corso di acquaponica - Libera Università di Alcatraz

CORSO DI ACQUAPONICA
L'ACQUAPONICA
L'inquinamento sempre più diffuso, il costo crescente dell'energia, l'esigenza di risparmiare le risorse idriche,
la richiesta del mercato di avere prodotti biologici sani (privi di residui di concimi artificiali e pesticidi) e a
"chilometro zero" per la loro reperibilità e freschezza, hanno stimolato, negli ultimi tre decenni in diverse
nazioni del mondo, la messa a punto e lo sviluppo di sistemi acquatici ecologici integrati di allevamento che
utilizzano le relazioni naturali sinergiche esistenti tra le piante e gli animali per ottenere produzioni di specie
acquatiche e vegetali terrestri commestibili o ornamentali con il minimo impatto ambientale e con una ottima
qualità organolettica ed estetica.
Allevare pesci e gamberi di acqua dolce coltivando al contempo ortaggi e fiori nel proprio giardino oppure su
una terrazza è oggi divenuto possibile grazie all'Acquaponica, un moderno ed innovativo sistema
bioecologico che consente di risparmiare acqua e energia tramite l'utilizzo di una perfetta sinergia naturale.
L’Acquaponica coniuga infatti insieme l’Acquacoltura (ovvero l’allevamento di specie acquatiche
quali i pesci e i crostacei) con la coltivazione Idroponica (ovvero la coltura di vegetali senza l’utilizzo
della terra). E’ il matrimonio perfetto tra due sistemi di produzione alimentare ben collaudati che si
integrano in una relazione di simbiosi naturale.
Schematicamente un impianto acquaponico utilizza l’acqua di scarico della vasca, dove vengono allevati ad
esempio dei pesci, per irrigare uno speciale letto di crescita, privo di terra e concime, dove sono collocate le
piantine da crescere.
L’acqua è ricca di sostanze nutrienti che vengono utilizzate dalle piante per il loro sviluppo, grazie alle ricche
popolazioni batteriche innocue, presenti nel letto di crescita, che si occupano di trasformare le sostanze di
rifiuto in importanti elementi di crescita assorbiti poi dalle radici vegetali.
L’acqua così trattata in maniera naturale ritorna purificata nelle vasche per un nuovo ciclo.
CICLO DELL'ACQUAPONICA
I VANTAGGI
* Il consumo idrico è minimo con la necessità soltanto di rimboccare il livello dell’acqua di un quantitativo pari
a quello perso soltanto con l’evaporazione e la traspirazione vegetale e pari al 10% dell’intero volume di
acqua presente nell’impianto.
* Minore dipendenza dall’acqua. Nell’agricoltura convenzionale l’acqua viene quotidianamente dispersa nel
terreno e da qui persa per evaporazione, percolazione e dilavamento;
* Assenza di concimi e fertilizzanti chimici. Le sostanze nutrienti necessarie alla crescita delle piante sono
fornite dalle vasche di allevamento e in maniera indiretta dall’alimentazione somministrata agli animali;
* Minore fatica nella coltivazione delle piante. La possibilità di coltivare le piante senza terra elimina tutti i
lavori tradizionali pesanti in agricoltura limitandoli alla plantumazione prima e quindi alla raccolta dei vegetali
coltivati;
* Controllo biologico dei parassiti vegetali: l'assenza di terra riduce notevolmente la presenza di lumache,
bruchi ed altri organismi nocivi per le piante coltivate;
* Produzione di alimenti naturali che incontrano la continua crescente domanda da parte di un mercato che è
interessato a prodotti genuini, tracciabili e sani perchè stanco di essere soggetto ad alimenti alterati o
sofisticati e protagonisti di scandali alimentari periodici (come il pollo alla diossina, la mucca pazza o il
pangasio all’arsenico del Mekong);
* Gestione semplice. L’impianto può essere diretto da una persona che non deve avere una preparazione
tecnica universitaria ma soltanto una formazione di base per la cura e l’allevamento di animali acquatici e di
piante (acquisibile leggendo oppure frequentando un corso come questo);
* Un impianto di Acquaponica può essere mantenuto in equilibrio biologico con un minimo apporto di energia
esterna sotto forma di elettricità per alimentare una pompa e con l’aggiunta del mangime per gli animali
allevati;
* Alcune specie animali allevabili sono: trota, pesce gatto, carpa, carpa koi e pesce rosso (specie
ornamentali), gamberi di acqua dolce.
