MENU` SPECIALE DI PESCEi pesce

MENU’ SPECIALE DI PESCEi pesce
IL BUFFET DEGLI APERITIVI E DEGLI ANTIPASTI
Canape’ al salmone e crostini con lo sgombro marinato
Indivia e tartare di spada in salsa di soia ed arachidi
Sedano e tartare di ricciola al melone
Pomodorini e tartare di spigola all’erba cipollina
Fiori di zucca farciti di scampi su coulis di pomodoro
Sushi e sashimi
Riso selvatico dei laghi canadesi ai frutti di mare
Gazpacho di pomodoro con spiedino di polipo in salsa di acciughe
Pomodorini farciti con gamberi croccanti, pinoli e salsa all’aceto balsamico
Insalata di seppioline con pancetta croccante e rucola
Catalana di crostacei
Anelli di calamari alle spezie con aspretto di melone
Polpettine di azzurro al sesamo
Mazzolina panata al tartufo con prezzemolo fritto
GLI ANTIPASTI
Tataki di tonno con cous cous ed ortaggi al timo
Coda di rospo con salsa al curry, spinaci e rosetta di patate
I PRIMI
Chitarrine con amatriciana di pesce spada
Fagottini bianchi e neri di spigola con salsa di crostacei
I SECONDI
Rombo in salsa di basilico e fagiolini
Leone di mare gratinato con cipollina e limone
con insalata di frutta ed ortaggi: melone, anguria, sedano, carota, pomodoro
e mandorle tostate in olio e peperoncino
LA TORTA NUZIALE
Millefoglie di cioccolato bianco con mousse al limone, cedro ed aria di lime
IL BUFFET DI DOLCI
Spume e mousse di frutta
Bavarese allo yogurt con salsa di cedro e menta
Gelati in azoto
Trionfo di frutta su specchi e gelatine
VINI Champagne
Soave
Gewurztraminer
Vendemmia tardiva
OPEN BAR After dinner
Long drinks
Distillati
Selezione di cioccolato
Biscottini alle spezie con iniziali degli sposi