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s e m i l a v o r a t i
p e r
p a s t i c c e r i a
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a
g
u
s
t
a
r
e
In Lizzi dal 1973 abbiamo un unico credo: la Qualità dei nostri prodotti. Ogni articolo presente nella
nostra ampia gamma è stato concepito senza compromessi, con l’obiettivo di riuscire a soddisfare
i palati più esigenti e i clienti professionali più attenti. Con la stessa cura del piccolo laboratorio artigianale
dal quale siamo partiti. Lizzi, gestita ancora oggi con la medesima maniacale attenzione per il proprio
cliente e per il consumatore finale, costituisce un partner affidabile e proattivo in grado di affiancare
la vostra Azienda nella missione più importante: preservare il bene comune più prezioso, il cliente.
2
PRIM A COLAZIONE
3
I NOSTRI CORNETTI
1.
4
4.
L’inizio di un nuovo giorno: il momento più importante, quando si pongono le
basi per il successo delle sfide da affrontare durante l’arco della giornata. La
prima colazione, per riuscire a garantire il miglior apporto nutrizionale, deve
essere completa, varia ed equilibrata ma non basta: questo importante apporto
calorico giornaliero deve essere anche piacevole per il palato. Lizzi sa come
aiutare i propri clienti ad accogliere e gratificare quei consumatori che privilegino
la sana tradizione della vera prima colazione all’italiana, fatta di ricette che si
tramandano da generazioni e di quell’inconfondibile sapore che ha reso i
prodotti del nostro Paese così famosi e imitati in tutto il mondo. Per fare in
modo che la colazione del mattino diventi la prima, buona scelta della giornata.
2.
3.
1. Cornetto confettura albicocca
Cornetto gianduia
2. Cornetto farcito crema pasticcera
3. Cornetto farcito gianduia
4. Cornetto diritto
5. Cornetto confettura albicocca
Cornetto crema pasticcera
Cornetto ai cereali / Cornetto gianduia
5.
5
Clienti e realtà differenti non possono che richiedere un unico livello di servizio:
quello massimo. In Lizzi elaboriamo i nostri impasti utilizzando solo ed
esclusivamente le farine con il miglior corredo proteico: dopo averle miscelate
con margarine vegetali, uova a pasta gialla, burro, miele, latte e aromi naturali,
l’impasto finito viene laminato con margarine non idrogenate e senza OGM
oppure con burro della migliore qualità. Ma sarà solo grazie a quel meritato
riposo in cella di lievitazione lungo 24 ore che il prodotto avrà la possibilità di
maturare in modo lento e naturale, così da offrire quella fragranza e quella
morbidezza in grado di durare anche 48 ore dopo la cottura, con un gusto
inalterato e senza compromessi. In Lizzi, l’attesa ha davvero un buon sapore.
2.
1. Fagottini cioccolato,
crema pasticcera,
confettura albicocca
2. Fagottini mignon cioccolato,
crema pasticcera, albicocca
Roll gianduia e cereali
3. Cornetti crema pasticcera,
gianduia,confettura albicocca
1.
6
3.
7
1.
2.
8
MIGNON
1. Cornettino mignon
alla confettura di albicocca
2. Fagottino mignon crema
3. Cornettino mignon vuoto
4. Fagottino mignon cioccolato
3.
4.
9
La vita moderna, competitiva e frenetica dei nostri giorni non lascia spazio alle improvvisazioni: per meritare davvero la fiducia di un cliente sempre più consapevole e
selettivo dobbiamo saperlo conquistare offrendo sempre il miglior prodotto al giusto
prezzo, utilizzando unicamente i migliori ingredienti e i processi di cottura più sani.
2.
1. Muffin
2. Ciambellina / Krapfen mignon
3. Krapfen
1.
10
KRAPFEN E DINTORNI
3.
11
ALTRE BONTà
1.
