Somministrazione Per attività di somministrazione si intende

Somministrazione
Per attività di somministrazione si intende la vendita al pubblico di alimenti e bevande, comprese quelle alcoliche di q
ualsiasi gradazione, per il consumo sul posto, in locali o in aree aperte al pubblico, attrezzate, ad esempio, con
tavoli e sedie in modo da consentirne la permanenza e con l?utilizzo di stoviglie (piatti, posate, bicchieri, ecc.) di qu
alsiasi materiale ritenuto idoneo dalle leggi sanitarie vigenti.
Le varie attività di somministrazione sono state individuate dalla normativa statale(Legge 287/1991) che, in
seguito, sono state apportate modifiche con il D.Lgs 59/2010 e con il D.Lgs 147/2012;
Tra le attività di somministrazione, per la loro specificità, evidenziamo quelle effettuate:
all?interno di pubblici esercizi per la somministrazione di alimenti e bevande
? dove la vendita per il consumo di alimenti e bevande avviene sul posto, sia all?interno dell?esercizio che all?
esterno, in un?area attrezzata a tal fine. Per pubblici esercizi si intendono: Ristoranti, Pizzerie, Trattorie, Pub, Bar, ec
c.;
in via temporanea - cioè svolta in occasione di riunioni straordinarie di persone, nei locali e nei luoghi in cui si sv
olgono e per la durata delle stesse;
all?interno di circoli privati ? fatta a favore dei propri associati, presso la sede ove sono svolte le attività ist
ituzionali;
nell?ambito di altre attività:
-
congiuntamente ad attività di intrattenimento, sale da ballo, locali notturni, stabilimenti balneari, impianti sportivi ed
altri esercizi similari, nei quali si configura come attività non prevalente;
- in esercizi situati all?interno di aree metropolitane e stazioni di mezzi di trasporto pubblico;
- direttamente da parrocchie, oratori, comunità religiose;
- in esercizi situati all?interno di musei, teatri, sale da concerti e simili;
- nelle mense aziendali e negli spacci annessi ad aziende, amministrazioni, enti e scuole nei quali la s
omministrazione viene effettuata al pubblico;
al domicilio del consumatore ? rivolta esclusivamente al consumatore stesso, ai familiari e alle persone da lui in
vitate presso il suo domicilio (casa privata, residenza storica, azienda, sede congressuale, ecc.).
Essa si distingue in attività di:
a) catering ? fornitura di pasti preparati nelle mense aziendali, scolastiche, negli enti pubblici, ecc.;
b) banqueting ? fornitura di pasti a domicilio per banchetti, matrimoni, fiere, ecc. complessiva anche della pr
eparazione dei tavoli/buffet, del servizio ai tavoli, delle attrezzature, stoviglie, tovagliati e posaterie necessarie
all?erogazione del servizio di somministrazione, nonché del riordino degli stessi.