nocino rosolio acquavite grappa

ACQUAVITE
GRAPPA
Monovitigno Albana
Monovitigno di vinaccia Sangiovese
Già battezzata dalla scienza galenica medievale come “Acqua di
Vita”, dalla distillazione del pigiato fermentato dell’uva del monovitigno Albana prodotta nelle nostre vigne dei Colli d’Imola, si ottiene quest’acquavite sopraffina dall’aroma intenso e caratteristico,
dal sapore di particolare stoffa, armonico e fragrante.
Si consiglia di servirla a temperatura ambiente o leggermente refrigerata.
La grappa è il distillato della tradizione italiana. Dalla migliore vinaccia fresca di fermentazione, separata dal vino Sangiovese, con
l’uso dell’alambicco tradizionale si estrae questo nettare fragrante
e schietto, da sorseggiare a fine pasto in piccole dosi per gustarne
la storia.
SCHEDA TECNICA
Gradazione 40% vol.
Confezione bottiglia 50 cl
ANALISI ORGANOLETTICA
Valutazione visiva giovane, si presenta cristallina e brillante
Valutazione olfattiva è intensa, fine, ricca e complessa con note
di fiori bianchi e di frutta fresca, l’equilibrio dei profumi fa sì che le
varie sensazioni si fondano in un insieme di estrema piacevolezza
Valutazione gustativa armonica, morbida ed equilibrata
Valutazione retrolfattiva fine e persistente
SCHEDA TECNICA
Gradazione 40% vol.
Confezione bottiglia 50 cl
ANALISI ORGANOLETTICA
Valutazione visiva giovane, si presenta cristallina e brillante
Valutazione olfattiva è intensa, piuttosto fine, ricca e complessa
con note caratteristiche della vinaccia del Sangiovese in armonia
ed equilibrio con le note floreali di viola e fruttate di frutta secca
Valutazione gustativa armonica, con l’assenza di tendenze amarognole e con la giusta dose di ruvidezza verso la perfetta fusione
delle sensazioni in una ricercata suadenza e morbidezza
Valutazione retrolfattiva fine, equilibrata senza sbavature, persistente
NOCINO
ROSOLIO
Antica ricetta Emiliana
di vino
Le noci ancora verdi, complete di mallo, raccolte nel giorno di San
Giovanni, vengono poste a macerare in purissimo distillato di uva
con l’aggiunta di scorza di limone e spezie. Trascorse due lune, si
origina un infuso dal giusto equilibrio gustativo pronto per essere
riposto in botte a maturare fino ad ottenere un ottimo amaro dalle
particolari proprietà digestive. La particolare varietà di noci prodotte ed utilizzate dalla nostra azienda conferisce a questo infuso
un colore bruno, un aroma caratteristico, intenso e persistente ed
un sapore dal giusto equilibrio, vellutato e piacevole.
Dall’unione del pigiato di uva Ciliegiolo e di un infuso di alcool
con mandorle, aromatizzato alla marasca nostrana, si ottiene un
liquore di colore rosso rubino intenso tendente al purpureo, dai
profumi ampi e variegati con note di marasca, di frutto di bosco.
Al palato è piuttosto avvolgente, caldo e delicato, da sorseggiare
in piacevole compagnia. Ideale a fine pasto come digestivo oppure in abbinamento a selezioni speciali di cioccolato fondente.
Interessante anche per aromatizzare dolci bagnando cialde e pan
di spagna.
SCHEDA TECNICA
Gradazione 40% vol.
Confezione bottiglia 50 cl
SCHEDA TECNICA
Gradazione 25% vol.
Confezione bottiglia 50 cl
Prodotti di
Poderi delle Rocche Selezioni snc
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