12
L’assortimento corretto e la migliore qualità
sono i segreti del successo in ogni contesto di consumo: con il costante supporto
offerto da Lizzi è possibile identificare,
fra le infinite combinazioni di prodotto disponibili, quella davvero vincente
in relazione alle diverse realtà professionali.
2.
3.
1. Conchiglia gianduia
2. Danesina / Treccina
3. Fior di mela / Strudelino
13
RISTORAZIONE
1.
14
Il termine di una lunga giornata di lavoro coincide con l’inizio del tempo
migliore: sarà la presenza degli amici e dei nostri affetti più cari a rendere
ancor più gustoso il sapore della nostra serata che sta per iniziare.
Il pubblico che decide di trascorrere questo tempo in un bar o in un
ristorante ama ricercare qualcosa di diverso dal solito ma soprattutto merita
di trovare quella Qualità che lo renderà fedele nel tempo alle nostre proposte.
2.
1. Salatini misti
2. Salatini misti
3. Rustici
3.
15
Il nostro assortimento è in grado di supportare le capacità e i tempi sempre più
critici dell’operatore sia con prodotti da cuocere, sia con prodotti già cotti e
congelati. Partendo dai nostri prodotti-base e con un po’ di fantasia (o con
l’ausilio del nostro esclusivo ricettario) è possibile in pochi minuti allestire momenti
e occasioni di intrattenimento alimentare di grande Qualità utili a rendere il tempo
di permanenza del pubblico all’interno del locale davvero piacevole e gustoso.
1.
2.
3.
1.
2.
3.
4.
1.
2.
16
Salatini misti
Cornetti salati
Salatini misti
Cornetti salati
1.
4.
17
1.
18
2.
19
1. Focaccia genovese
Focaccia con cipolle
Focaccia con formaggio
2. Focaccia con pomodorini
Focaccia con olive
Focaccia cipolla/rosmarino
Con la gamma di prodotti pronto-cottura, Lizzi offre agli operatori l’opportunità di
ampliare in modo gustoso il ventaglio di sfiziose proposte da offrire al proprio
pubblico. Compresa la possibilità di accogliere a qualunque ora i propri clienti
offrendo loro la fragranza e il caldo abbraccio del profumo del pane appena sfornato.
2.
1. Crescione
2. Piadina
3. Focaccia
Baguette / Ciabatta
1.
20
IL PANE
3.
21
22
DESSERT
23
TORTE PRETAGLIATE
1.
24
2.
3.
1. Cheese cake frutti di bosco
Torta cioccolato
2. Torta pinoli
3. Cheese cake frutti di bosco
Torta cioccolato
25
1.
26
D E S S E RT
27
La fine del pasto, il momento della verità per ogni ristoratore: l’attimo durante
il quale non deve esistere possibilità di errore, perché sarà proprio questa
l’ultima opportunità per riuscire a determinare la vera soddisfazione complessiva
del cliente. Per riuscire in questa sfida, la chiave è differenziarsi: la gamma
di esclusivi prodotti Lizzi coinvolge ogni professionista della ristorazione con
la propria cultura pasticcera fatta di ricette antiche, ingredienti genuini scelti
con la massima cura in funzione del gusto e la maestria dei nostri artigiani.
2.
3.
1.
2.
3.
4.
1.
28
Frolle / Biscotti misti
Biscotti misti
Esse cotta / Pastine e biscotti misti
Biscotti misti / Bon bon
PASTICCERIA
4.
29
BISCOTTI
1.
30
Un biscotto per addolcire la giornata, un
gesto banale che merita un approccio
diverso ed esclusivo: il nostro. L’esperienza e le attenzioni maniacali per gli ingredienti che caratterizzano i nostri
pasticceri regalano alla nostra gamma di
biscotteria un gusto senza eguali, in grado
di configurare ogni spazio di consumo
come la migliore sala da thé del territorio.
2.
