Corso di macrobiotica in pillole

Corso di macrobiotica in pillole
2° LEZIONE
Il cibo è energia
Ogni alimento possiede un’energia specifica che influenza in
modi differenti i vari organi e ogni cellula del tuo corpo. Il primo
passo verso il benessere globale, quindi non solo del corpo, ma
anche della mente, delle emozioni e dello spirito, consiste nel
diventare consapevole di quali energie introduci nel tuo corpo
mangiando e come esse influiscono sul tuo benessere.
Le qualità energetiche di un alimento dipendono dal luogo in cui
è cresciuto, dalla sua direzione di crescita, dal modo in cui viene
preparato e cucinato. Questi fattori influiscono particolarmente
sulle qualità energetiche di frutta e verdura.
Ogni essere vivente ricerca continuamente l’equilibrio con
l’ambiente esterno. Questo vale per le piante come per gli animali
e quindi anche per gli esseri umani. Significa che se l’ambiente è
freddo, la risposta degli essere viventi è quella di trattenere il
calore ed eliminare il freddo per sopravvivere; se l’ambiente è
caldo tutti quanti, cerchiamo di eliminare il calore e trattenere il
fresco. Così una verza, per sopravvivere all’inverno, trattiene
poca acqua, al contrario di una zucchina o di un pomodoro, che
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crescendo in un clima caldo, si riempiono d’acqua per “restare al
fresco”. Quando mangiamo la verza, portiamo dentro al nostro
corpo il “calore” che la verza ha usato per sopravvivere al freddo,
così anche noi possiamo rimanere caldi. Quando mangiamo una
zucchina o un pomodoro, cresciuti nel caldo dell’estate,
introduciamo un’energia raffreddante, la stessa che ha permesso a
queste piante di adattarsi e sopravvivere al caldo. In questo modo
rimaniamo in equilibrio con l’ambiente e di conseguenza
rinforziamo la salute.
Ma cosa succede quando non seguiamo la stagionalità di frutta e
verdura? Per esempio, cosa succede quando mangiamo frutta e
verdura estive, in inverno? Portiamo nel corpo un’energia fredda,
in un momento in cui abbiamo bisogno di energia calda. Quindi
portiamo nel corpo squilibrio.
E cosa succede? Il corpo deve riequilibrarsi eliminando l’energia
che non gli serve, e che, in quel momento, lo danneggia. Come?
Nel nostro esempio dell’energia fredda, cercherà di eliminarla
attraverso un bel raffreddore o un’influenza! Tutto questo vale
anche per la frutta che non appartiene alla nostra fascia climatica.
Mi riferisco alla frutta tropicale come ananas, banana, mango,
ecc. Questi frutti crescono in un clima caldissimo, quindi si
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caricano di un’energia molto raffreddante. Per chi vive in un
clima temperato come il nostro, questa energia può essere
eccessiva addirittura d’estate, figuriamoci in inverno.
Ora ti dirò una cosa che probabilmente non ti aspetti: anche le
arance e i mandarini raffreddano molto! Perchè sono semitropicali, infatti crescono nel sud Italia, non al nord. I nutrizionisti
ci raccomandano di mangiare le arance in inverno per introdurre
la vitamina C. Dal punto di vista nutrizionale hanno ragione,
perchè le arance sono ricche di vitamina C, ma non considerano
l’aspetto energetico, che fa delle arance un alimento raffreddante.
E soprattutto non ci dicono che ci sono molte alternative alle
arance, infatti anche altri frutti come le mele, o addirittura molti
ortaggi come le verze, sono ricchissime di vitamina C!
Seguire l’ordine della natura è il primo gradino per salvaguardare
la salute.
La visione energetica del cibo è antichissima. Sembra sia nata con
il taoismo e la comparsa del simbolo del Tao, che
tutti conosciamo. Attraverso questa visione del
mondo, è possibile divenire consapevoli di come si
possa utilizzare questa antica sapienza in cucina, per costruire la
salute ogni giorno, ad ogni pasto.
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Yin e Yang in padella
Ogni fenomeno nell’universo ha una polarità: giorno e notte,
caldo e freddo, vuoto e pieno, maschile e femminile, ecc.
Differenziando yin e yang in ogni aspetto dell’esistenza e in ogni
fenomeno, possiamo uniformarci alle legge universale, e come
dice il Tao Te Ching: “durare a lungo”.
Tutti gli alimenti ricadono sotto questa legge universale. Ci sono
alimenti più yin e alimenti più yang. Nella visione macrobiotica
l’energia yin è un’energia fredda, di dispersione, che si muove
verso l’alto e l’esterno. L’energia yang è un’energia calda, di
concentrazione, che si muove verso il basso e verso l’interno.
Imparando a conoscere quali sono gli alimenti più yin, quelli più
yang e quelli con un buon equilibrio di yin e yang, puoi
“regolare” la tua alimentazione in base alle tue condizioni di
salute, all’età, al sesso, al livello di attività fisica, alla stagione e
alla fascia climatica in cui vivi.
La macrobiotica è una dieta?
No, è una filosofia di vita che può essere applicata nella ricerca di
uno stile alimentare adatto ai propri bisogni, per vivere in salute.
La macrobiotica non è un metodo rigido basato su regole ferree,
ma su principi generali, da adattare a se stessi in ogni momento
della vita. Imparare ad essere flessibile è fondamentale,
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soprattutto in cucina, perché le tue condizioni cambiano
continuamente e con loro anche i tuoi bisogni. La rigidità,
l’estremismo, il fanatismo, non appartengono alla macrobiotica.
I detrattori della macrobiotica si basano su quelle persone che
estremizzano i principi della macrobiotica, facendo dei danni
soprattutto a se stessi. Il desiderio di mangiare sano non deve
diventare un ossessione, altrimenti decade il fine ultimo del
mangiare sano: essere felici!
Una persona triste, pallida e depressa, non può definirsi
macrobiotica. Il vero macrobiotico è felice, allegro, ottimista e
soddisfatto della sua vita.
La strada che ti propongo vuole trovare un compromesso tra la
salute e il piacere del cibo. Esiste un piccolo sentiero, la via
macrobiotica, nel mezzo di due grandi strade agli antipodi tra
loro, la strada delle persone che mangiano seguendo solo il
piacere e quella delle persone che mortificano la propria esistenza
privandosi del piacere del cibo in nome della salute. Sono
convinta che sia possibile gratificare il palato, senza minare la
salute, quindi soddisfare il bisogno del piacere che ci regala il
cibo, rinforzando, allo stesso tempo, la salute.
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Se ti fa piacere puoi commentare la lezione che hai appena letto a
questa pagina. La tua opinione conta molto per me. 
Ti aspetto alla prossima lezione in cui ti parlerò dei benefici della
macrobiotica e delle cattive abitudini alimentari.
http://www.laviamacrobiotica.it
Nota bene: questo corso ha esclusivamente scopo informativo e non sostituisce alcun
tipo di trattamento medico. Qualsiasi consiglio o suggerimento alimentare presente nel
corso, non ha valore prescrittivo medico o dietetico e il lettore si assume la
responsabilità dell’utilizzo delle informazioni in esso contenute.
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