Accademia Italiana della Cucina Istituzionale Culturale della

FONDATA DA ORIO VERGANI NEL 1953
_____________
Delegazione della Maremma – Grosseto
ISTITUZIONE CULTURALE
DELLA REPUBBLICA ITALIANA
IL DELEGATO
CONVEGNO NAZIONALE
LA CARNE BOVINA DI RAZZA MAREMMANA
Un prodotto del territorio da conoscere e valorizzare
ALBERESE - GROSSETO 17 E 18 APRILE 2010
C a r i a mi c i A cc ad e mic i ,
n e i g io rn i 17 e 18 a prile la D e leg az ione Maremma – Gro ss e to org an izz a un conv egno na ziona le
s u l l e c ar a t te r is t i ch e d el l a c ar n e b o v in a d i R az z a M ar e mma n a , p ar t ic o lar e b o v ino t ip i co d e l l a
M a r e m ma t o sco - l a z ia l e c h e c ar a t t er i zz a g l i a mb i en t i naturali e selv agg i d i qu este terre un temp o
v o ca t e u n i ca me n t e a l l’ al l e v a me n to e a l la c ac c ia .
O ltr e ch e acqu is ir e u tili infor mazion i su l mondo che ruo ta attorno a questa produ zione d i
n icch ia ed a s sapor ar e g li an tich i me stieri legati all’ allevame n to b rado d i questi an imali, ancor
ogg i custoditi d a i butt eri che svo lgono il loro la voro a cavallo, sarà cer tamen te l’occasion e p er
v isitare la Maremma ed il suo Pa rco R eg iona le, che r u o t a a t tor n o a l l’A zi e nda R eg ionale
A g r ico la d i A lb er es e, g ià po ssed imen to d e i Gr anduch i d i Lor ena, dov e si svolg erà la p arte
pr in cipale del nostro incon tro.
L a s tag ion e p r i ma v er i le è l a p iù ad a t ta a q u es to tipo d i v isite ed il no stro incon tro n azionale,
c h e v ed r à la p r es en za d e l P r e s iden t e Giova nni Balla r in i, c er t a me n te b en ef i c i erà d e l le ma g i c h e
a tmo s fer e na tura li an cor a pr es erv a te in qu es to le mb o d i terr a.
A llego alla presen te il progr amma dell’ in con tro, augur ando mi d i su scitar e il vostro in ter esse.
P rego p er tan to i D e legat i e g l i A cc a d em i c i tutti d i pro muov ere l’iniziativa e rima ngo in attesa
d e lle vos tr e ad es ion i.
Un cord ia le sa lu to .
Dr . Do me n ic o S ar ac eno
P er ogn i eve n tua le ch iar ime n to po te te con ta ttar mi an ch e al segu en te nu me ro te lefon ico :
335/7227023
58100 Grosseto - Via dell’Unione, 31, Tel 0564/415654 - fax 0564/429277
e-mail: aicdelegazionemaremma@ agrisar.it
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ISTITUZIONE CULTURALE
DELLA REPUBBLICA ITALIANA
IL DELEGATO
CONV EGNO NA ZIONA LE
LA CARNE BOVINA DI RAZZA MAREMMANA
Un p rodo tto d e l territorio da cono scere e va lo rizza re
ALBERESE - G ROSSETO 17 E 18 APRI LE 2010
P RO G RA MMA
V en e r d ì 1 6 a p r i l e
Arrivo
e
sistemazione
deg li
o sp iti
presso
g li
agriturismi
d e l l’ AZ I END A
R E G IO N A L E
AGRI CO LA DI ALBERESE e d e ll’AZIENDA AG RI COLA GIUNC OLA &GRANAIOLO
Ore 20,30 cena dei conv enu ti pr esso il r istor ante GIUN COLA &G RANAIO LO (*)
Sa bato 17 ap rile
Ore 10,30 v isita gu id ata dell’AZIENDA REG IONALE AG RI CO LA D I ALBERESE, d eg li
allev a me n ti d i bov in i e cav a lli Maremman i e della seller ia. D imostrazion e d e l lavoro d e i bu tter i
Ore 13,00 co laz ion e ru stic a neg li an tich i gr anai lor en es i
Ore 16,00 pr esso la sala d e l cin e ma d i A lb er ese convegno nazion ale
Ore 20,00 cena in onore d e l Pr esiden te presso il r istor an te G IUNCO LA&G RANAIO LO
Do me nica 18 a pr ile
O p zio ne A - v i s i t a g u ida t a a l P ar co R eg io n a l e d e l la M ar em ma
O p zio ne B - g io rna ta re lax a l P etr io lo Spa &Res or t
(*) menu alla carta e pagamento escluso dal pacchetto
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IL DELEGATO
CONV EGNO NA ZIONA LE
LA CARNE BOVINA DI RAZZA MAREMMANA
Un p rodo tto d e l territorio da cono scere e va lo rizza re
PROG RA MMA D EL CONV EGNO
Sabato 17 aprile – Sala conferenze ex cinema di Alberese
Ore 16,00– Dr. Domenico Saraceno – Delegato AIC Delegazione Maremma-Grosseto
Apertura dei lavoro e saluti
Ore 16,20 – Dr. Francesco Lemarangi – Accademico dei Georgofili, allevatore e Presidente della sezione di razza