1. Biscotti e pastine misti
2. Biscotti e pastine misti
31
PRIMA COLAZIONE
CORNETTI
A001-A002-A003-A004
A012-A025-A032-A082
G113-G114-G130-G143
G150
Disponibili: da lievitare / prelievitato
Varianti:
albicocca, crema, vuoto,
gianduia, lampone
DECORATI
MIGNON
Codice:
Tipologia:
Codice:
Codice:
Tipologia:
G153
cornetto gianduia
decorato con scagliette
Disponibili: prelievitato
M007
cornettino mignon
con albicocca
Disponibili: da lievitare
Codice:
Tipologia:
CORNETTI BURRO
M042
cornettino sfoglia
mignon albicocca
Codice:
Tipologia:
G116
fagottino cioccolato
decorato con scagliette
Disponibili: prelievitato
Codice:
A140-A141-A142-G108
G109-G110-G111-G118
Disponibili: da lievitare / prelievitato
Varianti:
albicocca, crema,
vuoto, gianduia
Codice:
M140
Tipologia: cornettino mignon vuoto
Disponibili: da lievitare
INTEGRALI
CORNETTI MAXI
A037-G123-G124-G144
G118-G119-G120
Disponibili: da lievitare / prelievitato
Varianti:
albicocca, crema,
vuoto, al burro (crema,
albicocca, gianduia)
Codice:
A006-G143
Tipologia: cornetto integrale al miele
Disponibili: da lievitare / prelievitato
Codice:
M156
Tipologia: cornettino mignon diritto
Disponibili: da lievitare
Codice:
Codice:
A007
Tipologia: cornetto integrale vuoto
Disponibili: da lievitare
Codice:
M016
Tipologia: fagottino mignon con crema
Disponibili: da lievitare
LINEA HOTEL
A031-G031-G035
G036-G037
Tipologia: cornetto albergo
Disponibili: da lievitare / prelievitato
Varianti:
albicocca, crema, vuoto,
gianduia
Codice:
Tipologia:
A008-G148
cornetto integrale diritto
frutti di bosco
Disponibili: da lievitare / prelievitato
Codice:
Codice:
B100
Tipologia: fagottino cioccolato albergo
Disponibili: da lievitare
Codice:
Tipologia:
G138
cornetto integrale curvo
ai frutti di bosco
Disponibili: prelievitato
Codice:
M006
Tipologia: cornetto mignon integrale
Disponibili: da lievitare
32
Codice:
G502
Tipologia: fagottino mignon cioccolato
Disponibili: da lievitare
Codice:
G503
Tipologia: fagottino mignon crema
Disponibili: da lievitare
PRIMA COLAZIONE
KRAPFEN E DINTORNI
H001-H002-H003-H004
H011-H012-H013-H014
H146-H147-H148-H149
Tipologia: krapfen - disponibili anche:
in vassoio, mignon
vuoto, crema,
Varianti:
albicocca, gianduia
Disponibili: già cotto
ALTRE BONTA’
ALTRE BONTA’
Codice:
Codice:
H050-H051-H052
H056-H057-H058
H059-H068-H069
Tipologia: ciambelle - disponibili anche:
maxi, mignon, ricoperte
(cioccolato, glassa al latte)
farcitura crema nocciola cacao
Varianti:
Disponibili: già cotto
Codice:
G159
Tipologia: fior di mela
Disponibili: prelievitato
Codice:
N038
Tipologia: zurigo
Disponibili: pronto forno
Codice:
