Vite - Provincia di Verona

Vite
scheda ampelografica
PATTARESCA
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ORIGINE: vitigno recuperato nel padovano, zona dove probabilmente ha avuto in passato la sua origine e la
maggiore diffusione. La prima citazione di questa varietà è comunque riferita alla provincia di Vicenza, dove risulta
nel Catalogo delle uve presentate alla mostra a Vicenza nel 1868. Non iscritta al Catalogo Nazionale delle Varietà di
vite.
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DESCRIZIONE AMPELOGRAFICA
germoglio: estremità aperta, di colore verde, con bordi con leggere sfumature bronzate, tomentoso;
tralcio erbaceo: semi eretto, sezione trasversale circolare; semieretto di colore verde con striature rosse;
viticci: intermittenti bifidi o trifidi, lunghi, di colore rossastro;
infiorescenza: lunghezza 20-25 centimetri piramidale;
foglia: foglia grande, tri o pentalobata, di colore verde scuro mediamente bollosa, con denti convessi,
seno peziolare a V poco aperto spesso con un dente, seni laterali a U. Pagina inferiore verde medio
opaco; picciolo medio, rossastro e setoloso;
grappolo: medio piramidale alato, da mediamente compatto a spargolo, peduncolo medio lungo;
acino: medio di forma circolare, regolare, buccia molto spessa di colore rosso-blu, con presenza di pruina. Polpa
succosa, di sapore semplice, acidula;
vinaccioli: 2-3, globosi.
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FENOLOGIA
germogliamento: tardivo
fioritura: media
invaiatura: media
maturazione: media - tardivo
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CARATTERISTICHE ED ATTITUDINI COLTURALI
vigoria: da media a elevata
produzione: elevata
fertilità delle gemme basali: buona
fertilità media: buona
resistenza alle malattie: buona la resistenza alle principali crittogame
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PESO MEDIO E INDICI ALLA RACCOLTA
peso medio grappolo (g)
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media 2005-2008
295,48
peso medio acino (g)
2,23
zuccheri espressi in gradi °Brix
17,80
Acidità totale (g/l)
7,80
pH
3,12
GIUDIZIO ORGANOLETTICO SUL VINO
di colore rosso violaceo rubino poco intenso. Odore con note di frutta rossa (mora lampone) a volte erbaceo. Sapore acidulo, di
poco corpo, con tannici astringenti e abbastanza sapido. Attualmente non è pensabile una sua utilizzazione se non per vini
spumanti.
PROVINCIA DI VERONA
Centro per la Sperimentazione in Vitivinicoltura
a cura di Emanuele Tosi
PROVINCIA DI VERONA
Centro per la Sperimentazione in Vitivinicoltura
a cura di Emanuele Tosi