clicca qua per i menu e l`elenco esercizi aderenti.

Gli esercizi della Rassegna
nell’ambito delle manifestazioni delle
propone
di
Menù
primavera
hostaria la corte di bacco • Edolo
ristorante al vicolo • Darfo B. T. fraz. Bessimo
ristorante da sapì • Esine
ristorante giardino • Breno
ristorante il mantello • Darfo Boario Terme
ristorante la storia • Montecchio di Darfo B. T.
ristorante san marco • Ponte di Legno
ristorante sloppy & go • Rogno (Bg)
sloppy joe restaurant • Darfo Boario Terme
trattoria la cantina • Esine
trattoria la curt • Artogne
vineria con cucina rosso di sera • Esine
PRIMA EDIZIONE
Dal 15 aprile al 15 maggio 2011
di
Menù
primavera
La natura si risveglia dopo il torpore invernale e il Gruppo
Ristoratori Vallecamonica invita tutti gli appassionati a frequentare gli esercizi che propongono speciali menù legati
alla primavera. Come d’abitudine con la rassegna autunnale
i menù vengono proposti a prezzo fisso per favorire la partecipazione. Dal 15 aprile al 15 maggio la tradizione gastronomica della Valle si ripropone con nuove elaborazioni, con
ampio utilizzo di erbe e aromi della primavera ricorrendo alle
carni, ai salumi, ai formaggi, al pesce provenienti dalle qualificate produzioni del territorio. Un invito ad assaporare le nostre proposte gastronomiche e a cogliere l’occasione per una
passeggiata in ambienti incontaminati ove l’aria frizzante si
mescola ai profumi del risveglio con fiori, gemme e piante
che colorano prati splendenti di verde pronti per alimentare
le mandrie che forniranno la materia prima per portentosi
formaggi in un perenne ciclo naturale che abbiamo la fortuna
di osservare.
Marco Bezzi
Presidente Gruppo Ristoratori Vallecamonica
• È GRADITA LA PRENOTAZIONE DA INOLTRARE
DIRETTAMENTE AL RISTORANTE SCELTO
• DOVE NON ESPRESSAMENTE INDICATO I MENÙ SI
INTENDONO BEVANDE ESCLUSE DA SCEGLIERE ALLA CARTA
• IN TUTTI I RISTORANTI È POSSIBILE DEGUSTARE
VINO VALLE CAMONICA IGT
• IN ALCUNI RISTORANTI IL GIORNO DI PASQUA VIENE
PROPOSTO UNO SPECIALE MENÙ PASQUALE PERTANTO IL
MENÙ INDICATO POTREBBE NON ESSERE DISPONIBILE
• PER I GRUPPI È INDISPENSABILE LA PRENOTAZIONE
Coordinamento:
Promotori: Segreteria organizzativa:
Info:
Silvano Nember ([email protected])
Gruppo Ristoratori Vallecamonica
Confesercenti Brescia
Confesercenti Brescia tel. 0302421697
www.comservizi.it
www.gastronomiabresciana.it
Menù di
primavera
è un progetto ideato da Silvano Nember per conto di
HOSTARIA LA CORTE DI BACCO
Via Privata Mottinelli 1/d • Edolo
Tel. 0364 72025 - Cell. 3385282541
apertura pranzo e cena chiuso il lunedì
e-mail: [email protected]
•Tartare di Carne Salada, noci, scaglie di Silter e misticanza di stagione
all’Olio extravergine “Grimaldi” del Lago Moro Az. Scraleca
o Sformatino agli Asparagi verdi e zabaione al Fatulì Az. Prestello;
•Riso venere su vellutata di piselli e tartare di Trota salmonata
All. Viola e olio extravergine “I Cultivar delle Volte” Az. Bignotti
o Spaghettoni di semola in carbonara di “Misultin”;
•Zabaione al Passito dell’Annunciata Az. Agr. Valle Camonica
su zuppetta di fragole alla cannella
o Cremoso alla nocciola di amaretti e salsa al Bombardino
Liquorificio Alta Valle Camonica;
•Acqua – Due abbinamenti Vino IGT Vallecamonica
Caffè - Digestivo
RISTORANTE AL VICOLO
