cs 230614 - love your heart casa artusi
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COMUNICATO STAMPA LOVE YOUR HEART DA’ SAPORE ALLA FESTA ARTUSIANA Giovedì 26 e venerdì 27 giugno alla Casa Artusi, un triplo evento con il programma europeo Love Your Heart Giovedì 26 e venerdì 27 giugno 2014, Love Your Heart animerà Casa Artusi (via Costa, 27 – Forlimpopoli) con ‘‘Sapori e salute per tutti’: un workshop per formatori, un seminario internazionale e una edu-degustazione. Il triplo evento, inserito nell’ambito della Festa Artusiana, s’innesta sul programma di cooperazione Love Your Heart che si propone di migliorare la salute delle persone attraverso la creazione di un sistema di rete transfrontaliero di assistenza alla salute. Un obiettivo sociosanitario che ha visto lavorare insieme la Regione Istria (Croazia), Scuola Centrale Formazione (Italia), Adra (ONG dell’Albania), ospedali e strutture sanitarie dell’Istria croata e del Veneto (Chioggia, Porto Viro e Motta di Livenza) e CEFAL, che si sta occupando del coordinamento del partenariato italiano e delle azioni educative rivolte alle scuole, come membro associato Scf. «Questo è un progetto a cui teniamo molto – spiega Federica Sacenti, responsabile Programmazione dell’ente di formazione Cefal Emilia Romagna - perché è un percorso di consolidamento di un partenariato interessante con i Paesi balcanici. Inoltre, attraverso la nostra rete nazionale Scuola Centrale Formazione, stiamo cercando di mettere a regime un momento annuale di dialogo e confronto sul tema della ristorazione didattica nella cornice interessante di Casa Artusi a Forlimpopoli. La nostra esperienza attiva a Bologna con il ristorante formativo le Torri è di stimolo per creare una rete di iniziative analoghe o interessate alla modalità pedagogica innovativa». Programma 26 Giugno 2014 Ore 10-13: Casa Artusi – Sala Refettorio Workshop formatori su: I condimenti per un’alimentazione sana, preventiva e legata al territorio. L’iniziativa si rivolge a formatori, in primis della rete Scf e dei partner del progetto Love Your Heart, al fine di promuovere percorsi di apprendimento e sostenere la crescita di un network di collaborazione tra professionisti della ristorazione per promuovere un sistema che sostenga lo sviluppo, diretto e indiretto, di competenze. • Introduce: Lorena Sassi, CEFAL • Modera: Federica Sacenti, CEFAL • Lavorare sui prodotti: Marco Dalla Rosa, campus Cesena – Scienze degli Alimenti – Università di Bologna Ore 14-17: Cucina didattica • Lavorare in cucina: Amorino Michelutti, Civiform, Cividale del Fiuli (Ud) • Conclude: Giovanni Zonin, Scf Ore 18-19: Corte di Casa Artusi Edu-Degustazione: formarsi a riconoscere la qualità, un momento durante il quale alcune Scuole/CFP presentano un approccio operativo delle metodologie e delle modalità operative con cui promuovono, in particolare per i giovani allievi, un percorso formativo per il riconoscimento della qualità. Evento in collaborazione tra Love Your Heart e il partenariato promotore dell’accordo di collaborazione sottoscritto al termine del progetto IPA Adriatico KeyQ. • Coordina: Giordano Conti, presidente Casa Artusi • Introduce: Jasenka Kapuralin, degustatrice AZRRI, Agenzia di Sviluppo Rurale della Regione Istria, Croazia • Degustazioni: Puglia (a cura di IRFIP – FG); Istria (a cura di AZRRI/MIH e Scuola di turismo e ristorazione istriana); Emilia Romagna (a cura di Strada dei Vini e dei Sapori Città Castelli Ciliegi e CEFAL e Associazione Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli di Forlì e Cesena e Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agroalimentari – Università di Bologna). L’Assessore alle Politiche sociali della Regione Emilia-Romagna e l’Assessore alla Sanità e Previdenza sociale della Regione Istria consegneranno un premio alle scuole che hanno partecipato all’iniziativa. 27 Giugno 2014 Ore 10-13: Casa Artusi – Sala convegni Seminario internazionale su ‘Educare al buono, sano, giusto: il contributo della medicina sul territorio’. L’incontro si colloca all’interno di un progetto di cooperazione territoriale Italia – Croazia – Albania e rivolge l’attenzione alla cura della salute tramite azioni di prevenzione, di formazione, più in generale di informazione, per promuovere la costruzione della consapevolezza in ogni cittadino. • Saluti: Emilio Gandini, Scf • Introduzione: Lamberto Pressato, Scuola Centrale Formazione, Mestre – It Relazioni: Il Buono, Il Sano, Il Giusto • Educare al buono: buona alimentazione e salute: Marco Dalla Rosa, Scienze Degli Alimenti, Università Di Bologna – It • Educare al sano e giusto: Silvano Possagnolo, pedagogista – Accademia Internazionale dell’Arte Casearia – It Testimonianze: Esperienze tra educazione, alimentazione e salute dal livello locale al livello internazionale Coordina: Giovanni Zonin, Scuola Centrale Formazione • Esperienze di educazione alimentare nelle scuole di Forlimpopoli: Cristina Barducci, dietista incaricata dal Comune Di Forlimpopoli – It • Esperienze di educazione alla sana alimentazione in Croazia: Olga Dabovic ́ Rac, Istituto per la Sanità pubblica della Regione Istriana– Hr • Approcci per educare in un contesto di economia Mondiale: Gerardo Bacalini, Aimfr: Associazione Internazionale Dei Movimenti Familiari Di Formazione Rurale, Parigi – Fr • Il contributo del progetto “Love Your Heart”: il kit didattico “Heart and Food”: Lorena Sassi Scf – CEFAL • Conclusioni: Sonja Grozic ́ Živolic’, assessore Sanità e Politiche Sociali Regione Istria – Croazia Buffet e cooking show in collaborazione tra Casa Artusi e Azrri Forlì, 23 Giugno 2014