Alcune specie di vegetali coltivabili sono: lattuga, carota, basilico, sedano, pomodoro, piselli, spinaci,
melanzana, peperoncino, fagiolini, fragole, erba cipollina, cetriolo, alcune piante da fiore;
* L'Acquaponica permette la realizzazione di impianti condivisi da gruppi e associazioni interessate ad avere
una fonte di alimenti coltivati biologicamente senza la necessità di occupare ampi spazi di terreno e nel
pieno rispetto dell'ambiente e delle sue risorse. Alcuni impianti di questo tipo sono sorti nel Wisconsin e nel
Massachusetts (U.S.A.) e riforniscono a chilometri zero le comunità locali;
* L'Acquaponica viene oramai utilizzata anche in campo educativo per insegnare ad esempio la biologia,
l'ecologia e le scienze naturali. In molte scuole negli Stati Uniti e in Australia sono presenti moduli didattici
funzionanti con i quali gli studenti delle medie e dei licei possono addestrarsi e comprendere meglio i
processi bioecologici relativi.
IL PROGRAMMA DEL CORSO
Il programma seguente comprende l’illustrazione da parte di un biologo acquatico delle nozioni di base
sufficienti per comprendere come è fatto e come funziona un impianto di Acquaponica e in che modo viene
gestito per ottenere una produzione che può essere finalizzata sia all'autosufficienza alimentare famigliare
sia per la generazione di un reddito integrativo tramite la commercializzazione dei prodotti ottenuti.
Inoltre viene mostrato un modello di impianto casalingo dove è prevista l'esecuzione di alcune esercitazioni
pratiche da parte degli allievi del corso.
SABATO
Mattina (9.30-13.00)
1. Introduzione all'Acquaponica
* L’Acquaponica: come ottenere il meglio dall’Idroponica e dall’Acquacoltura
* Descrizione del processo bioecologico
* L'impianto: funzionalità e vantaggi operativi
* Descrizione delle componenti operative tecnologiche e naturali
* Come scegliere l’impianto più adatto alle proprie esigenze
2. Le piante
* Come funziona una pianta: nascita, crescita e morte
* Le specie adatte alla coltivazione in Acquaponica
* Quali piante allevare in base alla tipologia di impianto scelta
* La salute delle piante: necessità e carenze nutrizionali
Pomeriggio (14.00 – 17.30)
3. Gli animali
* Come funziona un animale acquatico: nascita, crescita e morte
* Le specie adatte all’allevamento in Acquaponica
* Quali animali allevare in base alla tipologia di impianto scelta
* La salute degli animali
4. Primo avvio di un impianto
* L’acqua da utilizzare: parametri corretti e fonti idriche
* Strategie di primo avvio
* Come piantare e coltivare correttamente
* Introduzione e acclimatazione degli animali
* Alimentazione degli animali: cibi artificiali e naturali
DOMENICA
Mattina (9.30-13.00)
5. Gestione operativa
* Monitoraggio dei parametri ambientali
* Controllo dello stato di salute degli animali e delle piante
* Semina, trapianto e raccolta delle piante
* Selezione, cattura e reintroduzione degli animali
6. Acquaponica in giardino
* Progettazione
* Costi e benefici dell'autoproduzione alimentare
* Gestione energetica eco-compatibile
* Profilassi sanitaria
* Nozioni di marketing per la commercializzazione del prodotto superfluo
INFORMAZIONI SUL CORSO
Il costo del corso è di 349 euro a persona incluso il pernottamento ad Alcatraz.
Si rilascia un attestato di frequenza.
Partecipazione minima richiesta: 10 persone.
Il corso è organizzato dalla società AquaGuide (www.aquaguide.com) che si occupa di diffondere la cultura
dell'Acquaponica in Italia erogando corsi di formazione e visite guidate ad un impianto didattico-dimostrativo
nelle Marche.
Il docente è il Dr. Davide Di Crescenzo, direttore tecnico-scientifico del progetto Acquaponica e
amministratore della società:
• Biologo acquatico
• Esperto in Astacicoltura di acqua dolce
• Tecnico certificato esperto in Acquacoltura con Metodo Biologico
• Esperto in tematiche attinenti l’insegnamento a distanza con tecnologie informatiche
Assistente al corso: Richard Dernowski
Laureando in Scienze Biologiche all’Università Politecnica delle Marche, socio del WWF, per il quale ha
lavorato come capo formatore nei campi naturalistici di Ventotene e Ischia, ha collaborato con il CNR di
Ancona a studi e pubblicazioni sulla bioacustica marina. Guida subacquea brevettata, attualmente collabora
con l’Associazione “Centro Studi per l’Acquaponica” (url: acquaponica.blog.tiscali.it) che si occupa di studio
e divulgazione delle tecniche di Acquaponica e con la società AquaGuide che progetta e gestisce impianti di
Acquaponica.
Per info
Tel. 3392576216 \ 3275886458