Crema Chantilly - Ricette Dolci | RicetteDalMondo.it

Crema Chantilly
di Marianna Pascarella (13-May-2013)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
500 gr di crema
Preparazione
10 minuti
Riposo
-
Cottura
-
Vegetariana
Si
Ingredienti (per 500 gr di
crema)
500 ml di panna
100 gr di zucchero a velo
1 bacca di vaniglia
La Crema Chantilly è una crema a base di tre semplici ingredienti: panna, zucchero a velo e vaniglia! Si tratta di una crema molto
semplice, con un intenso sapore alla vaniglia che viene utilizzata in pasticceria per farcire o decorare torte e dolci.
Esistono poi altri tipi di creme, come la Crema Diplomatica (o Diplomatique) che parte dalla versione Chantilly e la amplia con altri
ingredienti, come le uova, latte ecc. Molto spesso le due creme si confondono a discapito dell'identità della Crema Chantilly! Eppure
queste due creme sono ben distinte tra di loro. :)
Per preparare un'ottima Crema Chantilly tenete presente che è importante mantenere molto fredda la panna e gli attrezzi utilizzati, per
cui conservare la panna, la ciotola in cui verrà montata e le fruste nel frigorifero prima di iniziare a montare la panna.
Inoltre per garantire l'ottimo sapore della crema chantilly utilizzate rigorosamente la bacca di vaniglia e non la vanillina o similari.
Preparazione
1.
2.
3.
4.
Per preparare la Crema Chantilly inziare a versare nel boccale di uno sbattitore o di una planetaria la panna ben fredda.
Icidere la bacca di vaniglia con un coltellino e raschiare la bacca per estrarre i semini neri.
Aggiungere i semini alla panna ed iniziare a montarla.
Aggiungere a cucchiaiate lo zucchero a velo e continauare a lavorare fino ad ottenere una neve soffice e soda, alla fine la panna
dovrà aderire alle fruste senza cadere.
5. La vostra Crema Chantilly è pronta per essere utilizzata assoluta o "insaporita" con gocce di cioccolato, vaniglia, frutta secca
sminuzzata, liquore, frutti di bosco ecc.
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© Copyright 2006-2015 - I contenuti pubblicati su questo sito sono di proprieta' di Marianna Pascarella - Tutti i diritti riservati.
Note dell'Autore
La Crema Chantilly si presta molto bene per essere utilizzata come crema aromatizzata alla frutta.
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