Bellini Cocktail di Cantina La Costa

Cantina La Costa
Az. Agric. Biologica Certificata
VILLA ENRICO
Via Bordalucchi, 3
Fara Vicentino (VI)
www.cantinalacosta.com
Giovanni Bellini
(Venezia 1433 circa, Venezia 1516)
E’ stato uno dei più celebri
pittori del rinascimento italiano,
noto anche come Giambellino.
Bellini Cocktail
di Cantina La Costa
Lavorò ininterrottamente per
ben sessant'anni, sempre ai
massimi livelli, traghettando la
pittura veneziana, che in lui ebbe un
fondamentale punto di riferimento,
attraverso le esperienze più
diverse, dalla tradizione bizantina ai
modi padovani filtrati da Andrea
Mantegna dalle lezioni di Piero
della Francesca, Antonello da
Messina e Albrecht Dürer, fino al
tonalismo di Giorgione.
Ingredienti
7/10 Prosecco Brut
La Costa Biologico
3/10 Polpa di Pesca
Bianca
½
Nelle sue opere Bellini seppe
accogliere tutti questi stimoli
rinnovandosi continuamente, ma
senza tradire mai il legame con la
propria tradizione, valorizzandolo
anzi e facendone un punto di forza
cucchiaino di purea
di Lamponi, senza
semi
Per servirlo
Calici Flûte
Una Curiosità
Il nome Bellini deriva da un’idea
di Arrigo Cipriani, ideatore del
cocktail e fondatore del celebre
Harry’s Bar di Venezia.
Il nome nasce associato al
colore del cocktail, giallo ma con
tonalità rosa scarico, che ricordò
al giovane Cipriani il colore della
tonaca di un prete dipinta
all’interno di un quadro di Bellini.
E qual nome migliore per un
aperitivo italiano famoso in tutto il
mondo.
Preparazione
Ponete in Ghiacciaia per alcuni minuti i Flûte.
Frullate la polpa di Pesca bianca assieme alla purea di Lamponi privata dei semini.
Quando i Flûte saranno ben freddi, toglieteli dalla ghiacciaia e preparate il Bellini
mettendo per prima la purea di frutta, appena preparata, e versando
successivamente con delicatezza il Prosecco Brut La Costa ben freddo.
Mescolare delicatamente per non far perdere il perlage al Prosecco.
Decorare a piacere con un lampone a bordo bicchiere.