MILK PROTEINS - Marco Farina

STW-MILK PROTEINS.REV1
questa revisione annulla e sostituisce le precedenti
__________________________________________________________________________________________________________________
MILK PROTEINS 90
integratore alimentare a base di proteine del latte (caseinato di calcio) al 90% con
aggiunta di vitamina C, E, B1, B2, B6, B12
Nell'organismo umano, le proteine hanno una funzione principalmente plastica/strutturale, mentre da un punto di vista
energetico, in condizioni fisiologiche normali, hanno un'importanza trascurabile. Le proteine forniscono la maggior parte
dei "mattoni" (amino acidi) con cui siamo fatti e divengono substrati di natura energetica solo in condizioni molto
particolari (es.: digiuno prolungato). E’ noto che la velocità di assorbimento degli aminoacidi e piccoli peptidi nel tratto
gastrointestinale differisce in modo sostanziale in relazione al tipo di proteina da cui derivano. La tipologia della proteina
determina la formazione di peptidi (di-, tri-peptidi ) quantitativamente e qualitativamente differenti. Le proteine del latte
(in maggioranza caseinati) hanno un tempo di permanenza nello stomaco analogo alle proteine del siero del latte, tuttavia
vengono assorbite più lentamente nell'intestino tenue. Quindi, sebbene assorbimento e digeribilità sono relativamente più
basse nei caseinati, occorre tenere presente che questi forniscono di-, tri-peptidi differenti e complementari alle proteine
del siero. Inoltre, i caseinati hanno alcuni punti più favorevoli rispetto alle proteine del siero. Sulla base della letteratura
disponibile la tabella riporta un confronto relativo a caseinati e proteine del siero.
tempo di assorbimento nel tratto intestinale
digeribilità
valore biologico (qualità della proteina)
valore energetico
valore strutturale (capacità di utilizzo per fini plastici/strutturali)
proprietà anabolico (capacità di sostenere la sintesi proteica)
proprietà anticatabolico (capacità di impedire la proteolisi strutturale)
solubilità
proteine del siero
1- 2 ore
+++
+++
+++
++
+++
+++
proteine del latte
2 – 3 ore
++
+++
+
+++
++
+++
+++*
* caseinati istantanei
In definitiva, l'utilizzo di proteine del siero o di caseinati o di loro eventuali miscele dipende da vari fattori. Ad esempio, se
un atleta è in fase di aumento di massa muscolare dovrà fare maggiormente uso (non esclusivamente) di proteine del
siero (WHEY PROTEIN 90). Al contrario, se si tratta di evitare processi di catabolismo muscolare, i caseinati (MILK
PROTEIN 90) possono essere di maggiore utilità. Va segnalato che recentemente sono state messe a punto delle
metodiche di preparazione dei caseinati che ne hanno migliorato considerevolmente la solubilità impedendo la formazione
di "grumi" (processi di istantaneizzazione).
indicazioni d'uso
SPORT: oltre all'importanza di carattere nutrizionale che le proteine hanno, la loro assunzione come integratori è indicata
in ambito sportivo ogni volta che si voglia garantire un aumento o mantenimento della massa magra (massa muscolare) a
scapito della massa grassa.
dosi: per coloro che praticano sport di potenza si può arrivare a consigliare 1,6 - 1,7 gr/kg di peso corporeo. Questi
dosaggi dovrebbero essere sufficienti a soddisfare le richieste per l'accrescimento/mantenimento delle masse muscolari.
Per coloro che praticano sport di resistenza si può arrivare a consigliare 1,2 - 1,4 gr/kg di peso corporeo per il
mantenimento delle masse muscolari. Sciogliere 3 misurini di prodotto (corrispondenti a 30 gr) in almeno 250 - 300 ml di
acqua o latte magro.
VITA QUOTIDIANA: sono utili nei soggetti la cui dieta sia povera di alimenti ricchi di proteine (carni, pesce) e per coloro
che vogliano ridurre l'assunzione di carboidrati e grassi durante diete ipocaloriche dimagranti. Le proteine del siero del
latte sono proteine ad alto valore biologico e possono sostituire le carni (come fonte di proteine) in soggetti che debbano
ridurre l'introito di colesterolo, grassi o che siano affetti da iperuricemia, gotta, nefropatia da urati.
dosi: la dose raccomandata giornaliera per le proteine è di 0,8 gr/kg di peso corporeo.
confezioni: barattolo da 750 gr – secchiello da 3750 gr con misurino dosatore da 10 gr
gusti: banana - cacao – crema/vaniglia - fragola
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (gusto vaniglia)
analisi media
analisi media
per 100 gr
per dose
(30 gr – 3 misurini)
valore energetico
367,2 kcal (1560,6 kJ)
110,1 kcal (468,2 kJ)
proteine
90,3 gr
27,07 gr
carboidrati
1 gr
0,3 gr
grassi
0,25 gr
0,07 gr
vitamina C
60 mg
18 mg (30% RDA*)
vitamina E
10 mg
3 mg (30% RDA*)
vitamina B1
1,4 mg
0,42 mg (30% RDA*)
vitamina B2
1,6 mg
0,48 mg (30% RDA*)
vitamina B6
2,0 mg
0,6 mg (30% RDA*)
vitamina B12
1 mcg
0,3 mcg (30% RDA*)
*RDA: dose raccomandata giornaliera
_____________________________________________________________________________________
+WATT srl Viale Portogallo 1/A, 35020 Ponte San Nicolò (PD) – www.watt.it - [email protected] - tel: 049 8962238 – fax: 049 717835