Tipologia:
Disponibili:
Varianti:
G160-G500
roll gianduia e cereali
prelievitato
grande, mignon
Codice:
Tipologia:
Varianti:
Disponibili:
Codice:
Tipologia:
Disponibili:
Varianti:
G161-G501
roll fruit
prelievitato
grande, mignon
Codice:
Q110
Tipologia: olandesina
Disponibili: da lievitare
Q169-Q004
crem-in
al burro
pronto forno
ALTRE BONTA’
Codice:
C011-G141
Tipologia: treccina
Disponibili: da lievitare / prelievitato
Codice:
C013-G152
Tipologia: danesina
Disponibili: da lievitare / prelievitato
Codice:
G163
Tipologia: fior di pera
Disponibili: prelievitato
Codice:
G164
Tipologia: fior di bosco
Disponibili: prelievitato
Codice:
Tipologia:
Varianti:
Disponibili:
Q119-Q120-Q122
treccia
albicocca, crema, gianduia
pronto forno
Codice:
Tipologia:
Varianti:
Q124-Q125-Q126
conchiglia
gianduia, latte panna,
latte panna e frutti di bosco
Disponibili: pronto forno
Codice:
G165
Tipologia: lemoncrema
Disponibili: prelievitato
Codice:
Q183
Tipologia: cornetto ai cereali
Disponibili: da lievitare
Codice:
G175-Q173
Tipologia: gianduia
Disponibili: da lievitare / prelievitato
Codice:
Tipologia:
Varianti:
Disponibili:
Codice:
Tipologia:
Disponibili:
Varianti:
Codice:
G156
Tipologia: gira gira crema e cioccolato
Disponibili: prelievitato
Codice:
D015
Tipologia: pomella
Disponibili: da lievitare
Codice:
E021
Tipologia: kranz
Disponibili: da lievitare
Codice:
G157
Tipologia: toscanella con crema
Disponibili: prelievitato
G600-G601-G602
cornetto bicolore
prelievitato
cioccolato, fragola, pistacchio
Codice:
N035
Tipologia: strudelino
Disponibili: pronto forno
33
Q308-Q309-Q311-Q311
muffin
cioccolato, yogurt
da cuocere (prelievitato),
cotto
RISTORAZIONE
Codice:
Tipologia:
L060
rustici 10 gusti
acciuga, cipolla, formaggio,
funghi, olive, peperoni,
prosciutto, spinaci, tonno,
wurstel
Codice:
Tipologia:
L066
cornettino
prosciutto kg.4
Codice:
Tipologia:
L091
cornettino formaggio
e prosciutto
L051
salatini spinaci kg.4
Codice:
Tipologia:
L116
salatini olive kg.4
Codice:
Tipologia:
L052
salatini formaggio kg.4
Codice:
Tipologia:
L118
salatini cipolle kg.4
L040
pizzette
di pasta lievito
Codice:
Tipologia:
L053
salatini wurstel kg.4
Codice:
Tipologia:
L119
salatini
funghi porcini kg.4
Codice:
Tipologia:
L044
pizzette
con mozzarella
Codice:
Tipologia:
L054
salatini peperoni kg.4
Codice:
Tipologia:
L190
rustici 6 gusti
spinaci, peperoni, prosciutto,
wurstel, tonno, formaggio
Codice:
Tipologia:
L045
salatini misti s/p.a.
spinaci, peperoni, prosciutto,
formaggio, tonno, wurstel
Codice:
Tipologia:
L055
salatini prosciutto kg.4
Codice:
Tipologia:
L199
pizzette “sei”
scatola da 6 kg.
