Autore A.S. M.S. M.L. Aggiornam. 11 gennaio 2006 Centri per l

Centri per l’impiego della Provincia di Ravenna
www.lavoro.ra.it
Autore A.S. M.S. M.L.
Aggiornam. 11 gennaio 2006
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LIBRETTO SANITARIO
In Emilia Romagna è stato abolito il libretto sanitario per gli alimentaristi che operano all’interno della regione (L.R. n. 11 del 24 giugno
2003). Il personale addetto alla produzione, preparazione, manipolazione e vendita di alimenti ha l’obbligo però di frequentare corsi di
formazione ed aggiornamento specifici, organizzati dal Dipartimento di Sanità Pubblica dell’AUSL.
Chi deve fare i corsi
Due sono le categorie di lavoratori che hanno l’obbligo di frequentare il corso:
Livello 1 - Mansioni a medio rischio
baristi (escluso chi somministra solo bevande);
fornai ed addetti alla produzione di pizze, piadine ed analoghi;
addetti alla vendita di alimenti sfusi (escluso chi vende prodotti ortofrutticoli);
addetti somministrazione/porzionamento dei pasti in strutture socio-assistenziali e scolastiche.
Livello 2 – Mansioni ad alto rischio
cuochi (ristorazione collettiva, scolastica, aziendale, ristoranti e affini, ecc.);
pasticceri;
gelatai (produzione);
addetti alla gastronomia (produzione e vendita);
addetti alla produzione pasta fresca;
addetti alla lavorazione di latte e formaggi, esclusi gli addetti alla stagionatura e i mungitori;
addetti alla macellazione, sezionamento, lavorazione, trasformazione e vendita (laboratori cibi pronti) di carni, pesce e molluschi;
salumieri;
addetti alla produzione di ovoprodotti (escluso chi si occupa degli imballaggi).
Quando devono essere frequentati i corsi
Le categorie di lavoratori indicate sopra devono frequentare i corsi ed ottenere l’attestato di idoneità:
entro 30 giorni dall’inizio dell’attività, se non hanno mai posseduto il libretto sanitario;
immediatamente, se in possesso del vecchio libretto sanitario scaduto prima del 9 luglio 2003;
entro il 31/12/06 (per chi appartiene al livello 2) ed entro il 31/12/07 (per chi appartiene al livello 1), se in possesso del vecchio
libretto sanitario valido alla data del 9 luglio 2003.
Chi non deve fare i corsi
Chi non appartiene alle categorie sopra indicate (es. camerieri, lavapiatti, addetti all’industria conserviera, trasportatori, magazzinieri,
tabaccai, farmacisti, etc.);
Chi è in possesso di specifici titoli di studio.
Caratteristiche dei corsi
I corsi durano tre ore e sono gratuiti. Al termine è prevista una prova scritta basata su quiz a risposta multipla che, se superata, darà diritto ad
ottenere l’attestato di formazione.
I temi trattati sono:
le malattie trasmesse attraverso gli alimenti;
la valutazione del rischio nelle diverse fasi del ciclo di produzione;
le modalità attraverso cui gli alimenti possono essere contaminati;
l’igiene personale;
l’igiene degli ambienti e delle attrezzature.
L’attestato ha validità:
quadriennale per gli addetti alle mansioni a medio rischio (livello 1);
triennale per gli addetti alle mansioni ad alto rischio (livello 2).
A chi rivolgersi per iscriversi ai corsi
L’iscrizione ai corsi si effettua telefonando o presentandosi di persona presso le seguenti sedi dell’Area di Igiene e Sanità Pubblica:
Ravenna
Via Fiume Montone Abbandonato, 134
Tel. 0544 286686
Orari
Dal lunedì al venerdì dalle 8.30 alle 12.30
Cervia
Via Ospedale, 17
Tel. 0544 917642
Orari
Dal lunedì al venerdì dalle 8.30 alle 12.00
Faenza
Via Zaccagnini, 22
Tel. 0546 602551
Orari
Lunedì e venerdì dalle 08.30 alle 10.30
Martedì e giovedì dalle 14.30 alle 17.00
Bagnacavallo
Via Vittorio Veneto, 8
Tel. 0545 283055
Orari
Dal lunedì al venerdì dalle 8.00 alle 13.00
Martedì e giovedì dalle 14.00 alle 17.00
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LIBRETTO SANITARIO PER CHI LAVORA FUORI REGIONE
Il libretto sanitario può essere richiesto agli alimentaristi, residenti in Emilia Romagna, che lavorano in quelle regioni in cui è ancora
obbligatorio. La validità del libretto sanitario è generalmente un anno e dipende dalla normativa delle singole regioni.
