Millefoglie alle Mandorle con padellata di Asparagi e salsa Bernese

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Millefoglie alle Mandorle con padellata di Asparagi e salsa Bernese
Antipasti:
Millefoglie alle Mandorle con padellata di Asparagi e salsa Bernese al Prosecco
Vellutata di Piselli con Budino di Ceci su Coste allo Zafferano e Rapa Rossa
Tortino di Sfoglia alla primavera su Specchio di Fonduta
Insalatina tiepida di Nervetti con Cipolla candita, Sedano Rapa e Rucoletta
Carpaccio di Scottona su Misticanza e Asparagi marinati
Selezione di Salumi con Macedonia di verdurine in agrodolce della Mamma
Degustazione dello chef : Carpaccio di Scottona su Rucola e Asparagi marinati
Tortino all' ortolana con crema di Formaggi
Macedonia di verdure in agrodolce
Arista Affumicata su truccioli di Faggio
€ 9,00
€ 9,00
€ 4,50
€ 8,00
€ 9,00
€ 8,00
€ 9,00
Primi piatti:
Sopa di Pane ai Cereali, con Topinambur e Formaggio d' Alpeggio
Risotto agli Asparagi con Mimosa d'Uovo ( minimo per 2 persone )
Tortellone con Pere e Taleggio su crema di Lattuga
Malfatti di Farine grezze, con i Verdi dell' Orto
Gnocchi di Patate del Montello al Tartufo Scorzone e Crema all'Uovo
Fettuccine all' uovo padellate con Faraona nostrana e Agretti
Lasagne rustiche al Ragù
€ 9,00
€ 9,00
€ 9,00
€ 8,00
€ 8,00
€ 9,00
€ 8,00
Coperto
Acqua Pejo 0,5 L
Acqua Pejo 1 L
Caffè
€ 2,50
€ 1,50
€ 2,00
€ 1,00
Secondi piatti:
Tagliata di Sorana Piemontese con Ristretti
Tagliata di Lombata di Puledro su Rucoletta
Tartar di Scottona su misticanza di primavera e Asparagi marinati
Coppa di Maialino arrostita al rosmarino, con chutney di Mela
Suprema di Faraona alle Erbette spontanee, glassata al Verdiso su Spinacini
Trippa alla Parmigiana con Pan tostato
Asparagi padellati alla Maggiorana con Uovo al Tegamino e Brioche ai Cereali
Budino di Ortiche e Patate su Erbette con Crema all' Erba Cipollina
Cocotte di Carciofi e Patate, gratinati all' Asiago d.o.p.
Selezione di Formaggi con gocce di Confetture senapate
€ 16,00
€ 11,00
€ 16,00
€ 11,00
€ 13,00
€ 8,00
€ 10,00
€ 9,00
€ 8,00
€ 9,00
Contorni:
Patate Rustiche al Rosmarino
Verdura cotta mista, di Coste, Catalogna e Spinaci
Ratatouille di verdure trifolate
Asparagi grigliati
Insalate crude di stagione
€ 3,50
€ 3,50
€ 3,50
€ 5,00
€ 3,50
La nostra cucina propone piatti artigianali composti da materie prime fresche,
di qualità, che durante la lavorazione possono subire il congelamento
per garantire Profumi e Sapori costanti
piatto vegetariano
Vasocottura o servito in Vasetto
sono disponibili portate per persone celiache
e intolleranti, chiedeteci il menù dedicato
Dulcis in fundo …….
i Dessert :
Il nostro Tiramisù nel Bauletto
Bavarese al Cioccolato Bianco e Camomilla con Coulis ai Frutti Rossi
Panna Cotta soffice alla Fava Tonka
Crema di Philadelphia,nascosta dal Biscotto, affogata nel succo di Fragole
Semifreddo al Croccantino con Caramello all'Arancio
Pere Tiepide infuse nei semi di Finocchio e Miele
€ 5,00
€ 5,00
€ 5,00
€ 5,00
€ 5,00
€ 5,00
i Sorbetti :
Sorbetto all' Aloe Vera e Basilico
Sorbetto ai Lamponi e Bacche di Goji
Sorbetto alla Mela e Lime
Gelato agli Asparagi con Caramello alla Grappa
€ 3,50
€ 3,50
€ 3,50
€ 3,50