Codice:
Tipologia:
L047
salatini misti 8 gusti
spinaci, peperoni, prosciutto,
formaggio, pizzette, tonno,
wurstel, acciughe
Codice:
Tipologia:
L057
salatini misti 12 gusti
spinaci, peperoni, prosciutto,
olive, cipolla, wurstel, formaggio,
tonno, funghi, cornettino wurstel
intero, cornettino prosciutto
diritto, acciuga
Codice:
Tipologia:
L208
cornettino
wurstel kg. 4
Codice:
Tipologia:
L048
salatini misti 4 gusti
spinaci, peperoni,
prosciutto, formaggio
Codice:
Tipologia:
L049
pizzette
senza mozzarella
F202
rustico
wurstel e crauti
Codice:
Tipologia:
L050
salatini tonno kg.4
Codice:
Tipologia:
L010
salatini burro 6 gusti
spinaci, peperoni, prosciutto,
wurstel, tonno, formaggio
Codice:
Tipologia:
Codice:
Tipologia:
L021
pizzette burro
senza mozzarella
Codice:
Tipologia:
Codice:
Tipologia:
F200
rustico
prosciutto e formaggio
Codice:
Tipologia:
F201
rustico
prosciutto e spinaci
Codice:
Tipologia:
34
RISTORAZIONE
Codice:
Tipologia:
Disponibili:
Varianti:
A005G005-M008-G183
croissant salato
da lievitare / prelievitato
mignon, decorato
Codice:
V505
Tipologia: mini ciabatta g. 130
Disponibili: pronto uso
vedi pag. 40
*
Codice:
S210
Tipologia: focaccia genovese pz. 5
Disponibili: pronto cottura
vedi pag. 40
Codice:
V506
Tipologia: ciabatta g. 270
Disponibili: pronto uso
vedi pag. 40
Codice:
S211
Tipologia: focaccia olive pz. 5
Disponibili: pronto cottura
vedi pag. 40
Codice:
V700
Tipologia: pane alle olive precotto
Disponibili: pronto cottura
vedi pag. 40
Codice:
S212
Tipologia: focaccia pomodorini pz. 5
Disponibili: pronto cottura
vedi pag. 40
Codice:
V701
Tipologia: pane con cipolle precotto
Disponibili: pronto cottura
vedi pag. 40
*
*
*
Codice:
S213
Tipologia: focaccia cipolle pz. 5
Disponibili: pronto cottura
vedi pag. 40
*
Codice:
S214
Tipologia: focaccia formaggio pz. 5
Disponibili: pronto cottura
vedi pag. 40
*
*
**
**
Codice:
Tipologia:
V702
pane di semola
basso g. 453
Disponibili: pronto uso
vedi pag. 40
**
Codice:
Tipologia:
V703
pane di semola
filone g. 453
Disponibili: pronto uso
vedi pag. 40
**
Codice:
V101
Tipologia: minibaguette g. 40
Disponibili: pronto uso
vedi pag. 40
*
Codice:
V102
Tipologia: baguettino g. 110
Disponibili: pronto uso
vedi pag. 40
*
Codice:
V103
Tipologia: baguette g. 300
Disponibili: pronto uso
vedi pag. 40
*
35
DESSERT
PRODOTTI TIPICI
Codice:
Tipologia:
Varianti:
Disponibili:
S001-S002-S003
cannoncino
crema, zabaione, gianduia
già cotto
TORTE
TORTE
Codice:
T165-T665
Tipologia: torta mele
Disponibili: 14 porzioni intera (kg.1,1)
14 porzioni pretagliata (kg.1,1)
Codice:
T209-T689
Tipologia: torta pere e cioccolato
Disponibili: 14 porzioni intera (kg.1,1)
14 porzioni pretagliata (kg.1,1)
Codice:
T169-T669
Tipologia: torta fragolina
Disponibili: 14 porzioni intera (kg.1,1)
14 porzioni pretagliata (kg.1,1)
Codice:
Tipologia:
T213
millefoglie trancio
Codice:
T171-T671
Tipologia: torta croccantina
Disponibili: 14 porzioni intera (kg.1,1)
14 porzioni pretagliata (kg.1,1)
Codice:
Tipologia:
T214
profiterol trancio
Codice:
T173-T673
Tipologia: torta ciliegie
Disponibili: 14 porzioni intera (kg.1,1)
14 porzioni pretagliata (kg.1,1)
Codice:
Tipologia:
T215
meringata trancio
Codice:
T177-T677
Tipologia: torta caffè
Disponibili: 14 porzioni intera (kg.1,1)
14 porzioni pretagliata (kg.1,1)
Codice:
Tipologia:
T217
sacher trancio
Codice:
T182-T682
Tipologia: torta cacao
Disponibili: 14 porzioni intera (kg.1,1)
14 porzioni pretagliata (kg.1,1)
Codice:
Tipologia:
T218
st.honorè trancio
Codice:
T160-T660-T403
Tipologia: torta zagara
Disponibili: 14 porzioni intera (kg.1,1)
14 porzioni pretagliata (kg.1,1)
g. 500 (retail 10 pz.)
