Apprendistato per cuoco/cuoca AFC

Diversità, dinamismo, prospettive –
Le professioni dell‘Esercito svizzero
Apprendistato per cuoco/cuoca AFC
Ambiti lavorativi
Ristorazione
Cosa fa il cuoco?
Il cuoco lavora nelle cucine degli esercizi di ristorazione. Egli prende in consegna gli alimenti
e li usa per preparare con cura piatti caldi e freddi allestendoli con creatività. Inoltre provvede
a garantire che i processi di lavoro si svolgano senza problemi tra il personale della cucina
e di servizio.
Quali requisiti occorrono per l’apprendistato?
L’apprendista cuoco deve aver terminato la scuola dell’obbligo (livello secondario 1) e deve
conoscere bene una seconda lingua ufficiale oltre all’inglese.
Egli prepara e cucina con passione gli alimenti ed è capace di coordinare i processi di lavoro.
Fra i suoi punti di forza vi sono la creatività e la voglia di sperimentare. Inoltre possiede
uno spiccato senso dell’igiene e un senso sviluppato del gusto e dell’olfatto. Rimane calmo
e controllato anche in situazioni di forte pressione. Lavora volentieri in team e apprezza il
contatto con gli ospiti.
I suoi orari di lavoro sono particolari: essi, infatti, non sono regolari e possono prolungarsi
fino a notte fonda. Particolare impegno gli è richiesto soprattutto nei fine settimana e durante
le festività.
Quali prospettive si aprono dopo l’apprendistato?
Una volta terminato l’apprendistato esistono diverse alternative sia in Svizzera che all’estero,
fra cui l’esame professionale superiore (capo cuoco dipl., responsabile di ristorazione collettiva
dipl.), la scuola specializzata superiore (albergatore ristoratore dipl. SSS) e la scuola universitaria
professionale (Bachelor of Science SUP in tecnologia alimentare, Bachelor of Science SUP
in International Hospitality Management).
Dove si svolge l’apprendistato come cuoco?
Argovia
––Aarau
–– Bremgarten
–– Brugg
Appenzello Esterno
–– Herisau
Basilea Campagna
–– Liestal
Berna
––Jassbach
–– Lyss
––Thun
––Wangen an der Aare
Friburgo
–– Friburgo
–– Romont
Lucerna
–– Emmen
Nidvaldo
–– Oberdorf
Ticino
––Airolo
–– Isone
Turgovia
–– Frauenfeld
Vaud
–– Bière
–– Moudon
–– Payerne
Zurigo
–– Birmensdorf
–– Dübendorf
Grigioni
––Coira
Contatto
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