Categorie professionali che necessitano di libretto sanitario
lavoratori di ristoranti, pizzerie, bar, mense, pub (camerieri, cuochi, interni di cucina, lava piatti ecc.)
commessi, cassieri, magazzinieri, promoter di supermercati e negozi alimentari in genere
operatori socio assistenziali (Osa) delle strutture protette per anziani o di istituti per persona handicappate
lavoratori di caseifici, salumifici, mercati ortofrutticoli
dipendenti di ditte di pulizie che lavorano nelle cucine
autotrasportatori di generi alimentari e bevande
lavoratori di aziende alimentari e di dolciumi
lavoratori di ditte di bevande, liquori, acetaie
volontari delle feste popolari di partito
tabaccai che vendono dolciumi sfusi
facchini che manipolano alimenti
farmacisti ed erboristi
mungitori
gelatai
Il libretto sanitario non è obbligatorio per il personale utilizzato saltuariamente dagli organizzatori di sagre, fiere e manifestazioni a carattere
religioso, benefico o politico.
Documenti necessari
Occorre presentarsi con:
documento di identità;
una foto tessera in caso di rilascio;
ricevuta di versamento dei diritti sanitari, pari a 10 Euro, in caso di rilascio o rinnovo oltre i termini di validità. Per il pagamento dei diritti
sanitari occorre ritirare un mandato presso gli ambulatori e da pagare presso qualunque Agenzia/Filiale della Unicredit e della Cassa di
Risparmio di Ravenna oppure presso le riscuotitrici automatiche.
La consegna del libretto è immediata.
A chi rivolgersi per il rilascio del libretto sanitario
Il libretto sanitario è rilasciato dal Dipartimento di Sanità Pubblica - Servizio Igiene Pubblica
Comprensorio di Ravenna
Cervia
Via Ospedale, 17
Tel. 0544 917642
Orari
Lunedì e giovedì dalle 8.30 alle 12.00
Martedì dalle 14.30 alle 17.00
Ravenna
Via Fiume Montone Abbandonato, 134
Tel. 0544 286686
Orari
Lunedì, mercoledì e venerdì dalle 8.30 alle 12.00
Martedì 14.30-17.00
San Pietro in Vincoli
Via Pistocchi, 41
Tel. 0544 557526
Orari
1° e 3° venerdì del mese dalle 9.00 alle 11.00
Chiusura estiva da giugno a settembre
Russi
P.zza Farini, 27
Tel. 0544 586447
Orari
2° e 4° giovedì del mese dalle 9.00 alle 12.00
Comprensorio di Lugo
Alfonsine
Via Reale, 51
Tel. 0544 867421
Orari
Lunedì dalle 9.00 alle 12.00
Bagnacavallo
Via Vittorio Veneto, 8
Tel. 0545 283055
Orari
Mercoledì e venerdì dalle 11.00
alle 12.30
Fusignano
Via Monti, 13
Tel. 0545 53627
Orari
2° e 4° venerdì del mese dalle 8.30 alle
10.00
Conselice
Via Provinciale Selice, 101
Tel. 0545 903240
Orari
Martedì dalle 8.15 alle 10.30
Lugo
Corso Garibaldi, 41
Tel. 0545 903592
Orari
Lunedì, mercoledì e giovedì dalle 8.00 alle
10.30
Martedì dalle 14.30 alle 17.00
Cotignola
Via Cairoli, 2
Tel. 0545 43530
Orari
1° e 3° giovedì del mese dalle
11.00 alle 12.30
Massa Lombarda
Via Resistenza, 7
Tel. 0545 983336/983337
Orari
1°, 3° e 5° martedì del mese dalle 11.00 alle
12.30
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Comprensorio di Faenza
Faenza
Via Zaccagnini, 22
Tel. 0546 602551
Orari
Lunedì e venerdì dalle 8.30 alle 10.30
Martedì e giovedì dalle 14.30 alle 17.00
Servizio su prenotazione: è necessario
telefonare per fissare un appuntamento
Brisighella
Via Fratelli Cardinali Cicognani, 76
Tel. 0546 992637
Orari
Martedì dalle 9.00 alle 12.00
Casola Valsenio
Via Roma, 21
Tel. 0546 972956
Orari
1° lunedì del mese dalle 9.00 alle 12.00
Castelbolognese
Via Roma, 2
Tel. 0546 652750/652738
Orari
Mercoledì dalle 8.30 alle 11.30
Riolo Terme
Via Monsignor Tarlombani, 10
Tel. 0546 972827
Orari
1° e 3° giovedì del mese dalle 9.00 alle
12.00
Solarolo
Via San Mauro, 4
Tel. 0546 612316
Orari
2° martedì del mese dalle 9.00 alle 12.00
Fonti
www.ausl.ra.it