San Silvestro 2016 - Ristorante San Pietro Barisano

Rione San Biagio, 55 - Matera – Tel. 0835 346191
www.residencesanpietrobarisano.it
CENONE SAN SILVESTRO 2016
ANTIPASTI MARE
Carpaccio di polipo
Pesce spada fumè
Salmone selvaggio affumicato
ANTIPASTI TERRA
Arista di maiale marinato al vino Aglianico con le noci
Ricotta del casaro speziata al forno
Tortino di zucca con crema di parmigiano
Bruschetta con pane di Matera con robiola, crudo dolce, miele di acacia e
melograna
PRIMI PIATTI
Paccheri di Gragnano con vongole veraci e crema di zucca
Orecchiette di grano arso con funghi cardoncelli, radicchio, speck e scaglie
di pecorino
SECONDI PIATTI
Gamberoni arrosto con pancetta lucana e purea di patate allo zafferano
Scrigno di vitello ripieno ai pistacchi su letto di lenticchie
FRUTTA
Ventaglio di frutta fresca ed esotica
DOLCE
Fagottino dello chef con crema chantilly e frutti di bosco
Selezione di vini rossi italiani, Spumanti “Valdo”
€ 85,00