Antipasti Le Minestre* Crostacei in acquario

Lacartai
Antipasti
Ilpescecrudoii
Lagrandedegustazionedicrudo,ostriche,fasolari,cannelli,tartufidi
mare,gamberiescampidiMazaradelValloecarpacci
Latartare,pescespada,salmoneetonno,salsaverdeepomodoro
2-4-6-8-9-10-
€60,00
14
4-5-6-7-8-9
€18,00
secco
Lealici,l’olioevoeilpomodoro
1-2-4-5-6-7-8
€11,00
Cicoria,scampidiSiciliaecroccantedipanediTumminia
1-2-4-5-6-8-
€14,00
9-11
Polpo,patate,oliveNocellaradelBeliceecapperidiSalina
1-3-4-5-6-8-
€13,00
14
1-2-4-5-6-7-
Insalatadimare,aranciarossadiSicilia
€15,00
8-14
Gratinato,salsadibufalaeorigano
1-2-3-4-5-7-
€15,00
8-9-14
LeMinestre
Maccu,cozzeefinocchiettoselvaticoolioevo
diSanBiagioPlatani
1-2-3-4-5-6-
€12,00
8-9-14
Cremadicardi,pancettadeiNebrodiegamberorosso
diMazaradelVallo
1-2-3-4-5-6-
PaccheridiGragnanopestodipistacchioegamberi
1-2-4-6-8-14
€15,00
Raviolodiricottadipecoraespadaaffumicatoinbrodo
dicarciofiementa
1-2-3-4-5-6-
€15,00
€16,00
7-8-10
7-14
LinguinediKamutFelicetti,agliodiNubia,olioextravergined’oliva,
1-2-4-6-14
€15,00
peperoncinoetartarediscampi
LinguinediGragnanoall’aragostamediterraneaoasticeblumin.per
1-2-3-9-14
20,00€
hg
due
SpaghettidiGragnano,fruttidimareeporro
1-2-3-4-5-6-
€15,00
7-8-9-14
RisocarnaroliriservaSanMassimoriccidimareezafferano
1-2-3-4-5-7-
€18,00
8-14
Leportatecentrali
Sgombrofinocchio,aranciaemeringadimandorla
1-2-3-4-5-6-
€24,00
7-8-10
Filettodipescedelgiornopatateecarciofi
1-2-3-4-5-6-
€28,00
7-8-14
Aragostarosa,mediterraneaoasticebluallacatalanamin.perdue
Pescepescatoalsaleoverduredistagionemin.perdue
1-2-4-5-6-8-
€20,00€
10
hg
1-4-7-9-14
€8,00
hg
Tranciodipescebiancoaffumicato,cipolla,cannellaeagrumi
1-2-3-4-5-6-
€25,00
7-8-9-14
Frittura,filettiecrostacei,verdura
1-2-3-4-5-6-
€28,00
7-8-9-10-14
Raccomandazioni:
RiferireallapersonachesiprendecuradiVoieventualiallergieointolleranze.
Inumerida1a14identificanoglialimentiallergenici,
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
Cerealicontenentiglutineerelativiprodotti
Crostaceierelativiprodotti
Uovaerelativiprodotti
Pesceerelativiprodotti
Arachidierelativiprodotti
Semidisoiaerelativiprodotti
Latteerelativiprodotti(inclusoillattosio)
Fruttaaguscio,valeadiremandorle,nocciole,noci,anacardi,nocedipecan,nocedelBrasile,nocidelQueensland,erelativi
prodotti
Sedanoerelativiprodotti
Senapeerelativiprodotti
Semidisesamoerelativiprodotti
Diossidodizolfoesolfitiaconcentrazionimaggioridi10mg/kgo10mg/litroriportaticomeSO2
Lupinoerelativiprodotti
14. Molluschierelativiprodotti
Incasodiceliachia,sipuògarantirelanoncontaminazionediretta,gliambientiegliutensilisonocontaminatiperchésifausodifarine
digranoduroeteneroperlapanificazioneelarealizzazionedeidessertealtriusi.
Sisconsigliailconsumodipescecrudoalledonneinstatodigravidanza,aibambinieallepersoneinstatoinfluenzale.
Siraccomandadibereconsapevolmente,ericordarsicheincasochecisimettaallaguidaèpericolosoperseeperglialtri.
i
Leportateseguonolalogicastagionale,alcuniingredientipossonoessereacquistatisurgelatiall’origine.
Ilpesceservitocrudoononcucinatoseacquistatofrescovieneabbattutoper48Ha-20°C,oppureè
acquistatogiàatemperaturenegative.
ii