Determinazione della Materia Grassa nel formaggio e formaggio
Transcript
Determinazione della Materia Grassa nel formaggio e formaggio
GREMM snc Metodo accreditato: Analisi chimiche e microbiologiche Determinazione della Materia Grassa nel formaggio e formaggio fuso Dlvo 21/04/86 Met.4 Scopo della determinazione Determinazione della materia grassa nel formaggio e formaggio fuso. Descrizione La materia grassa si determina per via gravimetrica previo demolizione acida del prodotto e successiva estrazione del grasso con miscela di solventi L’estratto evaporato viene quindi pesato. Strumentazione utilizzata Bilancia analitica Evaporatore rotante Stufa termostatica INFORMAZIONI UTILI: Quantità di campione necessaria: 50-100 g Tempi di consegna dei risultati 3 giorni lavorativi Modalità di prelievo Sacchetto in plastica o contenitore ermetico Modalità di trasporto e conservazione del campione Entro 48 ore a temperatura < 8°C Nota bene: i tempi di analisi e la quantità di campione si riferiscono esclusivamente alla singola determinazione riportata in questa scheda; nel caso in cui dovessero essere determinati altri parametri si consiglia di contattare il laboratorio. Redatto/verificato cf/RG Rev 0 set-09 Pag 1 di 1