SOLIVOIL è un olio extravergine d`oliva reso solido che non ha

Brevetto internazionale
Solivoil
®
100% OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA reso SOLIDO
SOLIVOIL è un olio extravergine d'oliva reso solido che
non ha subito manipolazioni chimiche (idrogenazione) né è
il frutto di alcun frazionamento (estrapolazione della
componente satura degli oli): al contrario, mantiene
inalterate sia la struttura chimica che tutte le proprietà
salutari ed organolettiche proprie dell'extravergine liquido,
suo unico ingrediente.
Sostitutivo di burro, strutto, margarina:
SOLIVOIL può essere impiegato in tutte le applicazioni
tipiche dei grassi solidi a temperatura ambiente (sempre
saturi): per esempio spalmato sul pane o come ingrediente
nei prodotti da forno (paste sfoglia, frolla o friabili in
genere, sia dolci che salate, come crostate, biscotti, piadine
ecc.).
SOLIVOIL può essere prodotto anche con
l'aggiunta di sostanze aro-matiche: sale, pepe, tartufo,
funghi, basilico, rosmarino, ecc..
R
100% OLIO
EXTRAVERGINE
D’OLIVA
SOLIDO
Reso
Alternativo all'olio liquido – mantiene nel tempo le sue
peculiarità organolettiche:
SOLIVOIL grazie ad una soglia di scioglimento molto
vicina alla temperatura ambiente, può essere utilizzato in
tutti gli impieghi tradizionali dell'olio in bottiglia. La
conservazione dell’olio solido in frigorifero ne rallenta
enormemente il fisiologico degrado chimico e organolettico.
Sottoposto a cottura mantiene inalterata la sua formula
chimica e la sua digeribilità.
SOLIVOIL è digeribile anche dopo il processo di cottura: i
prodotti da forno ottenuti col suo impiego (biscotti, crostate
ecc.) contengono solo il 16% di acidi grassi saturi (valore
tipico dell'extra-vergine), mentre nella componente lipidica
di questi stessi prodotti, realizzati invece con burro o
margarina, il tasso di saturi è del 60/ 70%. L'olio d'oliva,
come noto, non contiene colesterolo e deve la sua grande
digeribilità alla sua formula chimica di lipide
prevalentemente monoinsaturo.
BUONI LEGGERI FRIABILI SALUBRI
Cartoceti®
Lievit i
Bur r o
Mar gar ine
SOLIVOIL è un olio extravergine d’oliva naturale,
che non ha subito manipolazioni chimiche ed è
stato ottenuto senza l’aggiunta di alcuna sostanza
estranea alla composizione originaria.
La sua peculiarità di grasso monoinsaturo lo rende
facilmente digeribile e salutare all’organismo; è una
valida alternativa ai grassi saturi (burro, strutto e
margarine), sempre dannosi all’apparato
cardiovascolare.
SOLIVOIL è un condimento innovativo e
brevettato:
•
•
•
•
•
SOLIVOIL
100% Olio extravergine d’oliva
+
Farina
Zucchero
Uova
alternativo ai grassi saturi;
è un olio extravergine spalmabile;
non contiene acqua;
si conserva più a lungo;
è un prodotto refrigerato.
Alcuni dei vantaggi:
salubrità; non più bottiglie unte d’olio; più possibilità
d’impiego (biscotti, paste frolle, crostate,ecc.);
mantiene a lungo tutte le caratteristiche
organolettiche (sapori, profumi).
5 via San Martino 61030 CARTOCETO (Pesaro e Urbino) Marche I
Composizione degli acidi grassi della frazione lipidica estratta da
prodotti finiti reperiti sul mercato (realizzati con burro o margarina)
comparati con piadine e biscotti al
Solivoil ®
(olio extravergine d’oliva reso solido)
Quantità di acidi grassi saturi
Classificazione
Acidi Grassi
Saturi
C4
C6
C8
C10
C10:1
C12 laurico
C14 miristico
C16 palmitico
C17
C18 stearico
C20 arachidico
Tot.Saturi
BISCOTTI FROLLINI
SOLIVOIL
(con uova)
SOLIVOIL
MARGARINA
0.2
0.4
0.2
14.9
0.1
2.9
0.4
18.5
12.5
0.1
2.4
0.3
15.3
1.5
55.4
0.2
5.3
0.4
63.4
PIADINE
BURRO
2.6
2.4
1.7
3.6
0.4
4.4
11.9
37.6
0.3
9.0
73.9
SOLIVOIL
(con uova)
STRUTTO
0.3
0.4
13.8
0.1
2.6
0.2
16.7
2.5
38.1
0.4
16.2
0.4
58.3
Quantità di acidi grassi monoinsaturi
Classificazione
Acidi Grassi
Monoinsaturi
C16:1 palmitoleico
C17:1
C18:1 oleico
C20:1 gadoleico
Tot.Monoinsaturi
SOLIVOIL
(con uova)
0.7
0.1
74.8
0.3
75.9
Quantità di acidi grassi polinsaturi
Classificazione
Acidi Grassi
Polinsaturi
C18:2 linoleico
C18:3 linolenico
Tot.Polinsaturi
SOLIVOIL
(con uova)
5.3
0.3
5.6
BISCOTTI FROLLINI
PIADINE
SOLIVOIL
MARGARINA
BURRO
1.0
0.1
73.9
0.3
75.3
0.3
0.1
34.6
1.4
0.1
22.8
35.0
24.3
BISCOTTI FROLLINI
SOLIVOIL
MARGARINA
8.8
0.6
9.4
1.4
0.1
1.5
BURRO
0.9
0.2
1.1
Sintesi comparativa - Rapporti Saturi/Insaturi -Oleico/Linoleico (Per 100 gr.)
SOLIVOIL
(con uova)
STRUTTO
0.9
0.1
74.6
0.1
75.7
0.4
0.1
40.3
40.8
PIADINE
SOLIVOIL
(con uova)
STRUTTO
7.1
0.5
7.6
0.5
0.3
0.8
Acidi grassi
SATURI
Acidi grassi
INSATURI
SAT./ INS.
OLEICO/
LINOLEICO
BISCOTTI
SOLIVOIL
SOLIVOIL+uova
Margarina
Burro
15.3
18.5
63.4
73.9
84.7
81.5
36.5
25.4
0.18
0.22
1.73
2.91
8.40
14.11
24.71
25.33
PIADINE
SOLIVOIL+uova
Strutto
16.7
58.3
83.3
41.6
0.20
1.40
10.50
80.60
Dalla comparazione si evince, che la componente di grassi saturi ricchi di
colesterolo, supera quella insatura di 4-5 volte.
ll colesterolo, quando è presente in eccesso nel sangue, rappresenta un fattore
predisponente all’arteriosclerosi; può inoltre reagire con i grassi saturi formando
composti scarsamente solubili che si depositano nelle arterie: questi favoriscono la
formazione delle placche ateromatose.
Ciò detto, è opportuno evidenziare l’assoluta salubrità di SOLIVOIL è infatti
prevalentemente monoinsaturo e non contiene colesterolo.