Marmellata di arance fatta in casa | RicetteDalMondo.it

Marmellata di Arance
di Marianna Pascarella (04-Feb-2014)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
1,3 kg
Preparazione
40 minuti
Riposo
24 ore
Cottura
2 ore
Vegetariana
Si
Ingredienti (per 1,3 kg)
2 kg di arance
1 kg di zucchero
2 limoni
q.b. di acqua
La marmellata di arance è una golosa preparazione dolciaria a base di agrumi di stagione che può essere utilizzata per farcire brioche,
cornetti, crostate, ecc. E' buonissima e salutare anche spalmata sul pane o sulle fette biscottate. Se avete modi di fare questa
marmellata non perdetevi la ricetta dei quadrotti alla marmellata di arance.
La marmellata di arance, insieme alla confettura di mele cotogne, è una delle marmellate più buone che si possano preparare in
inverno per gustare poi tutto l'anno un prodotto genuino che vi consiglio di far conoscere anche ai vostri bambini. Le conserve di
agrumi, a differenza di quelle che si preparano con gli altri tipi di frutta non hanno un sapore particolarmente dolciastro e sono
apprezzate quindi per la loro particolarità. Se avete a disposizione delle arance biologiche, non lasciatevi sfuggire questa ricetta!
Famosa e molto apprezzata è anche la marmellata di arance amare, come quelle di Siviglia, una vera prelibatezza. Le arance di Siviglia
si possono trovare in commercio in un periodo di tempo molto limitato (da Gennaio a fine Febbraio), e sono talmente amare da non
poter essere consumate al naturale, ma solo sotto forma di marmellata. Se avete fatto qualche viaggio nel Regno Unito sapete
sicuramente di cosa sto parlando e ne avrete sicuramente potuto apprezzare la bontà all'ora del té.
Leggi anche come fare la Marmellata di mandarini
Preparazione
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1. Per preparare la marmellata di arance iniziare a lavare accuratamente con acqua calda tutti gli agrumi.
2. Pelare finemente (con un pelaverdure) due arance per prelevare la buccia, facendo attenzione ad evitare di prendere anche la
parte bianca, che risulterebbe amara e sbucciare tutte le arancia dividendole in spicchi.
3. Tagliare ogni spicchio a pezzetti eliminando tutti i semi.
4. Sbucciare anche il limone, tagliare gli spicchi ed aggiungerli alle arance insieme alle bucce delle arance tenute da parte.
5. Coprire la frutta con l'acqua (quanta ne basta per coprirle a filo).
6. Ricoprire la ciotola con la pellicola e lasciare la frutta a macerare per 24 ore.
7. Trascorso questo tempo riprendere la frutta, versarla in una pentola capiente (insieme all'acqua) ed aggiungere lo zucchero.
8. Mescolare bene ed inziare la cottura della frutta.
9. Dal momento in cui l'acqua bolle proseguire la cottura per almeno 2 ore, mescolando ogni tanto.
10. A fine cottura la marmellata si sarà addensata.
11. Per vedere se la marmellata è pronta basta metterne un cucchiaio in un piatto, inclinare il piatto e lasciar scorrere la marmellata:
se questa cola lentamente allora è pronta.
12. Sterilizzare i vasetti di vetro mettendoli in forno a 120° per 10 minuti, dopo averli lavati bene.
13. Versare la marmellata ancora calda nei vasetti, chiuderli e lasciarli raffreddare a testa in giù: in questo modo si creerà l'effetto
"sotto vuoto".
14. Quando si sarà completamente raffreddata la vostra marmellata di arance è pronta!
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