Vicolo del Noce, 1 • Darfo B.T. fraz. Bessimo
Tel. 0364 535941 - Cell. 3391726778
Apertura serale domenica anche a mezzogiorno chiuso il lunedì
e-mail: [email protected] – [email protected]
•Salumi della valle con formaggi caprini
o Tagliolini di grano Saraceno con crema al radicchio rosso e robiola
o Gnocchi della nonna con burro fuso alla salvia e pancetta
croccante;
•Costolette di Agnello in crosta di pistacchi o alla griglia
o Punta di Vitello ripiena al forno con polenta
o Tagliere di formaggi con confetture;
• Dessert a scelta;
• Illy caffè - Acqua - Vino di Vallecamonica
Euro 28,00
Euro 30,00
RISTORANTE IL MANTELLO
Albergo - Via San Martino, 28 • Darfo Boario Terme
Tel. 0364 531209
Apertura pranzo e cena
e-mail: [email protected]
•Tagliatine di carciofi freschi con spada affumicato
all’aceto balsamico su letto di Indivia belga grigliata,
Culatello alla Valligiana;
•Risotto con Asparagi freschi e Crescenza primo fiore
Crespelle al Radicchio novello;
•Filettino di Vitello al pane aromatico,
Tortino con Porri e Patate novelle;
•Semifreddo alle Fragole fresche con frutti brinati;
•Caffè
Euro 27,00
RISTORANTE LA STORIA
Via Fontanelli, 1 • Montecchio di Darfo Boario Terme
Tel. 0364 538787 - Cell. 3335805730 - 3290697754
Menù servito tutte le sere, sabato e domenica anche a pranzo
Chiuso il mercoledì
e-mail: [email protected]
• Timballo di verdure con mozzarella di Bufala servito tiepido su
insalata di misticanza, olio di Vallecamonica con guarnizione di germogli di soia;
•Malfatti di pasta rosa al pesto di Zucchine e code di Scampi
sgusciati;
•Gallinella di mare gratinata al forno con pomodori ciliegino
Patate prezzemolate;
•Soufflè di cioccolato con immersione di gelato alla crema;
•Endi Caffè
Euro 30,00
RISTORANTE DA SAPI’
Via Mazzini, 36 • Esine
Tel. 0364 46052 - Cell. 3355254381
Menù servito venerdì e sabato sera, domenica pranzo e cena
Chiuso il lunedì
e-mail: [email protected]
•Tagliere di affettati nostrani;
•Risotto zafferano e liquirizia
o Gnocchi di patate al Fatulì e radicchio rosso
o Garganelli alla Trota salmonata Az. Agr. San Fiorino ed asparagi
o Casoncelli di Sapì;
• Manzo all’olio extravergine del Sebino
o Filetto di maialino con pomodori e basilico
o Bracioline di Agnello alla senape ai ferri
o Tagliata di Puledro ai ferri;
• Gelato artigianale naturale o spongadine
o Tiramisù ai frutti di bosco o Crostata di marmellata;
• Acqua - Caffè
RISTORANTE GIARDINO
Via XXVIII Aprile • Breno
Tel. 0364 321107
Apertura pranzo e cena
e-mail: [email protected]
•Selezione di salumi valligiani con carciofotto alla romana e
fagottino di sfoglia ai porcini e noci;
•Tortello di zucca con julienne di zucchine soutè,
Risotto primavera con petali di Rosa Camuna;
•Tagliata di Manzo alle erbette aromatiche su fondo bruno
con patate al forno in misticanza di stagione;
•Crostatine di frutta fresca su letto di crema Chantilly;
•Acqua - Vino selezione della casa - Crema caffè
Euro 27,00
Euro 25,00
RISTORANTE SAN MARCO
Piaz.le Europa, 18 • Ponte di Legno
Tel. 0364 91036 - Cell. 3334535418
Apertura pranzo e cena - Chiuso il lunedì
e-mail: [email protected]
•Insalata di Songino e Salmerino di montagna Az. Agroittica San Fiorino;
•Gnocchi di pane di segale con ragù d’Agnello e Fatulì della
Valsaviore;