Codice:
T200-T680
Tipologia: torta mandorle
Disponibili: 14 porzioni intera (kg.1,1)
14 porzioni pretagliata (kg.1,1)
Codice:
Tipologia:
T219
crostata ai frutti di bosco
Codice:
T161-T661-T400
Tipologia: torta cioccolato
Disponibili: 14 porzioni intera (kg.1,1)
14 porzioni pretagliata (kg.1,1)
g. 500 (retail 10 pz.)
Codice:
T201-T681
Tipologia: torta cocco
Disponibili: 14 porzioni intera (kg.1,1)
14 porzioni pretagliata (kg.1,1)
Codice:
T220-T221
Tipologia: profiterol vaschetta
Disponibili: nero, bianco
Codice:
T162-T662-T402-T223
Tipologia: torta pinoli
Disponibili: 14 porzioni intera (kg.1,1)
14 porzioni pretagliata (kg.1,1)
g. 500 (retail 10 pz.), trancio
Codice:
T204-T684-T401
Tipologia: cheese cake frutti di bosco
Disponibili: 14 porzioni intera (kg.1,1)
14 porzioni pretagliata (kg.1,1)
g. 500 (retail 10 pz.)
Codice:
T174-T674
Tipologia: torta carote
Disponibili: 14 porzioni intera (kg.1,1)
14 porzioni pretagliata (kg.1,1)
Codice:
T034
Tipologia: strudel g. 500 aperto
Disponibili: pronto forno
Codice:
Tipologia:
Varianti:
T063-T066-T067
babà
mignonissimo, grande,
mignon
Disponibili: già cotto
Codice:
Tipologia:
Varianti:
Disponibili:
*
Codice:
Tipologia:
Varianti:
Disponibili:
*
Codice:
Tipologia:
Varianti:
W043-W044
sfogliatella
grande, mignon
pronto uso
vedi pag. 40
W045-W049
apollino
grande, mignon
pronto uso
vedi pag. 40
Z040-Z041
cannoncino da cuocere
grande, mignon
TORTE
36
CAT_Lizzi2_011:Layout 1 19/04/11 17:19 Pagina 6
DESSERT
LE FROLLE
Codice:
Tipologia:
Z020
bon bon albicocca
da cuocere
Codice:
Tipologia:
Z025
bon bon gianduia
da cuocere
PASTICCERIA MIGNON
Codice:
Tipologia:
ZB01
polentine albicocca kg. 1
PASTICCERIA MIGNON
Codice:
Tipologia:
ZB108
occhio di bue kg. 1
Codice:
Codice:
Tipologia:
ZB02
ungheresi kg. 1
Tipologia:
Varianti:
ZB11-ZB26-ZP104
ZB20-ZB27
lingue di gatto kg. 1
c/cioccolato, cacao
c/cioccolato, s/cioccolato,
granellate, al cacao
Codice:
Z085-Z086
Tipologia: esse cotta
Disponibili: cioccolato
Codice:
Tipologia:
ZB03
granellati kg. 1
Codice:
Tipologia:
ZB12
essine kg. 1
Codice:
Z098
Tipologia: occhio di bue
cotto pz. 40
Codice:
Tipologia:
ZB04
damine kg. 1
Codice:
Tipologia:
ZB13
nocciolino kg. 1
Codice:
Tipologia:
ZB05
zalette kg. 1
Codice:
Tipologia:
ZB14
integrali kg. 1
Codice:
Tipologia:
Varianti:
ZB06-ZB07-ZB28
baci di dama kg. 1
bianchi, cacao, nocciola
Codice:
Tipologia:
