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“Benvenuti al Ristorante Livello1”
Durante il viaggio non ti importa di come ti riposi,
ti nutri di quello che vedono i tuoi occhi, impari nuove
lingue, ti interessi di persone che forse non rivedrai mai
più in una sola parola “VIVI”
Tu prepara le valigie ,che io ho il “passaporto” per farti
fare questo “Viaggio”, e farò tuo “il Mondo”.
Mirko Di Mattia
NB Il nostro pescato è assolutamente fresco, senza aggiunta di conservanti . MENU
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Il nostro pensiero…
Menù degustazione 7 portate ‘Seguimi e io sarò il tuo viaggio’
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Per persona € 70,00
A Vostra scelta dal Menù
Menù degustazione 3 portate
…………………………………………………… Per persona € 50,00
Menù degustazione 4 portate
……………………………………………………Per persona € 60,00
MENU
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NB Il menù degustazione si intende uguale per tutto il tavolo
Vi preghiamo di comunicare qualsiasi intolleranza ai nostri ragazzi in sala . Grazie
Gli Antipasti
Degustazione Antipasti Crudi “Livello 1”
…………………………………………………………………… € 40,00
Tartare di Crostacei con zucchine avocado e perlage di aceto balsamino
…………………………………………………………………… € 18,00
Crudo di Baccala il Morro zuppetta di ceci e chutney di mele al cardamomo e zenzero
…………………………………………………………………….. € 18,00
Una parmigiana nelle capesante
…………………………………………………………………….. € 16,00
Il Causushi, patate con lime e peperoncino, carpacci e crostacei
……………………………………………………………………. € 16,00
Polpo rosticciato, carciofi alla giudìa e salsa barbecue
……………………………………………………………………. € 16,00
Calamaretto, burrata pugliese pomodoro confit e salsa di bruschetta al pomodoro
……………………………………………………………………. € 16,00
I Primi Piatti
Risotto Acquerello con topinambur Triglia e polvere di lamponi (min . per 2 persone)
……………………………………………………………………. € 20,00
Conchiglioni e Conchiglie
……………………………………………………………………. € 20,00
MENU
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Spaghettoni Felicetti con crema di broccoletti e salsiccia di Pesce Spada di Ponza
……………………………………………………………………. € 22,00
Le specialita del nostro chef Mirko di Mattia…………………..€ 25,00
I Primi Classici Con il Pescato del Nostro Mare
Spaghettoni “Felicetti” alle Vongole Veraci e bottarga
…………………………………………………………………….€ 18,00
Calamarata con Astice Blu, burrata pugliese e pistacchi di Bronte
………………………………………………….…………………€ 28,00
I Secondi
Black Code affumicato agli agrumi e agrumi in consistenza,servito con crema di
carote e zenzero
…………………………………………………………………….€28,00
Dentice di Ponza in crosta di olive nere crema di cavolfiore e tartufo nero e la sua
tartare.
……………………………………………………………………..€28,00
San Pietro si è arrabbiato
…………………………………………………………………….€ 28,00
Calamaretti zucca amaretto e provola affumicata
……………………………………………………………………€ 26,00
Dal Pescato del Nostro Mare
Per gli amanti della semplicità, il pescato del giorno nella sua essenzialità. Cucinato
al vapore, al forno, alla piastra o con ricette del giorno.
Pescato di Mare
MENU
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………………………………………………prezzo all’etto
€ 8,00
Crostacei (Crudi, Grigliati e Catalana)
………………………………………………prezzo all’etto
€ 12,00
I Desserts
Alice (Gelato di More spugna di Lamponi mousse di Mirtilli e terra di cioccolato)
Nasce dal ristorante esclusivamente di pesce ma soprattutto per farti tornare piccolo,
con una fantastica storia che conosciamo tutti e nel vederlo, riuscirti a far pensare ad
una fantastica storia d’amore.
“scappiamo che qui sono tutti matti”
……………………………………………………………………..€ 10,00
Selezione di Sorbetti
…………………………………………………………………….. € 10,00
Il Cuba Libre
Cuba è questo:un esplosione di vita,un aggrovigliarsidi gioia,bellezza,spiaggia e
incanto. Chiudi gli occhi e sorridi
“conosco a memoria i centimetri del tuo sorriso”
…………………………………………………………………….€ 10,00
Chocolat
I Maya credevano che il cacao avesse il potere di liberare desideri nascosti e svelare il
destino. Cioccolato,creme brulee e banana grigliata ..io ti ho svelato un mio segreto…
sogna
……………………………………………………………………€ 10,00
Nato Babà
“Il mondo non basta”
A lui la licenza di uccidere, a noi la licenza di farvi risorgere.
Agitiamo i vostri pensieri e mescoliamo i vostri sogni.
La fusione è solo l’inizio. Iniziamo da “zero” e finiamo co “7”
007 J.B
……………………………………………………………………€ 10,00
MENU
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Il pesce che serviamo crudo viene regolarmente abbattuto secondo la
normativa di legge vigente.
Livello1 produce in casa il pane che serviamo ai nostri clienti , con un
impasto realizzato con lievito madre, lievitato per oltre 24 ore.
Su richeista dei nostri clienti , il pane viene servito serviamo per una
degustazione di olio extravergine di altissima qualità, il Canino DOP, un
olio equilibrato dall’ aroma fruttato intenso, con sentori verdi di cardo
selvatico e carciofo.
Il cestino del pane fresco fatto in casa ha un costo di € 3.00
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