Corso di cucina flambé a Bologna
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Corso di cucina flambé a Bologna
R&O Sezione Emilia Corso di cucina flambé a Bologna LA SEZIONE AMIRA DELL’EMILIA HA ORGANIZZATO UN CORSO DI CUCINA FLAMBÉ PRESSO VILLA ARETUSI, UNA SPLENDIDA VILLA DEL ‘600 CHE UN TEMPO FU DIMORA DEL NOTO PITTORE BOLOGNESE CESARE ARETUSI ED HA OSPITATO PITTORI FAMOSISSIMI COME GUIDO RENI ED I CARACCI. 60 Giuseppe Sportelli Sezione Emilia R&O Foto di gruppo con gli attestati. Il risultato finale è stato molto positivo, tutti hanno elaborato una propria ricetta e l’hanno eseguita con una buona maestria pratica e una corretta spiegazione orale sotto lo sguardo attento del Gran Maestro della Ristorazione Luigi Parmiggiani. Il corso si è concluso con una serata di gala che ha avuto come degna scenografia la splendida Villa Aretusi. Alla fine sono stati consegnati gli attestati di partecipazione a tutti i corsisti che da una parte hanno ringraziato gli organizzatori e dall’altra s’intravedeva che il loro pensiero già era ad inventare la prossima ricetta che, questa volta, avrebbero dovuto eseguire nel proprio ristorante. Questa “Villa” oggi è di proprietà della famiglia Caselli ed è gestita dalla figlia Elisa. Il corso, strutturato in 5 lezioni più una prova di verifica, ha previsto la storia di questo particolare tipo di cucina e la conoscenza degli attrezzi che necessitano per effettuarla. Sin dall’inizio i corsisti hanno potuto avere dimestichezza con la lampada, grazie all’aiuto del fiduciario Giuseppe Sportelli, il suo vice Giancarlo Cangini ed il tesoriere Barbara Tommasini. Hanno appreso come si crea una ricetta che andrà eseguita in sala, quali ingredienti sono consigliati e come abbinare il vino al piatto. Il fiduciario Sportelli mentre consegna un attestato. 61