al cioccolato.
SPACCANAPOLI
Via Mazzini, 19 – Torino
Tel. 011.8126694
www.laspaccanapoli.it
Sempre aperto
Prezzo: 15-20 euro, vino incluso
Voglia di pizza e non sapete cosa scegliere? La Spaccanapoli vi presenta la sua pizza al metro, che permette di provare i più svariati gusti
tra gli oltre 70 presenti sulla carta. Poco lontano da Porta Nuova,
fateci un salto anche solo per dare un’occhiata al menù di farinate,
piatti di terra e di mare, il tutto arricchito da una golosa proposta di
dolci dedicati alla tradizione partenopea: zeppole, babà e tanti altri.
Numerose le etichette dei vini provenienti da tutte le regioni italiane.
STAZIONE SASSI
Piazzale Modena, 6 – Torino
Tel. 011.8997513
www.stazionesassi.it
Chiuso lunedì e martedì a pranzo
Prezzi: menù alla carta 20-40 euro, bevande escluse; pizze 6-11 euro;
menù degustazione cucina da 26 euro, menù degustazione pizza
14 euro, bevande escluse
Resterete incantati dalla location retrò del ristorante stazione Sassi,
situato ai piedi della collina di Superga. Partite dalla stazione della tranvia a dentiera Sassi-Superga e godetevi il panorama mozzafiato. Poi fermatevi ad assaporare il mix di tradizione ed innovazione della cucina di Dino Del Sarto, chef del locale, che preparerà per voi: nido di sfoglie con asparagi e radicchio alla toma
di Bra con speck croccante, spaghetti al basilico con ragù di spada e pistacchi, tagliata di tonno fresco in crosta di sesamo con
capperi di Pantelleria, mousse di pistacchi con lingue di gatto.
TRATTORIA DELLA POSTA
Strada Mongreno, 16 – Torino
Tel. 011.8980193
www.trattoriadellaposta.com
Chiuso domenica sera e lunedì
Prezzi: 30-35 euro, vini inclusi
Il ristorante in stile rustico, si trova in zona Sassi, nato insieme alla casa
nei primi dell’Ottocento quando c’era l’osteria con stallaggio per il cambio dei cavalli. Da sempre è a conduzione familiare, così da avere creato la sua clientela abituè, che alimenta l’atmosfera accogliente del locale arricchita dal déhors interno Si fa portabandiera della tradizione con
la proposta di antipasti freddi misti di verdure e carpione, agnolotti,
vitello tonnato e carne cruda. Ad addolcire torta di mele e gelati artigianali. Molto ricca anche la cantina, con etichette regionali dal prezzo ragionevole.
TRATTORIA DELLA VIGNA
Via San Francesco di Sales, 188 – Carmagnola (To)
Tel. 011.9710199
www.trattoriadellavigna.it
Chiuso lunedì a cena e martedì; dal 4 al 18 agosto
Prezzi: menù 30 euro, vini esclusi
Se volete organizzare qualcosa di particolare, prenotate una serate a tema nella prima trattoria biofood (dalle verdure alle farine, dall’olio ai formaggi) i cui prodotti provengono da aziende
biologiche certificate e a km zero. Alla Trattoria della Vigna la
birra è artigianale e i vini provengono da ogni parte d’Italia. Il
menù sottotitolato nel dialetto locale rivela la novità estiva: la
‘Paella carmagnolese’ fatta esclusivamente con prodotti tipici
(riso di Carmagnola, gamberi di fiume, verdure di stagione, ...).
Come dolce è molto amata la loro bavarese alle fragole. Allestito il déhors estivo.
TRATTORIA SAN DOMENICO
Strada della Pronda, 15/b – Torino
Tel. 011.701674
www.trattoriasandomenico.it
Chiuso domenica sera e lunedì; dal 6 al 22 agosto
Prezzi: menù alla carta 35-40 euro, bevande incluse.
Menù personalizzati per comitive e cerimonie
La cucina sarda poco lontano da Torino, perché la famiglia Corona
ha aperto il suo (ormai storico) ristorante al confine con Grugliasco. Pesce sempre fresco e le cozze in zuppa, alla marinara o gratinate sono la loro specialità. Menù di mare e di terra,
menù di carne per le comitive. Tra le proposte estive, polpi alla
mediterranea, ravioli alla crema di gamberi, trancio di ricciola
al limone, filetto di orata alla vernaccia e moltissime altre pietanze. Possibilità di ospitarvi nel nuovo déhors estivo.
VÒ
Via Andrea Provana, 3/d – Torino
Tel. 011.8390288
www.ristorantevo.it
Chiuso sabato a pranzo e domenica
Prezzi: 38 euro, vini esclusi
Nato dall’amicizia dei giovani Stefano, lo chef e Luca, il sommelier, il Vò si presenta come un locale dalle dimensioni contenute, in modo da concentrare la loro arte ed offrire il meglio. Ad
arricchirlo anche la prestigiosa posizione poco lontano dal Po.
L’estate sarà alla volta di: insalatina di mare con calamari, gamberi e polpo, cotti a bassa temperatura, con fagioli borlotti, profumata allo zenzero; spaghetti di Gragnano alla chitarra con cipollotto dolce di Tropea, triglie di scoglio, olive taggiasche; degustazione di agnello: costolette dorate al pan brioche, cosciotto
in pasta croccante, la sella confit a bassa temperatura.
285