•Capretto arrosto alla bresciana con polentina e patate arrosto;
•Zuppetta di fragole;
•1 bicch. Bianco” Coppelle” Vallecamonica IGT Az. Rocche dei Vignali
•1 bicch. Rosso “Assolo” Vallecamonica IGT Az. Rocche dei Vignali
•Acqua Boario - Caffè
Euro 33,00
RISTORANTE SLOPPY & GO
Via Montegrappa 1 • Rogno (BG)
Tel. 035 967091
Menù servito tutte le sere, sabato e domenica anche a pranzo
e-mail: [email protected]
•Frittatina alle erbette di campo e Gamberi di fiume;
•Gnocchetti di Ortiche alla carbonara di lago;
•Filetto di Coregone al pane aromatico;
•Zabaione alla birra di castagna con piccola Sbrisolona;
•Acqua Boario - 1 bicch. Vino Bianco Vallecamonica IGT
Caffè
Euro 28,00
SLOPPY JOE RESTAURANT
Via Saletti, 18 • Darfo Boario Terme
Tel. 0364 536563
Menù servito tutte le sere con cucina fino a mezzanotte
e-mail: [email protected]
•Caprino all’olio extravergine del Lago Moro Az. Scraleca
e finocchietto in cestino croccante,
Manzo marinato al sale affumicato e finocchi;
•Ravioli tondi alla farina di Segale Az. Roncadizza
ripieni di Patate e Porri con asparagi all’olio extravergine;
•Filetto di Manzo in crosta alle erbe aromatiche
rosti di Patate;
•Semifreddo al Miele d’acacia Az. Faustini con cuore di fragola;
•Acqua Boario - Caffè
Euro 28,00
TRATTORIA LA CANTINA
Via IV Novembre, 7 • Esine
Tel. 0364 466411 - 0364 46317 - Cell. 3388437789
Menù servito tutte le sere,
sabato e domenica anche a pranzo - chiuso il mercoledì
e-mail: [email protected]
•Aperitivo de “La Cantina”;
•Assortimento di antipasti camuni;
•Orzotto all’Aglio Ursino (erba aromatica selvatica dall’intenso
e naturale profumo)
o Pasta fresca fatta a mano al sugo di verdure grigliate;
•Maialino in arrosto con patate al forno e polenta di farina
macinata a pietra
o Filetto di Salmerino al forno con purea di patate
(piatto vincitore 1° premio Concorso “Dall’olivo all’olio” ed. 2008);
•Dolce a scelta tra i prodotti della casa;
•Acqua Boario - Caffè - Digestivo
Euro 25,00
TRATTORIA LA CURT
Via IV Novembre, 6 • Artogne
Tel. 0364 590694 - Cell. 3483162791
Menù servito tutte le sere,
sabato e domenica anche a pranzo - chiuso lunedì sera e martedì
e-mail: [email protected]
•Culatello artigianale con Gelato all’olio extravergine
e insalatina di pomodori in cialda croccante;
•Risotto mantecato al Casolet con asparagi selvatici soutè;
•Involtino di Pollo ai Gamberi di fiume servito con funghi porcini,
rucola fresca e scaglie di grana;
•Composta di frutta con gelato caramellato alla crema;
•Acqua - Caffè
Euro 28,00
VINERIA CON CUCINA ROSSO DI SERA
Via Faede, 2 • Esine
Tel. 0364 360904 - Cell. 3387258787
Apertura serale dalle ore 16.00 - Chiuso il giovedì
e-mail: [email protected]
•Antipasto Rosso di Sera:
Trota marinata al pepe rosa, torta salata con funghi porcini,
Pandolce con miele, lardo e rosmarino, Tagliere di salumi e
formaggi con confetture di nostra produzione;
•Bis di primi:
Risotto con germogli di spinacino e Trota affumicata
mantecato all’olio extravergine del Lago d’Iseo,
Pennette con speck d’Oca, crema e punte di Asparagi;
•Secondo a scelta tra:
Filetto di maialino con salsa di pistacchi e pepe rosa,
o Costolette di Agnello con sformatino di patate e mele;
•Dolce a scelta fra i prodotti della casa secondo disponibilità
stagionale;
•Acqua Boario - Caffè
Euro 30,00