Torta di carote

Torta di carote
Eccomi qui.... con un nuovo dolce... anche se mi mancano le forze... nei momenti belli e nei momenti bui
la mia cucina è il luogo dove voglio stare... il posto dove chiudermi e lasciare tutto fuori... e riprendo con
una torta, questa:
350 gr. di farina, io ho usato l'antigrumi Molino Chiavazza
150 gr. di zucchero di canna Guadaloupe Bronsugar
2 uova
350 gr. di carote
80 ml di olio d'oliva Dante
1 bustina di lievito
aroma mandorle Flavourart
un pizzico di sale
latte q.b.
Per prima cosa bisogna grattugiare le carote: io le ho pulite, lavate e frullate nel Bimby per qualche
secondo. Sbattere quindi le uova con lo zucchero, unire la farina setacciata con il lievito, l'olio, qualche
goccia di aroma di mandorle, il pizzico di sale e un goccio di latte quanto basta per rendere il composto
piuttosto morbido. Unire infine le carote grattugiate e mettere il composto ottenuto nella teglia
leggermente imburrata ed infarinata e in forno per circa 35 minuti.