novatech evo - Portocork Italia

ITA’ 2014
NOVATECH EVO
COMPOSIZIO
NE
ITA’ 2014
INERZIA
SENSORIALE
NOVATECH
EVO
SHELF LIFE
OTR
NOVATECH EVO:
Composizione
NOVATECH EVO
DIAM 5
-
Costituito da:
- Granuli di sughero: 80% della massa
- Due rondelle di sughero alle estremità (a contatto con il vino)
Diametro granuli di sughero tra 1-2mm
Costituito da:
- Farina di sughero: 40-60% della massa
- Agente legante: 35-50% della massa
- Microsfere: 5-15% della massa
NOVATECH EVO:
Inerzia sensoriale
GRANINA DI SUGHERO
(diametro 1-2mm)
2,4,6 -Tricloroanisolo (TCA) ≤ 0,5 ng/l
(secondo norma ISO 20752)
RONDELLE DI SUGHERO
NOVATECH EVO:
Inerzia sensoriale
Sanificazione della GRANINA con il
SISTEMA R.O.S.A Hight Tech
Sistema di alimentazione laterale
Preriscaldamento dei granuli
Movimento elicoidale all’interno del tunnel
evitando la stratificazione della granina
Aumento del tempo di esposizione al vapore
NOVATECH EVO:
Inerzia sensoriale
Sanificazione delle RONDELLE con il
SISTEMA INOS II
Sistema applicato dal 1998
Sistema adottato
per tutte le rondelle dei tappi tecnici
NOVATECH EVO:
O2 in bottiglia di vino dopo l'imbottigliamento
1) O2 disciolto nel vino
•4
Trasmissione dell’O2 di Neutrocork
2) O2 in spazio di testa
’ 2014 site
3) O2 "Imprigionato" nel tappo
•3
4) Trasmissione dell’ O2 attraverso il tappo
•2
L'introduzione di O2 durante le operazioni di l'imbottigliamento e pre-imbottigliamento è
molto importante, ma gli effetti sono visibili solo dopo alcuni mesi di conservazione in
bottiglia
•1
O2 (mg/cork)
NOVATECH EVO:
Cinetica di Trasmissione dell’O2
2014 site
2014 site
Stoccaggio (mesi)
NOVATECH EVO:
Profilo sensoriale di Semilion
“Rispetto ai campioni tappati con Screw cap, i vini tappati con Novatech Evo presentano aromi di frutta fresca,
persistente al palato e con una migliore intensità di frutta.
Al contrario, i vini tappati con Screw cap hanno livelli moderati di note riduttive (in particolare pietra focaia) e
una intensità di frutta inferiore ”
“When compared to the Reference Screwcap, the Novatech Evo displayed fresh fruit, a long palate length and enhanced fruit intensity.
In contrast, the Reference Screwcap had moderate levels of reductive characters, in particular struck flint, and a lower fruit intensity .
“The Novatech Evo however, is still producing a wine with intense and persistent fresh fruit characters, suggesting it has further to go before reaching its
shelf life” (AWRI Report)
NOVATECH EVO:
Profilo sensoriale di Shiraz
“…Il vino tappato con Diam presenta maggiori note amare, mentre con il Novatech Evo
sono maggiori le note di eucalipto/pino, Porto/mela matura, aromi di frutta
Diam closure rated higher in Bitter taste while the Novatech Evo was highest in the attributes Eucalypt/Pine, Port/bruised apple
and Fruit aftertaste
NOVATECH EVO:
Profilo sensoriale
Novatech Evo e Diam 5 in diversi produttori di vino dal 2014
"After 12 months of storage, wines sealed with Novatech Evo presented a consistent fresh/fruity
aromatic profile and structured palate: well integrated but persistent fine-grained tannin”
(Enologo - Château Roquefort)
“At 12 months, wines sealed with Novatech Evo presented an excellent aromatic intensity based
on white fruits and buttery notes, and a long, fresh and structured palate ”
(Direttore tecnico - Vins de Vienne)
Le prove Château Callac, Cordonnier (Francia), Campo Viejo (Spagna) sono ancora nel primo anno di
stoccaggio
i vini tappati con Novatech Evo presentano un profilo aromatico fresco e fruttato,
persistente, ma ben strutturato al palato
O2 (mg/tappo)
NOVATECH EVO:
Oxygen Trasmission Rate
NOVATECH EVO:
Oxygen Trasmission Rate
OTR = Oxygen Trasmission Rate
TAPPO
12 MESI
18 MESI
24 MESI
36 MESI
60 MESI
NOVA
/
/
2,6 mg O2
2,7 mg O2
2,8 mg O2
ACQUASEAL
/
/
2,6 mg O2
/
/
TECORK
/
/
1,3 mg O2
/
/
TECORK PLUS
1,08 mg O2
/
1,13 mg O2
1,16 mg O2
/
AGLO PREMIUM
COLURS
1,6 mg O2
/
/
/
/
AGLO PREMIUM
1,6 mg O2
/
/
/
/
NOVATECH
/
3,3 mg O2
3,4 mg O2
3,5 mg O2
/
NOVATECH EVO
1,20 mg O2
/
1,29 mg O2
1,34 mg O2
/
NOVATECH EVO:
Shelf life
Prodotti Tappi Tecnici - Portocork Italia
MISURA
CLASSE
TIPO BOTTIGLIA
SHELF LIFE (mesi)
Bd/Bg/Re *
Da 12 a 36
AA
44x24
A
* Bd/Bg/Re = Bordolese/Borgogna/Renana
I
Tappo ideale per vini con aromi floreali e fruttati
destinati a una lunga permanenza in bottiglia (fino a 36 mesi)
ITA’ 2014