pranzo - Open Baladin Roma

PR
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ZO
Tutti i nostri burgers sono di 180gr e 100% razza bovina piemontese dell’azienda “La Granda” presidio Slow Food. Tutti i
nostri panini sono prodotti con farina di grano tenero tipo “0” e serviti con maionese e ketchup di nostra produzione quotidiana.
I CASERECCI
I BURGERS
OPEN BURGERS
Allergeni: uova, frumento, sesamo
CHEESE BURGER
Allergeni: uova, frumento, sesamo, lattosio
Hamburger, ketchup, maionese e insalata
Hamburger, ketchup,maionese, insalata e
formaggio svizzero
BACON BURGER
Allergeni: uova, frumento, sesamo
Hamburger, ketchup, maionese, insalata e
guanciale croccante
TIROLESE
Allergeni: uova, frumento, sesamo, lattosio
8
9
10
10
Hamburger, ketchup, maionese, insalata, speck
grigliato e formaggio svizzero
CAPRI BURGER
Allergeni: uova, frumento, sesamo, lattosio
Hamburger, pomodoro, bufala e maionese al
basilico
SINGIN’ IN THE RAIN
Allergeni: uova, frumento, sesamo, lattosio
Hamburger, peperoni grigliati, guanciale,
cipolla sfumata alla birra, formaggio svizzero
e tabasco
NORCINO
Allergeni: uova, frumento, sesamo, lattosio, pesce, senape
Hamburger, pecorino di Pienza, guanciale,
insalata e salsa BBQ
SUD
Allergeni: uova, frumento, sesamo, lattosio
Pane siciliano all’olio E.V.O tipo brioches,
hamburger, cipolle di Tropea in agrodolce,
caciocavallo, insalata e mayo all’olio d’oliva
SPAZZACAMINO
Allergeni: uova, frumento, sesamo,
lattosio, pesce, senape
Hamburger, salsa di melanzane affumicata,
ricotta affumicata, speck, melanzane grigliate,
peperoni grigliati, salsa BBQ
L’ONOREVOLE
Allergeni: uova, frumento, pistacchio, sesamo, lattosio
Hamburger, Pesto di pistacchio, pecorino di
Pienza, prosciutto cotto “San Giovanni” grigliato
e pomodori secchi sott’olio
12
12
BUFALA E CRUDO DI PARMA Allergeni: lattosio, frumento 7
BUFALA E COTTO SAN GIOVANNI Allergeni: lattosio, frumento 7
BUFALA E POMODORO Allergeni: lattosio, frumento
7
BUFALA E CICORIA Allergeni: lattosio, frumento
7
CICORIA E CRUDO DI PARMA Allergeni: frumento
7
CASERECCIO BURGER Allergeni: lattosio, frumento, uova 12
Pane casereccio, hamburger, verdure grigliate,
formaggio svizzero, guanciale, insalata e maionese
GLI ENORMI
BONCI’S BURGER : L’ENORME
Doppio hamburger, doppio cheese, cinque volte
bacon, maionese e salsa BBQ
14
14
Allergeni: uova, frumento, sesamo, lattosio
18
Pane siciliano all’olio E.V.O. tipo brioches, doppio
hamburger, doppie cipolle di Tropea in agrodolce,
doppio caciocavallo, insalata e mayo all’olio d’oliva
IL VEGETARIANO
VEGGIE BURGER
Allergeni: uova, lattosio, frumento, sesamo
Hamburger di melanzana panato, bufala,
maionese al basilico e insalata.
14
18
Allergeni: uova, lattosio, frumento, sesamo, pesce, senape
DUSUD
OPEN DOG
8
10
Wurstel artigianale trentino, crauti, ketchup e
senape Allergeni: frumento, senape, sesamo
14
NO.AU Piazza di Montevecchio 16a Allergeni: uova, frumento, sesamo 14
Tartare di coscia piemontese, pane morbido,
insalata e maionese alle erbe.
