Sicurezza alimentare nell`Agro-Industria

Unione europea
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Investiamo sul vostro futuro
Sicurezza alimentare
nell’Agro-Industria
LAVORARE AL FUTURO
Il progetto attua una metodologia didattica di tipo “Blended learning”, in cui si prevede lo
sviluppo di tre momenti formativi in sequenza: una introduzione al percorso, ai contenuti e alle
modalità di fruizione, che viene realizzata “in presenza” (aula); un modulo da fruire “a distanza”
in modalità e-learning e un laboratorio finale con l’analisi di casi-studio e esercitazioni “in
presenza”.
OBIETTIVO
La finalità è far conoscere sia le novità relative ai regolamenti comunitari in materia di sicurezza
alimentare, con particolare riguardo alle ultime disposizioni in materia di etichettatura e materiali
a contatto con gli alimenti, che le certificazioni volontarie in materia di sicurezza alimentare.
DESTINATARI
Informazioni
e Adesioni
IFOA
Sede di Parma
Via Dei Mercati, 9/b
43100 Parma
Tel. 0521.942800
Tel. 0522.329251
Fax 0521.945014
[email protected]
[email protected]
Customer Service
Tel. 840.701493
(l’utente paga solo uno scatto
alla risposta pari a € 0,066)
[email protected]
I destinatari sono 10 giovani e adulti, Lavoratrici/Lavoratori tecnici, Imprenditrici/Artigiani,
Imprenditori, Lavoratrici/Lavoratori Autonomi; preferibilmente con un profilo tecnico-scientifico e
che ricoprono ruoli professionali nell’area qualità di prodotto e di processo, nell’area ambiente e
sicurezza nelle imprese della filiera agro-alimentare e nelle società/enti di consulenza. Non
sono previsti titolo di studio in ingresso né specifiche competenze se non quelle previste dal
ruolo.
CONTENUTI
Il percorso formativo è strutturato in 40 ore totali, di cui 16 in modalità e-learning.
Modulo 1 - Introduzione al percorso formativo (8 ore)
Modalità didattica: fruizione “in presenza”
Contenuti: Introduzione al percorso formativo; Presentazione F.S.E.; Presentazione della
modalità di fruizione dell’intervento formativo; Quadro generale relativo ai Regolamenti e Norme
che regolano la sicurezza alimentare; La sicurezza sul lavoro e la tutela del lavoratore nel
settore dell’Agro-Industria
Modulo 2 – Sicurezza alimentare: Regolamenti comunitari e Norme (16 ore)
Modalità didattica: fruizione “a distanza”
Contenuti: Aspetti principali del Reg. CE 178/2002 e del pacchetto igiene; Etichettatura degli
alimenti e claims dal D.Lgs 102/92 al Reg. CE 1924/2006; Rintracciabilità degli imballi (Reg.
1935/2004) e materiali a contatto con gli alimenti (Reg. CE 2023/2006); Elementi chiave della
ISO 22000:05 e analisi dei requisiti della norma con i relativi risvolti applicativi; Analisi
approfondita dei singoli requisiti dello standard GLOBAL GAP, BRC e IFS e relative procedure
di certificazione; Analisi dei requisiti della norma ISO 22005:2007 e redazione del manuale del
sistema di rintracciabilità
Modulo 3 – Sicurezza alimentare: Applicazione dei Regolamenti e Norme (16 ore)
Modalità didattica: fruizione “in presenza”
Contenuti: Approfondimenti allo studio del Modulo 2 relativi alle applicazioni nelle imprese;
Laboratori attraverso esercitazioni e studio di casi aziendali sulla stesura di manuali relativi alle
certificazioni volontarie in materia di sicurezza alimentare
CONDIZIONI DI PARTECIPAZIONE
Il progetto è cofinanziato dall’Unione Europea FSE Asse I - Adattabilità, dal Ministero del
Lavoro, della Salute e delle Politiche Sociali, dalla Regione Emilia Romagna ed approvato dalla
Provincia di Parma.
I partecipanti dovranno versare una quota individuale pari a € 160.
SEDE E FREQUENZA
Il corso si terrà, per la parte d’aula, presso la sede IFOA di Parma in Strada Mercati 9. Le lezioni
in presenza verranno effettuate 2 volte la settimana dalle 17 alle 21.
CERTIFICAZIONE
Ai partecipanti che completeranno l’intero percorso verrà rilasciato un Attestato di Frequenza.
www.ifoa.it
CHIUSURA ISCRIZIONI
24 Aprile 2009
Progetto Rif. PA n°2008-066/Pr, approvato dalla Pro vincia di Parma con Deliberazione di Giunta n. 84 del 12/02/2009