TAURIS Pinot Bianco07 Tramin

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TAURIS Pinot Bianco07 Tramin
Nascono dal cuore dell’Alto Adige gli inebrianti profumi dei vini Cantina Tramin, realtà d’eccellenza che assomma i caratteri tipici di
questa terra di contrasti, culla del Gewürztraminer: l’incanto della natura e le sue suggestioni polisensoriali, la precisione creativa e
produttiva verso una qualità costante, la capacità di fare sistema e di cooperare in modo creativo.
TAURIS
Pinot Bianco
Denominazione: Südtirol – Alto Adige DOC
Annata: 2007
Descrizione dell’annata: La vegetazione è ripartita con notevole anticipo dopo un inverno
mite, un aprile e maggio caldo hanno favorito la fioritura. Il calo delle temperature a giugno
con abbondanti piogge ha frenato la maturazione delle uve. Seguivano un luglio caldo e un
agosto con temperature straordinariamente basse. Nonostante ciò la vendemmia è iniziata il
27 agosto in netto anticipo. Di ottima qualità l’uva coltivata, sana e matura con elevata gradazione zuccherina. L’annata 2007 ci regala vini bianchi eleganti con una bella freschezza e vini
rossi molto promettenti.
Uve: Pinot Bianco
Vigneti: Tutte le uve impiegate nella produzione del Pinot Bianco TAURIS provengono dai
vigneti di Sella, località situata sopra l’abitato di Termeno a un’altitudine compresa fra i 550 m
e i 650 m s.l.m., ai piedi della catena montuosa che circonda il Roen. Infatti, il nome TAURIS
richiama la valle sopra i vigneti, nella quale scendono di notte i venti freddi della montagna,
regalando a questo vino la sua grandissima freschezza.
Resa: 55 hl/ettaro
Microzona: Sella a Termeno
Vinificazione: I grappoli vengono vendemmiati in piccoli recipienti e successivamente pressati in modo soffice. Il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione e fermenta a
temperatura controllata (18-20° C) in botti di legno. Elevazione e maturazione sui lieviti fini
avvengono sempre in grandi botti di legno per ca. 10 mesi. Il vino imbottigliato è affinato in
locali termocondizionati per almeno quattro mesi.
Note sensoriali: Il Pinot Bianco TAURIS, il nostro miglior Pinot Bianco, è un vino esclusivo che,
nel bicchiere, si presenta con un giallo paglierino leggermente dorato. I profumi sono straordinari, complessi e ampi, con sentori di frutta matura ed esotica, che lo rendono sfaccettato,
intenso ed elegante. Vino persistente al gusto, voluminoso, con equilibrio acido ben incorporato.
Abbinamento: Particolarmente indicato per i piatti di pesce, eccellente con risotti di verdure,
carni bianche e formaggi locali.
Come servirlo: 10-12° C
Zuccheri residui: 2,80 g/l
Acidità totale: 5,30 g/l
Cont. Alcolico: 13,60 % Vol.
Invecchiamento: 5-10 anni
Bottiglie da: 0,75 l
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