Scegli gli antipasti - Ristorante Santa Brigida

Antipasti
Scegli gli antipasti:
ANTIPASTI DI PESCE
Conchiglia Santa Brigida (gamberetti e polpa di granchio presentati su una conchiglia e
coperti con salsa cocktail )
Crostone di salmone fumé (salmone affumicato servito su pane tostato )
Crostone di pesce spada fumé
Crostone di tonno fumé
Gamberetti all’aneto (gamberetti lessati, adagiati su un letto di insalata, coperti con salsa
cocktail , presentati su una conchiglia)
Insalata di mare (misto di frutti di mare lessati, conditi con olio extravergine, limone e
prezzemolo)
Salmone all’aneto (salmone lessato, coperto con salsa cocktail e aneto)
ANTIPASTI DI CARNE E AFFETTATI
Carpaccio di manzo (carne di manzo lievemente affumicata, tagliata a fette e servita con
sedano, rucola, parmigiano in scaglie e condita con olio extravergine e limone)
Carpaccio di Moncalieri (salame di trippa tagliato a fette sottili, accompagnato da verdure
crude e scaglie di parmigiano
Cotechino con legumi o con patate in purea
Frutta con prosciutto crudo (prosciutto crudo servito con un frutto di stagione come fico,
ananas, kiwi, melone)
Insalata di carne cruda (carne tritata e marinata con limone, olio extravergine e sale, servita
su una fetta di limone e cosparsa di scaglie di parmigiano
Lardo della vena (fetta di lardo servita su una fetta di pane tostato)
Vitello tonnato (girello di vitello lessato, tagliato a fette e servito freddo, coperto con salsa a
base di maionese, tonno e capperi)
ANTIPASTI DI VERDURE E FORMAGGI
Asparagi alla parmigiana (asparagi gratinati in forno con burro e parmigiano)
Asparagi con fonduta (asparagi lessati e coperti con fonduta)
Asparagi mimosa (asparagi lessati, serviti con uova sode tritate e conditi con olio extravergine
e limone)
Barchetta ai formaggi e noci (barchetta di pasta brisè con formaggi misti, mascarpone e noci)
Melanzane all’isolana (melanzane fritte e passate in forno con prosciutto cotto, mozzarella e
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Antipasti
origano)
Melanzane capresi (melanzane grigliate e servite fredde con pomodoro fresco, mozzarella e
origano
Peperoni con bagna caôda (peperoni serviti caldi con la tipica salsa piemontese a base di
acciughe e aglio)
Polentina gratinata con formaggi e noci
Porcini in sfoglia (contenitore di pasta sfoglia ripieno di porcini trifolati e passato in forno)
Sfogliatella con asparagi
Sfogliatella con carciofi
Tortino di verdure (sformato a base di verdure di stagione, uova e parmigiano e cotto in forno
Tortino di asparagi (sformato a base di asparagi, uova e parmigiano e cotto in forno)
Tortino di carciofi (sformato a base di carciofi, uova e parmigiano e cotto in forno)
Tortino di cavolfiore con bagna caôda (tortino salato a base di cavolfiore, uova e parmigiano
e cotto in forno servito caldo con la tipica salsa piemontese a base di acciughe e aglio)
Tortino di zucchine (tortino salato a base di zucchine, uova e parmigiano e cotto in forno)
Vol au vent con fonduta
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