Tagliatelle ai finferli e foie gras
Transcript
Tagliatelle ai finferli e foie gras
Tagliatelle ai finferli e foie gras Ingredienti • 500 g di tagliatelle • 300 g di finferli freschi • 1 piccolo lobo di foie gras di anatra (circa 450 g) • 30 g di burro • 2 scalogni • 1 spicchio d’aglio • 1 mazzetto di coriandolo • 10 cl di brodo di pollo • sale, pepe Preparazione • Pulire rapidamente i finferli e tagliarli a metà nel senso della lunghezza; mettere da parte. • In una delle vasche del Multiplo far fondere il burro e aggiungere gli scalogni e l’aglio tritati. • Far rosolare per qualche minuto, aggiungere i finferli e infine il coriandolo tritato. Continuare a rosolare per 5 minuti e bagnare con il brodo di pollo. • Cuocere a fuoco lento fino ad ottenere un sugo abbastanza denso, condire con sale e pepe e mantenere caldo. • Cuocere le tagliatelle nella seconda vasca in acqua bollente salata. • Scolarle, metterle nella vasca con la salsa ai funghi e aggiungere il foie gras crudo precedentemente tagliato a dadini. • Mescolare bene il tutto e servire subito.