ZB15
cereali kg.1
Codice:
Tipologia:
ZB076
biscotti da the misti kg.1
Codice:
Tipologia:
ZB16
canestrelli kg.1
Codice:
Tipologia:
ZB08
ovis kg.1
Codice:
Tipologia:
ZB22
meini kg.1
Codice:
Tipologia:
ZB09
cuoricini kg.1
Codice:
Tipologia:
ZB23
sabbiosi kg.1
Codice:
Tipologia:
Varianti:
Z119-Z120-Z121-Z122
Z123-Z124-Z125-Z126
bon bon cotti
assortiti, albicocca, nocciola,
cacao cream, gianduia-cereali,
limone, gianduia, cioccolato
37
DESSERT
PASTICCERIA MIGNON
PASTICCERIA MIGNON
STAGIONALI
Codice:
Tipologia:
ZB24
frollini al caffè kg. 1
Codice:
Tipologia:
Varianti:
ZP01-ZP02-ZP03-ZP077
pastine kg.1
arancio, ciliegia,
mandorla, miste
Codice:
Tipologia:
Codice:
Tipologia:
ZB245
eclissi gianduia kg. 1
Codice:
Tipologia:
ZP04
brutti e buoni kg. 1
Codice:
P062-P059
Tipologia: bugie
Disponibili: vaschette g. 300, kg. 2
Codice:
Tipologia:
ZB25
quadrucci kg. 1
Codice:
Tipologia:
ZP05
amaretti kg. 1
Codice:
Tipologia:
Codice:
Tipologia:
ZB251
lunette nocciola kg. 1
Codice:
Tipologia:
ZP06
marasche kg. 1
Codice:
P057-P100
Tipologia: zeppole
Disponibili: grandi / mignon
Codice:
Tipologia:
Varianti:
ZB260-ZB265-ZB267
intreccio kg. 1
albicocca, bicolore, ciliegia
Codice:
Tipologia:
ZP07
baci di alassio kg. 1
Codice:
Tipologia:
Codice:
Tipologia:
ZB271
tronchetto nocciola kg. 1
Codice:
Tipologia:
ZP08
cocco kg. 1
Codice:
P070-P071
Tipologia: crostoli
Disponibili: vaschette g. 500, kg. 2
Codice:
Tipologia:
Varianti:
ZB30-ZB32-ZB33
margherita kg.1
gianduia, ciliegia, albicocca
Codice:
Tipologia:
Varianti:
ZB34-ZB35-ZB36-ZB37
frollini
nocciola, ciliegia,
albicocca, gianduia
38
H200
bocconcini mignon crema
P056
tortelli
P058
chiacchiere kg. 2
39
Prodotti Pronto Cottura
Prodotti da Lievitare
il prodotto in forno preriscaldato a 180°/190° per 13/15 minuti.
* Cuocere
I tempi e le temperature possono variare a seconda del forno utilizzato.
Far lievitare il prodotto per 8/12 ore a temperatura ambiente (non al di sotto
di 18°C). Cuocere in forno preriscaldato a 180°/190° per 15/17 minuti. I tempi
e le temperature possono variare a seconda del forno utilizzato. Per una
migliore resa estetica, lucidare il prodotto a pennello prima della cottura con
misto uovo o albume, oppure all'uscita dal forno con sciroppo di zucchero.
forno preriscaldato a 165° per 12 minuti. I tempi e le temperature
** Inpossono
variare a seconda del forno utilizzato.
