Presentazione standard di PowerPoint

NATALE AL MARE
CHRISTMAS BY THE SEA
APUANE
Carpaccio di Angus beef con verdurine croccanti,
porcini freschi e scaglie di Parmigiano
Angus beef carpaccio with crunchy vegetables,
fresh porcini mushrooms and Parmigiano shavings
Risotto fumo e Champagne con pepe rosa
Risotto creamed with smoked cheese and pink pepper
Filetto di manzo all’aceto balsamico
tradizionale di Modena e tartufo
Patate fondenti e Flan di sedano rapa
Beef fillet with traditional balsamic vinegar
from Modena and Truffle
Fondant potatoes and celeriac flan
Croquembouche
€ 50,00 p.p.
Bevande incluse:Acqua minerale, Vini in abbinamento, Caffè
Beverage included: Mineral Water, Wines selected by our sommelier, Coffee
MEDICEA
Suprema di anatra farcita al foie gras su letto
di germogli misti conditi con aceto ai lamponi
Duck supreme stuffed with foie gras on mixed sprouts seasoned with raspberry vinegar
Bauletti di ricotta e pistacchi su crema
di peperone rosso e pinoli tostati
Ricotta and pistachios ravioli on red pepper cream with toasted pine nuts
Carrè di agnello in crosta di nocciole con riduzione al Chianti Classico
Patate duchessa e Sformato bicolore
Rack of lamb hazelnut crusted with Chianti Classico wine reduction
«Duchesse» potatoes and two-coloured flan
Crepes alla crema pasticcera e salsa al Gran Marnier
Crepes with crème patissière and Gran Marnier sauce
€ 48,00 p.p.
Bevande incluse: Acqua minerale, Vini in abbinamento, Caffè
Beverage included: Mineral Water, Wines selected by our sommelier, Coffee
VASCELLO
Sformatino agli scampi e zucchine con salsa al curry
Prawns and zucchini flan with curry scented sauce
Ravioli di patate e timo con bocconcini
di pescatrice e guanciale croccante
Potatoes and thyme ravioli with
Monkfish bites and crispy cheek lard
Tulipano di spigola con coda di gambero rosso
su crema di patate viola e caponatina di verdure
Seabass with red prawn tail
on purple potatoes cream and mixed vegetables
Mousse ai due cioccolati e salsa vaniglia
Double chocolate mousse with vanilla sauce
€ 54,00
Bevande incluse:Acqua minerale, Vini in abbinamento, Caffè
Beverage included: Mineral Water, Wines selected by our sommelier, Coffee
FORTINO
Mare caldo con verdure croccanti alla catalana
Hot fish salad with crunchy vegetables Catalana style
Scrigni agli scampi in guazzetto di vongole e pomodorini
«Treasure casket» with prawns stewed
with clam and cherry tomatoes «guazzetto»
Filetto di rombo ai pistacchi
con salsa champagne e melagrana
Turbot fillet with pistachios,
champagne sauce and pomegranade
Bavarese alla camomilla con salsa inglese
Bavarese scented with chamomile with English custard
€ 58,00
Bevande incluse:Acqua minerale, Vini in abbinamento, Caffè
Beverage included: Mineral Water, Wines selected by our sommelier, Coffee
Per la vostra serata degli auguri con colleghi, amici, fornitori
o con i vostri clienti e collaboratori più speciali HOTEL IL NEGRESCO
propone spazi e formule per tutti i gusti!
Dal brindisi sotto l’albero al cocktail,
dall’Happy Hour all’Aperitivo a buffet ,
dal pranzo alla Cena di Gala…
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or with your special guest and partners
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A toast under the Xmas tree, an aperitif buffet or a cocktail,
a lunch or a gala Dinner…
HOTEL IL NEGRESCO
Lungomare Italico 82 50042 Forte dei Marmi
Tel +39 0584 78820 [email protected] www.hotelilnegresco.com