te` nero classico sandwich al cetriolo

TE’ NERO CLASSICO
Quando si pensa al tè delle cinque
in
Inghilterra,
la
mente
va
immediatamente ad un intenso e
profumato TE’ NERO CALSSICO.
E’ un tè fermentato in foglia, dal
gusto deciso, forse uno dei pochi
tè che può sopportare l’aggiunta
di
una
fetta
di
limone
(rigorosamente da non schiacciare
ma da lasciare in infusione) o di
un goccio di latte, come vorrebbe
la tradizione inglese, e perché no
di un cucchiaino di zucchero.
Per un tè pomeridiano è ideale l’abbinamento con i sandwich al
cetriolo.
In collaborazione con www.lapiantadelte.it
Vendita di te’ pregiati, puri e aromatizzati,
caffe’, sali gourmet, spezie e molto altro.
Da degustare in abbinamento con
SANDWICH AL CETRIOLO
Questi sandwich sono non solo un
must dei miei tè pomeridiani con
le amiche, che ne fanno sempre
richiesta espressamente, ma sono
praticamente
lo
spuntino
istituzionale per il tè delle
cinque inglese.
Basta infatti pensare che persino
Oscar Wild, brillante scrittore
inglese
dell’Ottocento
ne
fa
esplicita menzione in una sua
commedia.
Di primo acchito potrebbero sembrare strani e poco gradevoli,
invece sono gustosissimi e aiutano a rinfrescare il palato mentre
si gusta un tè nero intenso.
Per completare l’atmosfera, un bel sevizio in porcellana per la
degustazione di questa bevanda meravigliosa, e un bel vassoio per
la presentazione.
Buon viaggio in cucina…
Dosi per 40 piccoli sandwich
Pronto in 10 minuti
Difficoltà: facilissimo
Categoria: tè abbinamenti
Ingredienti
o 20 fette di pancarré senza crosta
o 150 gr burro salato
o 2 cetrioli
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Private le
fette di pancarré della crosta, disponetele su un piano da lavoro
e spalmatene di burro 10 fette (non lesinate!).
Lavate i cetrioli, asciugateli, spuntateli e sbucciateli creando
delle strisce verticali, dopo di che affettateli sottilmente.
Disponete le fettine di cetriolo sulle fette di pane non
imburrate. A questo punto sovrapponete alle fette di pane col
cetriolo quelle spalmate di burro e premete leggermente, poi con
un coltello affilato tagliate lungo le due diagonali, ottenendo 4
piccoli sandwich triangolari da ogni quadrato di pancarré.
E siamo pronti in tavola!
Note
Se non avete o non trovate il burro salato, fatelo da soli:
lasciate ammorbidire del burro normale, poi unitevi del sale
fino, amalgamate con una spatolina e usatelo per spalmare i
sandwich. Se invece volete farne delle formine, riponetelo in
frigorifero a solidificare dopo averlo steso in un unico
strato sopra ad un pezzetto di carta forno, e quando sarà
tornato duro, create delle formine con un piccolo taglia
biscotti.
Se lo trovate, potete usare anche del pancarré integrale:
abbinando una fetta di integrale con una di bianco (quindi in
totale sono 10 fette di pancarré bianco e 10 di quello
integrale)
La crosta del pancarré non va buttata, potrete usarla
spezzettata e bagnata nel latte, per fare delle polpettine.
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