Maremmana dell’Associazione Provinciale Allevatori
La storia della razza, le sue caratteristiche ed il suo allevamento
Ore 16,40 – Dr. Maurizio Bonanzinga – Responsabile del settore zootecnico Agenzia Regionale per lo Sviluppo e
l’Innovazione in Agricoltura
Le azioni di ricerca nel settore zootecnico: il ruolo dell’ARSIA
Ore 17,00 – Dr. Marco Locatelli – Direttore Azienda Regionale Agricola di Alberese, Presidente dell’Associazione
Razza Bovina Maremmana
L’attività di valorizzazione del prodotto
Ore 17,20 – Prof. Alessandro Giorgetti – Ordinario di zootecnica Università di Firenze
Le caratteristiche della carne di bovino di razza Maremmana
Ore 17, 40 – l’esperienza in cucina – testimonianze di chef e dell’Istituto Alberghiero di Grosseto
Ore 18,10 – Prof. Giovanni Ballarini – Presidente Accademia Italiana della Cucina
Conclusioni
58100 Grosseto - Via dell’Unione, 31, Tel 0564/415654 - fax 0564/429277
e-mail: aicdelegazionemaremma@ agrisar.it
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ISTITUZIONE CULTURALE
DELLA REPUBBLICA ITALIANA
IL DELEGATO
PREZZI E CONDIZIONI
Pa cchetto n.1
−
−
co mp le to € 265 ,00 a p er sona con opzione A
( co mpr end e 2 p erno ttame n ti, v is ita gu id a ta all’A z iend a Reg ion a le Agr ico la d i A lber e se ,
co lazione ru stica n e i gr anai lor enesi, la p ar tecipazione al conv egno, la cena in ono re del
P r e s iden t e e l a v i s i ta g u i d a ta a l P a r c o d e l la M ar e mma – p r a n zo e sc lu so ) .
Pa cchetto n.2
−
−
co mp le to € 315 ,00 a p er sona con opzione B
( co mpr end e 2 p erno ttame n ti, v is ita gu id a ta all’A z iend a Reg ion a le Agr ico la d i A lber e se ,
co lazione ru stica n e i gr anai lor enesi, la p ar tecipazione al conv egno, la cena in ono re del
P re s iden te e g iorn a ta r e la x a l P e tr io lo Spa &Re sor t, co mp r eso il pran zo).
Pa cchetto n.3
−
r e lativo al solo progr amma d e l sab a to e d e lla do me n ica – op zion e A € 185 ,00
Pa cchetto n.4
−
r e la tivo al so lo prog ramma d e l sab ato e d e lla do me n ica – op zione B € 235,00
L a p ar tec ipa z ion e è pr ev is ta an che p er s ingo li e ven ti a lle se guen ti cond iz ion i:
−
Co lazion e ru stica n e i gr anai lor enesi
€ 40 ,00
−
Cen a in onor e d e l Presid en te
€ 50 ,00
−
Singo lo perno ttame nto
€ 80 ,00
−
Convegno nazion ale – ingr esso lib ero
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Un p rodo tto d e l territorio da cono scere e va lo rizza re
ALBERESE - G ROSSETO 17 E 18 APRI LE 2010
Con veg no na zio na le
SCHEDA DI PRENOTAZIONE
Nome ____________________________ Cognome ______________________________________
Delegazione
______________________________________________________________
Indirizzo
______________________________________________________________
Tel. cell.
______________________________________________________________
Prenotazione n. camere doppie__________Prenotazione n. camere doppie uso singolo___________
Pacchetto n. 1
(€ 265,00)
Numero prenotati _______ Totale € ___________,00
Pacchetto n. 2
(€ 315,00)
Numero prenotati _______ Totale € ___________,00
Pacchetto n. 3
(€ 185,00)
Numero prenotati _______ Totale € ___________,00
Pacchetto n. 4
(€ 235,00)
Numero prenotati _______ Totale € ___________,00
Partecipazione ai singoli eventi:
Colazione rustica del sabato (€40,00)
Numero prenotati _______ Totale € ___________,00
Cena in onore del Presidente (€ 50,00)
Numero prenotati _______ Totale € ___________,00
TOTALE VERSAMENTO
€ ___________,00
Pagamento entro il 30/03 p.v. da accreditare presso la banca Monte dei Paschi di Siena – Sede di Grosseto, sul conto
corrente n. 5500167 - ABI 01030 - CAB 14300 intestato a Domenico Saraceno indicando la seguente causale:
CONVEGNO ALBERESE
CODICE IBAN : IT 83 O 01030 14300 000005500167
Si prega di inviare copia della presente scheda debitamente compilata e con allegata ricevuta di pagamento al numero di
fax 0564/429277.
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