La Cuisine du Marché Il pranzo di lavoro

La Cuisine du Marché
Il nostro benvenuto
--Sottofiletto di Fassone piemontese battuto al coltello all'olio extra
vergine e Parmigiano Reggiano da vacche rosse 36 mesi
--Uovo terme su patè di tonno rosso di Favignana, crema di zucchine
dell'orto e scampi di Santa Margherita
--Tortellini di Seirass del Fen della Val Pellice e Robiola di
Roccaverano D.O.P. mantecati al burro fior di panna INALPI
--Scamone di Fassone piemontese in crosta di pane a cottura rosea e
verdure degli orti di Bra
--Pre dessert
--Flan di Gianduja Caffarel su salsa al pistacchio di Bronte e croccante
alla nocciola
Il menù si intende per l'intero tavolo, al prezzo di 75,00 Euro, vini esclusi, a
persona.
Il pranzo di lavoro
Dedicato alle aziende
--Sottofiletto di Fassone piemontese battuto al coltello all'olio extra
vergine e Parmigiano Reggiano da vacche rosse 36 mesi
--I gobbi della tradizione ai tre arrosti serviti al tovagliolo
--Fegatino di coniglio al Marsala vergine ed i suoi rognoncini
caramellati allo scalogno di Riolo
--Il nostro pre dessert
--Caffè espresso e piccola pasticceria
Vini selezionati in abbiamento dalla nostra cave du jour
€ 50,00