villaggio tipicità 2013 - Consorzio Tutela Vini Montefalco

VILLAGGIO
ZUPPE E TIPICITÀ LOCALI
FOLIGNO
26/29 SETTEMBRE 2013
VILLAGGI DEL GUSTO
CIRCUITO DEGUSTAZIONI CONTINUATIVE
GIOVEDì 26 SETT. ore 16 / 23
VENERDÌ 27 SETT. ore 16 / 23
SABATO 28 SETT.
DOMENICA 29 SETT.
ore 10 / 23
ore 10 / 21
hashtag ufficiale:
#IPRIMIDITALIA
www.iprimiditalia.it
PARTNER
Comune di Foligno
Assessorato sviluppo
economico
IN COLLABORAZIONE
NFORMAZIONI / PRENOTAZIONI
PERUGIA - Tel. 075.5005577
www.eptaeventi.it - www.iprimiditalia.it
PRENOTAZIONI ALBERGHIERE
PERUGIA - Tel. 075.5058792
[email protected] - www.umbriasi.it
Nella cornice di un nobile
palazzo invitanti occasioni
per apprendere il perfetto
connubio tra arte, cultura ed
alimentazione.
Palazzo Candiotti
Ingressi liberi
DEGUSTAZIONI CONTINUATIVE A Euro 7,50
Menù di primi con prodotti tipici locali e umbri di eccellenza realizzati in collaborazione con gli Chef dell’Università dei Sapori.
Orari apertura: giov 26 e ven 27 ore 16/23, sab28 ore 10-23, dom 29 ore 10-21
MERCATO TIPICITà LOCALI
Esposizione e vendita di prodotti enogastronomici locali, tipicità del territorio,
eccellenze umbre: cereali, legumi, vini, mieli, idromele, formaggi, salumi, olio
extravergine, pasta fresca, salse e confetture, zafferano, pane e prodotti da forno.
ATTIVITà – INCONTRI
CONVEGNO
LA VALORIZZAZIONE DELLE TIPICITÀ LOCALI, DAL MERCATO ALL’INGROSSO
ALLA PIATTAFORMA AGROALIMENTARE. A cura del Comune di Foligno con la
collaborazione dell’Associazione Nazionale Direttori Mercati Ingrosso
SABATO 28
ORE 9.30 SALUTI: Nando Mismetti Sindaco di Foligno
PRESENTAZIONE: Ezio Palini Direttore Mercato all’Ingrosso di Foligno
INTERVENTI:
Tendenze evolutive dei mercati e dei Centri agroalimentari
Pietro Cernigliaro, Presidente ANDMI
La scelta d’acquisto dei consumatori e dei clienti nei periodi di crisi
Dario Caccamisi, Centro studi ANDMI
Prospettive per la nuova Piattaforma agroalimentare di Foligno: il punto di
vista di un operatore
Nazzareno Ortenzi, Direttore Ortenzi srl
Prodotti e territori: il manifesto dei valori di Res Tipica
Fiorello Primi, Presidente “I Borghi più belli d’Italia”
VENERDì 27 ore 18.30 - Sala del Camino - ‘Zaffy, il gatto che amava
Turismo enogastronomico, l’importanza della promozione e valorizzazione
delle tipicità umbre attraverso il canale Ho.Re.Ca.
Maurizio Beccafichi, Università dei Sapori
SABATO 28 ore 15.00 - Chiostro - Incontro formativo sul tartufo
Il commercio elettronico e la gestione dei gruppi di acquisto: una opportunità
per la valorizzazione dei prodotti agro alimentari
Guido Lucarelli, ISED spa - Andrea Meucci, Presidente Circoli del Vino
lo Zafferano, storie di cibo e di passione’ di M. L. Buseghin - Pliniana, 2012.
In collaborazione con Ass. Zafferano di Cascia
Esibizione di ricerca e cava con rilascio attestato di partecipazione.
A cura di Tuber Terrae
SABATO 28 ore 18.00 - Sala del Camino - ‘I Tempi del Cibo’
Conferenza con Massimo Montanari - A cura di Fondazione Barbanera 1762
DOMENICA 29 ore 17.00 - Sala del Camino - ‘Archeologia Arborea’
Antichi frutti ritrovati tra cibo, paesaggio e arte
Conferenza con Isabella Dalla Ragione - A cura di Fondazione Barbanera 1762
I Gruppi di Acquisto, una esperienza locale
Francesca Campanella, GASP Quadrifoglio
ORE 13.00 CONCLUSIONI: Joseph Flagiello
Assessore Sviluppo Economico del Comune di Foligno
A seguire degustazione guidata riservata ai partecipanti al convegno
EDUCATIONAL
GIOVEDì 26 ore 17.00 - Pane e primi piatti tra tradizione e storia
A cura dell’Istituto Comprensivo Carducci
GIOVEDì 26 ore 18.30 - Bollicine
A cura di AIS - Collaborazione Consorzio Tutela Vini Montefalco
VENERDì 27 ore 16.30 - Vino Rosso di Montefalco
A cura di AIS - Collaborazione Consorzio Tutela Vini Montefalco
VENERDì 27 ore 19.30 - Lo Zafferano
A cura di Az. Agr. Gianni Vinerbi
SABATO 28 ore 16.30 - Il formaggio umbro
Degustazioni guidate e presentazione della guida ‘Umbria dei Formaggi’ con copia omaggio.
A cura di Unioncamere Umbria
SABATO 28 ore 20.30 - Sagrantino di Montefalco
A cura di AIS - Collaborazione Consorzio Tutela Vini Montefalco
DOMENICA 29 ore 11.30 - Trebbiano Spoletino
A cura di AIS - Collaborazione Consorzio Tutela Vini Montefalco
DOMENICA 29 ore 15.30 - I Mieli ‘3 gocce d’oro’
Incontri con i formaggi della Valnerina.
A cura di APAU e Ass. Formaggi Valnerina - Collaborazione Osservatorio Nazionale Miele
MOSTRE
‘Fatti di Terra’
La campagna, i lavori, i frutti di stagione, i saperi preziosi. Ritratti d’Umbria, terra
antica che parla al domani.
Mostra fotografica di Francesco Fratta.
Con il patrocinio del Capitolo Italiano della Royal Photographic Society
‘Barbanera dei Cibi Felici’
Le ortaglie, i campi, il tempo, la luna negli almanacchi.
Mostra a cura della Fondazione Barbanera 1762