Prodotti Pronto Uso
Prodotti Prelievitati
a temperatura ambiente per 15/20 minuti. In forno
* Scongelare
preriscaldato a 180°/200° per 14/16 minuti. I tempi e le cotture possono
Far rinvenire il prodotto per 20/30 minuti a temperatura ambiente. Cuocere
in forno preriscaldato a 180°/190° per 15/17 minuti. I tempi e le temperature
possono variare a seconda del forno utilizzato. Per una migliore resa
estetica, lucidare il prodotto a pennello prima della cottura con misto uovo
o albume, oppure all'uscita dal forno con sciroppo di zucchero.
**
variare a seconda del forno utilizzato.
Scongelare il prodotto per almeno 3 ore. Preriscaldare il forno a 180° C,
togliere l’involucro ed infornare il prodotto sulla placca del forno. Cuocere
nella parte centrale del forno per 15/18 minuti ca. I tempi e le temperature
possono variare a seconda del forno utilizzato.
Prodotti Pronto Forno
Prodotti Già Cotti
Far rinvenire il prodotto per 20/30 minuti a temperatura ambiente.
Cuocere in forno preriscaldato a 190°/200° per 20/22 minuti. I tempi e le
temperature possono variare a seconda del forno utilizzato.
Far scongelare il prodotto a temperatura compresa tra +4°/+6°C.
Mignon Da Lievitare
Far lievitare il prodotto per 5/6 ore a temperatura ambiente. Cuocere in
forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. I tempi e le temperature possono
variare a seconda del forno utilizzato.
Prodotti Sfoglia
Salatini: far rinvenire il prodotto per 30/60 minuti a temperatura ambiente.
Cuocere in forno preriscaldato a 190°/200° per 15/18 minuti. I tempi e le
temperature possono variare a seconda del forno utilizzato.
Rustici: far rinvenire il prodotto per 30/60 minuti a temperatura ambiente.
Cuocere in forno preriscaldato a 190°/200° per 22/25 minuti. I tempi e le
temperature possono variare a seconda del forno utilizzato.
Mignon Prelievitati
Far rinvenire il prodotto per 10/20 minuti a temperatura ambiente.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
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LA TRADIZIONE
Non è un caso che Lizzi sia ancora di proprietà delle medesime
persone che hanno iniziato tanti anni fa questa gustosa avventura; non può esserlo perché certi piaceri, certi sapori, certe attenzioni particolari per il gusto esclusivo dei nostri clienti devono
necessariamente fondarsi sul valore della Tradizione: solo chi la
conosce e la vive profondamente giorno dopo giorno sa come
difenderla in modo efficace e può farsene portavoce.
L’Innovazione
Non è davvero cosa ardua gestire industrialmente una produzione
di materiale dolciario: ciò che è sensibilmente più complicato è riuscire a stabilizzare su scala industriale una lavorazione antica ed
artigianale, rispettandone i criteri peculiari senza scegliere mediazioni dall’incerto sapore. Così come, nell’ormai lontano 1983, Lizzi
è stata fra le primissime realtà italiane a credere fermamente nelle
reali potenzialità del processo di congelazione dei semilavorati per
pasticceria mediante azoto liquido, allo stesso modo oggi Lizzi è
in grado ancora di innovare, semplicemente tenendo fede alla propria missione, identica dal 1973: offrire il miglior prodotto, al prezzo
corretto. Essere fedeli a noi stessi e ai nostri clienti ci dà gusto.
Le Persone
Non saremmo in grado di essere l’azienda che siamo senza le persone
che la compongono, tutte sicuramente diverse ma con la medesima
percezione circa che cosa debba essere Lizzi: un’azienda per la quale
essere sempre fieri di poter dare un apporto. Tradizionalmente innovativo.
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Via De Vecchi, 7/A - 20090 Assago (MI) - T. +39 02 4887161 - F. +39 02 48871630 - E. [email protected] - www.lizzisrl.com
Progetto grafico: Studio Nicoloso _ Fotografia e fotolito: Colorfield _ Stampa: La Grafica-Cantù
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