Con o senza cipolle rosse
Pane casereccio croccante di Gabriele Bonci
IL POLLO
THE KISS OF THE CHICKEN
Allergeni: uova, lattosio, frumento,
senape, sesamo
Petto di pollo, prosciutto crudo, insalata condita
con maionese al formaggio e senape
CHICKEN BURGER
Allergeni: uova, lattosio, frumento, pesce,
senape, sesamo
Cotoletta di pollo panata, insalata, guanciale,
formaggio, salsa BBQ e maionese
12
10
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ZO
Fondatori Leonardo Di Vincenzo & Teo Musso, Gastronomia Gabriele Bonci,
LE FATATE... le
LA BUFALA AL PIATTO
chips dell’Open
CLASSICHE... con sale marino
ROSSE...con paprika
BIANCHE...con aglio e pecorino Allergeni: lattosio
NERE... con liquirizia
LE FATATONE Allergeni: pesce, senape
Croccanti patate country dal cuore morbido
con salsa BBQ
5
5
5
5
7
LE SCROCCHETTE Allergeni: uova, lattosio, frumento
CLASSICA
CACIO E PEPE
GATEAU (con guanciale e formaggio)
MIX
il POLLO
STRISCE AGRUMI Allergeni: uova, frumento
Strisce di petto di pollo panate, fritte e
marinate agli agrumi
STRISCE INDIE
Allergeni: uova, frumento
Strisce di petto di pollo panate, fritte e
marinate nelle spezie
STRISCE HOT Allergeni: uova, lattosio, frumento, senape
Strisce di petto di pollo panate, fritte e
marinate alla paprika affumicata
OPEN WINGS
Allergeni: pesce, senape, frumento, uova
Ali di pollo fritte marinate con zenzero, curry
e paprika affumicata, servite con una
maionese allo zenzero e lime
BUFALA AL NATURALE Allergeni: lattosio
8
LA SOLITA CAPRESE Allergeni: lattosio
9
BUFALA E COTTO SAN GIOVANNI Allergeni: lattosio 10
BUFALA E CRUDO DI PARMA Allergeni: lattosio
10
9
BUFALA E CICORIA Allergeni: lattosio
LE INSALATE
SPECK E PATATE Allergeni: uova
10
Insalata, speck ,croccanti patate
5 e uovo strapazzato
5 SAN GIOVANNI
6 Insalata, prosciutto cotto S.Giovanni grigliato
6 e patate al naturale
INSALATA DI POLLO
10
Con petto di pollo grigliato
8
8 INSALATA BUFALA E POMODORO Allergeni: lattosio 8
INSALATA BUFALA E SALMONE Allergeni: lattosio, pesce 12
8 LE CAESAR SALAD
Insalata, pane croccante, formaggio e caesar dressing
10
8 CLASSICA Allergeni: uova, lattosio, frumento
con POLLO Allergeni: uova, lattosio, frumento
12
con GUANCIALE CROCCANTE Allergeni: uova, lattosio, frumento 12
9 con COTTO SAN GIOVANNI Allergeni: uova, lattosio, frumento 13
IL BATTUTO
Tartare di fassona piemontese
Selezione “La Granda”
BATTUTO SMALL 125g Allergeni: uova, frumento, senape 10
BATTUTO BIG 250g Allergeni: uova, frumento, senape 18
LA TAGLIATA
18
TAGLIATA DI SCOTTONA BIO
accompagnata da patate o cicoria.
Mozzarella di bufala del caseificio Borlotti
BEVANDE ANALCOLICHE
Bibite di produzione artigianale Baladin e Lurisia
per la lista degli allergeni controllare l’etichetta
CEDRATA Baladin cl 25
3
COLA Baladin cl 25
3
3
CHINOTTO Lurisia cl 25
3
GAZZOSA Lurisia cl 25
3
ARANCIATA Lurisia cl 25
3
ACQUA TONICA Lurisia cl 25
3
Con infuso di cedro calabrese
GINGER Baladin cl 25
Con scorze d’arancia amara
e dolce del gargano igp
SPUMA Baladin cl 25
3
Con scorza d’arancia, rabar baro spezie e vaniglia
Caffè
Con noci di cola
Presidio Slow Food
Presidio Slow Food
Arancia del Gargano IGP
1,5
Presidio Slow Food
ACQUA LURISIA cl 50
1,5