Il Mattino 20-7-02 c

lr VINO
Lucnno Prcxluno
Pianae il segreto
VignaGrotta
di Ettore
I lN sonsoper possederel'anima di un
l, tenitorio . Piùrdi uno sguardoromantico persosull'orizzontedaVilla Cimbrone
o poco più sotto dalla Rondinaia,la casa
di GoreVidal aggrappataalle rocce come
un pipistrello. Voi guardate incantati il
placido Tiueno gonfio di alici, totani e
lucerne, ma se puntate gli occhi con piir
attenzione in giù verso la cantina di
Ettore Sammarco(via Civita, I a Ravello,
telefono 089 872774)scoprite allora un
piccolo grande ingresso della C.ostiera
Amalfitana' il collo di una bottiglia di
Vigna Grotta Piana.
Questo vino ha come altri bianchi
della Terra delle Sireneil suo segretodal
nome gentile:ginestrella,il vitigno tipico
valonzzato dagli studi di Michele Manzo
a cui tanto deve Bacco in Campania.Un
po'lì, un po'qua, la ginestrella richiama
t75210140
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Milono
Nopoli
Ostio
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Tel.
08124731
II
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Tel.0ó5ó1
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appunto il colore e il
stati abituati con il Ravelprofumodelleallegregilo Selva delle Monache,
nestrechespuntanoimda abbinare magari con
prowisetragliscoglianla minestrina alici e farro
proposta da Francesco
nunciandoI'arrivodella
Tammaro del San Pietro
buonastagione.Questa
di Cetara o al carpaccio
bottiglia ne ha circa il
307oa cui si aggiungono
di baccahdiAntonio Ferfalanghina(biancazita)
raioli di Baccoin quel di
(bianFurore.
al20ebiancolella
Ettore Sammarco ci
ca tenera)per metà.Il
parlaanchedel Selvadelsecondosegreto
di Etto- Bartoloed EttoreSammarco
le Monache rosso riserre e dei figli Antonella,
Bartoloe MariaRosaria,è la giustadose va: piedirosso,sciascinosoe aglianicoda
fra legnoe acciaio,cosìcomeusanogiù accompagnare,terzacitazione,sugli spanel CilentoDeConciliise Rotolosicchéil ghetti agli scuncigli di Lido Azzuro.Bianvinoacquistain grassezza
sullalinguama co e rosso, due sorsi per entrare nelI'esprit della Costiera a quaranta anni
non perdein freschezza.
Risultato?
Un prodottoprobabilmen- esatti dalla nascita di questa azienda.
te longevo,elegante,comegia eravamo
Cosìparlò Plinio il Vecchio.
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Tel.07ól303320
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